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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。5.39.217.77:8898' n5 n; m- u# F; R- D& h8 U: L* J. l
$ j4 a0 R. `6 U5.39.217.77:8898 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。公仔箱論壇/ k; `6 Y5 q Y" |( g
( ~( l4 A! Q- `% v9 T( |9 h/ r3 b 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。5.39.217.77:8898* S+ a# i( \+ N5 P* I
# f( f6 j1 I2 K2 G9 J% o2 A0 V材料：
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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1 j* u0 H/ Z7 P- G! N. J5.39.217.77:8898牛腩飛水材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f5 d8 F1 l- j" q& G
3 v3 U& B, M- Y( [5.39.217.77:8898 紹興酒 1湯匙、薑 2片
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調味料：
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' d6 \/ [/ c; x" U3 D) \" m/ Btvb now,tvbnow,bttvb 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f/ F- b8 q5 f7 d a4 |
6 H( Y9 y" K* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1 k4 w; Y) m2 R, Ltvb now,tvbnow,bttvb 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }& O u$ h- C. c" Z1 y$ N
& ~# T/ v) I" a) K" s# T' `公仔箱論壇 3. 蘿蔔去皮，切角。
; y% j. \/ I1 n9 [6 j' i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t& v0 g$ n* M; k9 r- G
4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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