本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 公仔箱論壇- E7 W3 j$ C& w& p' D
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
' _2 e+ ]+ \* N! E; h- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：9 z' b: {/ S6 u& y @, \; n
y( s8 h* F1 x8 Ltvb now,tvbnow,bttvb 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；5 V7 C4 G5 E5 F6 V
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
6 E9 F- Y. Y; d' `: Y# Q1 X9 v. u% \5.39.217.77:8898 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；tvb now,tvbnow,bttvb/ G7 h- n1 d/ B( U( n& @
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；tvb now,tvbnow,bttvb9 R* p8 M5 o% T* m+ f
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D$ |( m0 Y8 q/ c- k9 T6 ~
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。公仔箱論壇2 O( e3 i/ e2 B9 l2 N
+ j `5 c. |' [2 w# v; A* z0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
/ l* u+ N, X4 `% W: P公仔箱論壇 盐：一大匙；八角：一个；7 b# z$ N; V; Y' t/ b
花椒：十几粒；香叶：2片；
+ v I Z& A- S 辣椒：两三个；生姜：两大片。
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小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好3 @' O- T! B9 [5 a1 G/ v4 c
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
3 X8 G$ |8 z% E$ T! |4 P 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u0 y# I- s& N9 y
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  2 r5 |4 j) {% Y0 T# r/ v+ G
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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