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[中式食譜] 惹味煲仔菜:有營雜菜煲

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' \5 u$ G6 T8 _% ?) l; G1 q0 l# Y6 t5.39.217.77:8898  吃得多炒菜,都會略嫌太油膩,但只吃烚菜,又會覺得太單調,不如煮一個雜菜煲,加入各款有營養的蔬菜,再加入可以預防血管硬化的雲耳做食療,就食得更健康!/ ?4 p0 e/ w- u/ ]$ u- c% _- l0 S. d
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材料:
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  雜菜(紹菜、菠菜、小棠菜、西蘭花及甘筍) 各適量、雲耳 10克 (浸軟去蒂)、粉絲 1小札(浸軟瀝乾)、急凍魚唇絲 150克、薑片 2至3片、清水 6量杯(1500毫升)
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魚唇絲出水料:* m- H. v: B6 |
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  薑片 2片、蔥段 2條、紹興酒 1茶匙、清水 2量杯
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. u! a8 D( _1 H+ W: c5 O7 L調味料:
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  雞粉 2茶匙、幼鹽 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、菜油 1茶匙
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做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U( T7 w. c) n; z
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4 X' N2 @: e! l: l& x, W* ~/ B/ F  1. 先將魚唇解凍,煲滾出水料後,加入魚唇煮2至3分鐘,盛起,瀝乾水。' G( h! _, i' i, c* j
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  2. 各款蔬菜沖洗乾淨,瀝水,備用。
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  3. 將清水煲滾,加入薑片、調味料、魚唇絲,先將雲耳,甘筍及西蘭花加入,煮2至3分鐘,最後才加入其餘材料煮至軟身。
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( A4 J* N3 b5 j: U5.39.217.77:8898  1.魚唇富含膠原和蛋白質,中醫傳統認為有補虛功效。近代有人指魚唇並非「魚唇」,認為是「翅裙」,即鯊魚尾鰭上端的皮邊。
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$ n8 ?1 D( F+ n9 H5 T& y$ j5.39.217.77:8898  2.清水可以改用清雞湯,但要略減或全減掉調味料中的雞粉及鹽的份量。
三分天注定 ! 七分靠打拼! 爱拼才会赢♪ ♬……
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