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[中式食譜] 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 公仔箱論壇- E7 W3 j$ C& w& p' D
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         夏天的夜晚,吃盘煮毛豆,喝杯啤酒,真是惬意非常!毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂,有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
    ' _2 e+ ]+ \* N! E; h- FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     毛豆的钾含量很高,在夏天适当多吃毛豆,还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法:9 z' b: {/ S6 u& y  @, \; n

      y( s8 h* F1 x8 Ltvb now,tvbnow,bttvb    1、毛豆剪掉两端,尖的一头煎0.5厘米,圆的一头剪掉一点点,能方便入味即可;5 V7 C4 G5 E5 F6 V
        2、用盐搓洗毛豆,这样可去掉表面过多的毛毛,和洗桃子一个道理;
    6 E9 F- Y. Y; d' `: Y# Q1 X9 v. u% \5.39.217.77:8898    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水,放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜(具体分量请看下方材料栏),烧开;tvb now,tvbnow,bttvb/ G7 h- n1 d/ B( U( n& @
        4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟,关火盖上锅盖焖至冷却到常温;tvb now,tvbnow,bttvb9 R* p8 M5 o% T* m+ f
        5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D$ |( m0 Y8 q/ c- k9 T6 ~
        6、冷藏时间根据自己情况调整,当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃,可适当延长煮毛豆的时间,以及多加点盐入味。公仔箱論壇2 O( e3 i/ e2 B9 l2 N

    + j  `5 c. |' [2 w# v; A* z0 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:毛豆:一斤;绿茶:一大匙;
    / l* u+ N, X4 `% W: P公仔箱論壇         盐:一大匙;八角:一个;7 b# z$ N; V; Y' t/ b
             花椒:十几粒;香叶:2片;
    + v  I  Z& A- S         辣椒:两三个;生姜:两大片。
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      小贴士:不同的食物适合搭配不同的茶叶,比如茶干很适合用普洱茶卤,如果用绿茶味道会不好3 @' O- T! B9 [5 a1 G/ v4 c
                   毛豆就肯定不适合用普洱茶来做,而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
    3 X8 G$ |8 z% E$ T! |4 P               水不要太多,水多调味料的味道就淡,或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u0 y# I- s& N9 y
                   再说茶叶入菜,通常茶味是很淡很淡的,而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果
                               
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可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享
Thanks for sharing!
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