需時：20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 @$ [+ t8 c' ~( |8 F, }
難度：4★
/ s. [$ l* Y9 C6 U' c% n8 C; C7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T3 ?; ]4 v6 |( l) _3 u4 u
材料：公仔箱論壇% ~' b9 ?, \3 V- i: d' V2 D
白飯……1碗6 u# f3 Q3 v* P$ V! ]0 k9 z
青豆角……50克
9 i& A0 B& ^5 r# O( H5.39.217.77:8898粟米……50克
9 ]( N+ I# h9 m$ B4 t5.39.217.77:8898雞蛋……1隻公仔箱論壇1 D3 Q* o$ q& N4 Q% Y$ K
瘦肉……50克5.39.217.77:88986 Y, [0 W1 A6 y* A* r
水……適量公仔箱論壇- e& H- v+ V. r& Z
蠔油……1湯匙
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H: _# m3 a; P& R& H/ @2 I5.39.217.77:8898做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b" t; b" S, m8 I
1. 豆角洗淨切粒，備用
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
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* a& i0 q/ _ M9 a4 x0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤! c+ e, g' [1 }: M. t. G8 p; D7 q) ?
, n" K5 H! f" K X5 _8 t. d2 @6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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1 l6 I, z+ s0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮食貼士﹕9 F# e) T4 r* C
蛋皮吸油待涼才切絲tvb now,tvbnow,bttvb$ B Z4 q+ p% @8 @5 z! A* N' h( [& K
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
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2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落
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2 s8 ^. Y( ~2 [# m i3 q9 ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
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" y& K- L. N: l/ `! d; \9 o4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾0 ~) L/ |" [6 g" ~2 ? A# y$ Q) x
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5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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, F: H) n: D$ l$ E公仔箱論壇6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下tvb now,tvbnow,bttvb: t4 E/ B5 g" i% K8 H. H: r
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- m9 A' ?! Z, B( Y公仔箱論壇健康貼士：tvb now,tvbnow,bttvb- o: B8 E9 _9 c: v2 _+ O- R
煮瓜生一點 翻叮剛剛好
# b. ?- B9 X& y2 x$ b% k5.39.217.77:88981. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類5.39.217.77:88980 D# s1 Q% l% a$ v0 B+ z4 M/ ?
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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