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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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( U) m! k; G- b" T6 j2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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) a. G! v) {7 T: Q8 G" Y4 R$ S5.39.217.77:8898材料：+ I7 x {2 x, t6 ]# N9 h
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：
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' q% z/ x' |6 g 紹興酒 1湯匙、薑 2片
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5 {; ], S* y, }+ E$ I! v9 vtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯公仔箱論壇8 y+ v" f4 S. `; }2 g
, E4 k1 I2 G2 U% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： - d- I/ b% a6 P! z
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 m6 i. z* Q) g
1 Y: Z& `( ~) @& b% y, Q* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。1 E4 e* w' `: c
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3. 蘿蔔去皮，切角。1 s% E- e" k. J/ h8 f
& w# j8 H, f2 R0 }. Ytvb now,tvbnow,bttvb 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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