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9 N3 G# Z6 Z) E& ]2 o' Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb* S; c* H; X1 l h
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鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯
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8 y# Q5 T7 U8 S5 m' z+ `. ]tvb now,tvbnow,bttvb雞醃料：
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生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙
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6 h9 Y3 K3 I. r2 {+ c5.39.217.77:8898調味料 :8 h+ P2 C; N5 U$ c) k+ z& f
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蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙" o. m! E1 @& ~/ N. L( r' b
& K( {- B" E1 X" ^( M% _, r粟粉水：
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粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)
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做法 :
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1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。
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- P/ g- `% c$ K( E4 a公仔箱論壇 2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。5.39.217.77:8898, }3 l4 O+ E0 @! d% F
9 f! j+ K! T' \) q/ Q$ U' n5 Z; D 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。2 M1 d: U( F/ ?9 h V g' i
. J7 l% n: b. |5 p7 Q' e& S公仔箱論壇 4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。5.39.217.77:88982 X% W5 k5 V K
- B' O3 e+ z& t. b f/ c* Htvb now,tvbnow,bttvb 5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。6 j4 n6 G9 j/ `
( @1 ?4 y" w e8 _+ Z/ a8 r公仔箱論壇 6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。! ?' e/ u8 C4 H# t* y; c8 I
) f$ Q0 d1 d& [# R" n1 T" G, Btvb now,tvbnow,bttvb韋太小貼士：
& }4 m1 @4 d4 }# v# p" A$ y& ]5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ v8 N0 R/ \$ v- S9 m- z
煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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