麵鼓湯的基本配料如下：
X/ H# P- V0 i5.39.217.77:8898半杯: f! q n8 I1 V
昆布或羊栖菜 (預先煮好，切細絲) 公仔箱論壇' ^0 H! ?$ a/ |& P1 s2 ^
- Q) ]3 }' ] m+ F, \tvb now,tvbnow,bttvb一杯5.39.217.77:8898; E+ E( j- K# |; C" O* w! c: D
菜粒 (可選紅蘿蔔、白蘿蔔、椰菜、冬菇、蓮藕、大豆芽、豆腐、洋蔥、牛蒡、茼蒿、蕃薯) & K" l8 Z# ~' Z8 M5 A D6 @
5.39.217.77:8898; U5 n2 I0 w, Y$ U9 [
酌量tvb now,tvbnow,bttvb6 y' J6 O: H) r# w
調味 (例如芝麻、烘紫菜、麵包糠、薑絲、蒜、白酒或米酒、芫荽、黑椒、薄荷葉)
# }7 N3 Y$ z( s, x! s: G/ c/ x H0 L# j
- v) M, d. N3 T1 q3 c% O! S5.39.217.77:8898一茶匙" P# K: }$ H9 X3 M/ L
芝麻油
+ \8 r8 ~) {2 z" E7 Q' o6 s四至六杯
6 w+ z e4 S9 ~! @& Ttvb now,tvbnow,bttvb浸過昆布或羊柄菜的水
- C9 i# y9 w" y8 f, z) B二至三湯匙
( ^- w. |+ ?) K( J9 b麵鼓醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E8 Q/ ]$ O2 E+ q' K
做法
, i* @* K K N6 T
3 o. _: `2 t1 R7 v$ J9 W) m5 o(一)先把昆布或羊栖菜、菜粒快炒爆香；
) H% o \4 Y, [: p: ]0 c) N" xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: w# p2 W& W( W$ o
(二) 加水煮沸；
( n- v, T- i( n& W% a$ b' `6 d. o6 V2 P, b
(三)轉慢火煲15分鐘；
- Q6 R: w1 q( c3 I5 g5.39.217.77:8898
1 a6 H$ I" D! F& E( o- V5.39.217.77:8898(四)用另碗溶解麵鼓醬，攪成糊狀； ) B6 k/ }. i C7 m Q# }
tvb now,tvbnow,bttvb( E+ [% l: g& |+ F# U% r/ J, h5 X7 c
(五) 混入湯，再慢火煮五分鐘；
) e% {, L& h a* X fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 }0 d i& W/ Q" d, \" g ^0 d
(六) 熄火加調味，即成
! I" j6 p: T2 I( k! P$ _* N- l5.39.217.77:8898合4-6人用。公仔箱論壇5 \. G) U& [! m
" S! S6 y8 m1 i' R
5.39.217.77:8898% S3 T* n5 Z* u* C8 z, M3 F$ S
9 e/ f3 `: q1 z1 b' z% k+ o4 ?1 r( _% `
註: 烹調時，為免殺了麵鼓裡面的益菌，最好也不要過火，待其他食物煮好後，才另加入用少量開水攪溶了的麵鼓醬，混和一起，最多用慢火再煮幾分鐘就好了。 |
發表於 2012-5-19 01:15 PM
| 
