12 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 32 下一頁

親王

Rank: 17

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2012-4-4 03:06 AM | 只看該作者

[甜品] 各式各样的西式甜品西饼咖啡屋

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-21 02:22 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb3 `0 r1 i& V: W
) x$ P( {* R; ?! \- V ^8 r

Le Dessert/Le Gâteau/Boisson/La Mousse/Le Pudding/Tarte/Le Pain/Le Pâté Impérial/Le Biscuit
6 ^/ u: W2 l% H: {4 u! M- v2 |: v) `
i% j* N9 |1 `$ ]- F5.39.217.77:8898西式 甜品/蛋糕/飲料/幕斯/布丁/餡餅/麵包/蛋卷/餅乾
; g3 ~ A! T. s: }4 q9 V! ]4 ^5 ?

食譜大全+ r# d) Y: k3 J1 z8 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U* Y. E$ u+ m' |7 ^8 T

tvb now,tvbnow,bttvb5 Q! `, d# g" E6 _) H

各式各樣的西式甜品就在這裡請大家留意和多多支持... 4 _- D( _4 f# R9 U8 {" k: w
冷冻冻獻上!!!
- N+ R# h, H5 U1 ?: J9 s9 Y

+ s) j& ]5 t0 |' {1 [

Le Pudding 布丁

, n9 B, f2 g2 K3 Y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S! O( b8 D  c
巧克力布丁
【材　料】4 i# f( F4 J/ l6 `# m  m+ ~
吉利丁片       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j+ P( W% c  i' n
10公克公仔箱論壇- R  I  m- S1 e$ t/ m) s% |
苦甜巧克力       6 ^7 }( ^9 e$ {* ~( b) m  R
200公克
鮮奶
800公克公仔箱論壇. u. v5 q: ^8 @4 i1 O3 E" U
細砂糖
50公克tvb now,tvbnow,bttvb! O& Q, w- |7 l6 g: ]/ {/ s( x- D
可可粉
5公克
卡魯哇酒
50公克tvb now,tvbnow,bttvb$ e5 j. f, y0 ]

【做　法】
1       將吉利丁片用冰開水泡軟備用；苦甜巧克力切碎備用。
2       把牛奶、細砂糖、可可粉加熱煮至70℃左右，直到細砂糖溶化後，再加入切碎的苦甜巧克力拌勻。
3       繼續加入作法1的吉利丁片拌勻，最後加入卡魯哇酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱中冷藏即可。

1 評分次數

發貼內容精彩！ TVB + 12 元 功勳 + 12 點

yumiko123456

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

BeiDouChef

親王

Rank: 17

2^#

發表於 2012-4-4 03:07 AM | 只看該作者

覆盆子布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I* l1 I$ }+ ^6 M5 S$ z2 V' N
【材　料】公仔箱論壇7 ^0 h4 ~8 s0 G
吉利丁片
15公克6 x; y8 S- X8 w# t1 ~
動物性鮮奶油
100公克tvb now,tvbnow,bttvb2 \$ [" [# H, L3 i
鮮奶公仔箱論壇2 O" Z' r" i. M. Y+ U1 \
350公克
細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb c2 s$ w' i# Q$ t
120公克公仔箱論壇) X: u8 A8 e L, x/ V/ U S& Q
覆盆子庫力
150公克5.39.217.77:8898. |7 Q4 i' N5 C2 o% v$ k8 D7 u. q( W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }; K# f1 A( ]2 w0 V' `
【做　法】
1 將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。
2 將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁、覆盆子庫力一起拌勻。
3 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。公仔箱論壇, Z: m+ Z8 P" x3 u2 E! V2 n. Q

【備　註】
覆盆子庫力的製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?! \! K4 P3 V, u3 @
材料：覆盆子果泥150公克、細砂糖30公克5 S" q" ?7 x7 B+ `
作法：
將覆盆子果泥和細砂糖一起攪拌均勻煮溶後，放置溫度變涼即可。

