這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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" m0 l& @0 W* I! g& i8 Q心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：$ F# \: H4 Z* C% H+ V! C
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* U0 [% H9 t! F0 I2 b用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)& \) O# K3 h2 `$ B; Q
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 公仔箱論壇& H0 Z- i& @! t& Z# _* `( X
) `* @5 U" a9 E0 c0 y7 |公仔箱論壇做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb D$ f( g3 e' _3 e
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。公仔箱論壇6 }8 A4 U! q! e$ K( K' F" Q
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。5.39.217.77:88980 q9 B0 `; j' D1 k5 D' M
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: I! r. s- @% M% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Y v5 x; S8 g! S6 D公仔箱論壇芒果芝士餡材料：5.39.217.77:8898. W# G) C3 Q& m8 ]" N- [
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)5.39.217.77:88983 ~$ m2 j4 e: z6 k' M( k* E3 u
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芒果芝士蛋糕做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q) W, U/ Y _4 G8 Y7 M9 Q: ?5 X# `
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)tvb now,tvbnow,bttvb j1 P: c( K; D: M8 h- k5 y+ p
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)1 O3 `+ H9 B+ n: f
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c8 n5 d. Z$ Y7 L2 T" u; E
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。, l. d4 q' I3 p$ j# _* e5 e" A
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F9 J: q4 `# ?$ x
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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