露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。tvb now,tvbnow,bttvb. e, a4 n; M4 Y. J9 f3 B3 |# T
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低溫保鮮，生熟食分開放
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$ t& @1 d0 R& R4 y! a( Y食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。
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冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。
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* K% j4 T l T5 ~tvb now,tvbnow,bttvb充分加熟，儘快吃完食材% a6 m; h6 T2 m
3 u+ A% f- t8 {' W5 ^公仔箱論壇野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N- t. r: |: n
/ ^) X" W& k/ Y/ Ttvb now,tvbnow,bttvb預防食品中毒5要原則如下：0 w8 ?8 Q9 c, p/ i* s. W
8 ^, W8 J- w: L+ r' G, u1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。tvb now,tvbnow,bttvb9 C) k2 I S4 ^9 ~9 @+ T
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2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。 s7 U4 u0 o# B+ |
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3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。公仔箱論壇. R9 V" p! c# \9 y. ^( I$ E
5 A6 L# E/ g2 |! m' d4 p( k4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。
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5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。 5.39.217.77:8898, q4 O! U% A4 d
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發表於 2019-10-1 07:16 AM
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