本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 公仔箱論壇6 z. {5 q; s- t/ V
3 T _5 L$ X7 s* qtvb now,tvbnow,bttvb 夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
) N) N7 H% e4 K( c1 I5 t5 i( F 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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& k" V( V/ q4 c0 s7 t& i 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
& }& n* k$ F) H( `( A公仔箱論壇 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
) t# Z) a$ ^) j/ E8 q( J. gtvb now,tvbnow,bttvb 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
; s( D' l d: \7 y" ?6 K公仔箱論壇 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；公仔箱論壇4 V H x) H% n: v2 H/ d' B/ G
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；$ ^/ a8 [+ H; U4 c% r; ^1 X. W
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x" p1 c. y7 x
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
! B% N! ^1 P) ]; [0 Y6 _: Q5.39.217.77:8898 盐：一大匙；八角：一个；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X! ? w$ Z4 t7 j+ v7 j5 S
花椒：十几粒；香叶：2片；+ W$ A# s+ C' X7 C- d! D: z' E
辣椒：两三个；生姜：两大片。
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小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
$ G- P) U; p( ^ 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
5 C: E0 C. |- h2 [, @公仔箱論壇 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p K! \) ~' O7 G% `" ]2 \, c6 s
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W2 P8 D3 t' m9 G. ]+ H u
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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