回復引用

TOP

BeiDouChef

親王

Rank: 17

3^#

發表於 2012-4-4 03:08 AM | 只看該作者

% k2 ~! P0 B. D5 o
咖啡布丁
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _  q8 `- K: O( ]
細砂糖
61公克5.39.217.77:8898* @) j8 k; Z$ {8 s; v# o
果凍粉
16公克
溫水       tvb now,tvbnow,bttvb1 R  n2 J* L3 F% y, \$ b0 R
304公克
咖啡粉       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U/ e7 L4 u9 s3 V
10公克/ S9 E( u& E4 i- n; g$ q
蛋黃       : [$ D9 D4 W: h' U& m. _
40公克公仔箱論壇! k% h- b# H7 Y3 B
動物性鮮奶油
202公克# E) O0 R; E; s; E8 I
卡魯哇酒       5.39.217.77:8898% D7 o+ v! S2 s2 `* ^/ g1 K
16公克% A, g( j: P' {  E

【做　法】
1       取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。+ n6 ?1 G* W4 T: H) S
2       將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。
3       在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。5.39.217.77:8898# g) M( K$ j! f; o; k
4       再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。

回復引用

TOP

BeiDouChef

親王

Rank: 17

4^#

發表於 2012-4-4 03:09 AM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb6 I1 W. H; f' U' H' K# Y& }
芝麻布丁
【材　料】
吉利丁片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K& s3 w5 y$ M. h7 f; k' D: e2 j1 s
21公克
動物性鮮奶油
235公克
鮮奶 9 ~( f; t* c: i) N0 f8 P
586公克9 [- T7 t" R% D! o6 C, U; R
香草棒
1支
細砂糖公仔箱論壇1 a" j# I5 g% P6 R8 n
117公克
芝麻粉 5.39.217.77:8898  K  q$ {: _! m3 ^4 F& _
141公克! V: q  ^6 E+ r1 q. c! _
5 W6 w& P: T- U( `9 U
【做　法】# s! I& e6 ^* k  T. r" X
1 將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。
2 將鮮奶、香草棒、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和芝麻粉一起拌勻。
3 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

回復引用

TOP

BeiDouChef

親王

Rank: 17

5^#

發表於 2012-4-4 03:11 AM | 只看該作者

檸檬布丁5.39.217.77:8898. _, I6 D( k5 D, y! A9 v- o
【材　料】
果凍粉
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P9 M, x) _- X
鮮奶
973公克
細砂糖
87公克公仔箱論壇 I/ l) m9 N& Q/ I+ m+ P
檸檬汁
29公克tvb now,tvbnow,bttvb/ V2 ^) E$ K I* q# w

【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T9 E+ w% ?/ _1 {8 U( \( W' [0 l/ f
1 將鮮奶、細砂糖、果凍粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火。
2 在作法1中加入檸檬汁拌勻後倒入模型中，再放入冰箱冷藏即可。

回復引用

TOP

BeiDouChef

親王

Rank: 17

6^#

發表於 2012-4-4 03:11 AM | 只看該作者

7 H8 t) z# P  p4 f5 D
乳酪布丁公仔箱論壇/ j! u% o, ]! Z) ~
【材　料】
吉利丁片   j5 H/ o3 N- {* O  ?% [+ Y
10公克
鮮奶 5.39.217.77:8898: C2 q( x. O  M- m2 j
500公克公仔箱論壇6 F: \: L6 B' w) Y7 p2 U( Y( l* k
乳酪 5.39.217.77:88980 U; t( C' y8 C  L, C
250公克
細砂糖 - m3 h! j* ]9 {
100公克
檸檬汁 5.39.217.77:88984 Q$ `, n/ U! j; ?, _
40公克公仔箱論壇8 i* e( W0 p, s9 o$ b# {3 y

【做　法】/ M" W  N. Z; ~. ~/ w6 s, g, y1 W
1 將吉利丁片用冰開水泡軟備用。
2 把鮮奶、乳酪、細砂糖加熱煮至約50~60℃直到細砂糖溶化後，再加入檸檬汁拌勻。
3 繼續加入作法1的吉利丁片拌勻倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

