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) W' }, o: X$ u) _* U) [公仔箱論壇 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。5.39.217.77:8898/ S4 y8 _8 w) i3 o2 G6 \: ]
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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+ z& L( H; j' r% t" n材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l2 P& [* [* X" |& i( m0 M
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/ t/ |3 p1 C! M 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)5.39.217.77:88987 N3 @; ~3 G z3 q- P4 n3 k
% e. j6 G# O1 C) O" c. ?! p牛腩飛水材料：5.39.217.77:8898* R7 o# k! B0 {* d+ C
1 }1 z. ]+ J/ M 紹興酒 1湯匙、薑 2片
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) h/ A# x! g! Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
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* v9 Z2 I- z( t 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯公仔箱論壇% N( [+ M2 a/ J9 p3 O
* |7 h+ v, C) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。公仔箱論壇- ~& C8 M, a8 U l2 v
/ X4 O$ j. ~, v4 c5.39.217.77:8898 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。! z1 U. k7 l; r/ O. R/ ?$ N
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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3 R: H' `% h; B/ b 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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