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材料：公仔箱論壇$ r* S2 a& d& q) |) o7 @
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蝦仁 一兩公仔箱論壇; f3 U0 u1 m- w2 j
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鮮魷 一兩
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帶子 一兩
9 {. O# z5 u9 q公仔箱論壇5.39.217.77:8898- v8 x9 W, t3 n1 f4 _
蟹柳 三條
, r- q/ F0 w& g8 F+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h8 {; { K, c! }
洋蔥 一兩半
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. j. q# W9 `# d4 w2 h) _蒜蓉 一茶匙
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黑胡椒粉 少許
- w, C- _# P' }% Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j0 c% z$ {, C! O+ z# D: V) |
牛油 一湯匙5.39.217.77:8898+ _3 G( C0 G& q- o' H }; @
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鮮奶 二碗半5.39.217.77:8898+ m# V) `/ F- I# y$ ^" c
+ B$ ~* M" c; A% xtvb now,tvbnow,bttvb卡夫芝士 二至三片
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: y+ c" ]& U0 L rtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 兩湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 z& z$ W; C/ H$ Y2 o
. [7 T+ P# @0 L3 d9 ztvb now,tvbnow,bttvb白飯 三碗5.39.217.77:88981 q2 g2 l4 c9 l- @1 H- {' p
4 {) M; e; s/ Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a' c& |+ t) Z4 D; Z9 E7 u4 u
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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. T( I3 [- Q2 z( htvb now,tvbnow,bttvb3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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* d1 u8 U# r) v1 |5 ]4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. 公仔箱論壇3 m) s$ X1 p Y; z
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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8 V. i+ ~8 G* n4 f' e+ u6 ^( i4 Ftvb now,tvbnow,bttvb小小心得：
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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1 U+ x- B7 ~6 u" G' N( Rtvb now,tvbnow,bttvb這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。3 X* v" e) |/ }6 D, D0 z6 k
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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