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}" U9 E; E9 S 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。" c/ S0 G, w$ O, q1 [' L+ w
7 c, o y# X7 l5 p/ B( h1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。9 v$ R7 d: D# A. l3 T
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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* i. P1 h$ b+ P1 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料：
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# I6 ]3 I* F8 a R4 ? P# p公仔箱論壇 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e! Y5 |$ N1 z
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牛腩飛水材料：
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% Q& v5 ~ `6 F3 f) h/ v6 S 紹興酒 1湯匙、薑 2片
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調味料：公仔箱論壇/ M; ?$ x" v# Q/ \. e
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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7 z" E$ j( u2 X$ g# p5 [* {5.39.217.77:8898做法：
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。( H, w7 ^1 Y. _8 l v
. e% ?" B5 Z( |$ l5.39.217.77:8898 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。5.39.217.77:88986 V V6 x& A5 `# d
5 P4 M4 F- t `3 e1 [ 3. 蘿蔔去皮，切角。
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# \+ D' y+ \* o 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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