[中式食譜] 番茄炒大虾

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DIY烹制材料(两人份)& I& D7 B$ ~; U
DIY材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙); S" E! x' M8 Y1 l
DIY调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
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第一步
番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。

第二步
烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。

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第三步tvb now,tvbnow,bttvb3 u/ [) J8 F. z+ r6 \
倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
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第四步
加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
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第五步
加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
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第六步公仔箱論壇# j$ e9 |. G9 @7 r7 [
续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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番茄炒大虾完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 L+ y$ V* v& F3 r7 G

番茄炒大虾厨神贴士
1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。公仔箱論壇# ?7 r& _3 V) d u5 U
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。公仔箱論壇2 E# o8 o: O# R e; I7 d; r- L
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。6 ^" O- B) O3 s
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。tvb now,tvbnow,bttvb" O2 \# o; ?% ~. p3 M

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