回復引用

TOP

BeiDouChef

親王

Rank: 17

7^#

發表於 2012-4-4 03:12 AM | 只看該作者

. R/ s- G* T. ?) H* A
抹茶布丁
【材　料】
吉利丁片 5.39.217.77:8898! E. _, @' W  V  M+ P
15公克tvb now,tvbnow,bttvb# s( m" l9 K: K% p1 H
動物性鮮奶油公仔箱論壇! R) i3 A9 h; d2 I$ I  o/ ^
185公克
鮮奶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l# a9 G+ `; b/ o, i
637公克tvb now,tvbnow,bttvb) Z& \& J  e& ]% b  A/ z& `
細砂糖公仔箱論壇' t& L$ B: ?/ o; b
55公克tvb now,tvbnow,bttvb% ^$ e3 Y# B! g( Q4 }, ]& l
抹茶粉
13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _$ m6 q) e0 G  R6 g8 F
冷開水
89公克4 Z* w/ [# ?1 t% w& m  u
tvb now,tvbnow,bttvb  Z0 e! w0 ]$ u
【做　法】公仔箱論壇# i; A5 {; C" J, o! V6 b- d  O
1 將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。
2 將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。3 K* Q3 `- `0 n5 p
3 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

回復引用

TOP

BeiDouChef

親王

Rank: 17

8^#

發表於 2012-4-4 03:14 AM | 只看該作者

地瓜布丁
【材　料】
牛奶 " x4 x% `  p8 Q% i% X/ N
313公克
動物性鮮奶油
188公克5.39.217.77:8898) F* e, [  l5 L
細砂糖
157公克5.39.217.77:8898% |% k! H; J) F( h' b0 g3 U7 W
鹽
3公克
全蛋
250公克5.39.217.77:88987 w. b. l. Q7 R. `( D
蛋黃
63公克
地瓜泥
188公克

【做　法】
1 將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後，加溫至40℃左右。" K* b) G4 D$ c- D; t* v
2 在作法1中加入全蛋和蛋黃一起拌勻後，過篩二次備用。$ w; @9 P6 F0 G6 ?$ Q
3 在作法2中加入過篩後的地瓜泥，繼續加熱至70℃後，靜置30分鐘再倒入模型中。
4 再放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後，呈現凝結狀態即可取出。5.39.217.77:88985 {' K5 c; q6 N4 i
5 步驟：
1.將地瓜泥過篩。tvb now,tvbnow,bttvb  Y8 ?! m: O5 \- Z3 c
2.加入牛奶一起攪拌均勻。
3.取適量作法2材料放置在烤好的地瓜布丁上面。
4.取適量打發鮮奶油放置在作法3的材料上即可。

回復引用

TOP

BeiDouChef

親王

Rank: 17

9^#

發表於 2012-4-4 03:15 AM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb* T; g' K! r% Q( n- j- K
南瓜布丁
【材　料】* u6 A9 \' O- M4 L
牛奶公仔箱論壇" [5 M1 H; L5 _5 B1 S- m( ^/ I5 }; _/ `
296公克0 F3 f" {$ O( {2 L- E
動物性鮮奶油
178公克
細砂糖 5 s2 @& ^; j1 h  r1 o* l
148公克
鹽
3公克tvb now,tvbnow,bttvb; b- ~8 c4 o0 }9 B  C
全蛋
237公克
蛋黃
59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r' S; R& G' ^9 S# ]1 S& }; c5 c! N
南瓜泥
178公克
碎冰
少許

【做　法】
1 將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後，加溫至40℃左右。在作法1中加入全蛋和蛋黃一起拌勻後，過篩二次備用。
2 在作法2中加入過篩後的南瓜泥，繼續加熱至70℃後，靜置30分鐘再倒入模型中。  ?5 P% Z+ W( S
3 放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後，呈現凝結狀態即可取出。
4 食用時可將布丁挖出盛盤後，再加入少許碎冰一起食用風味更佳。

回復引用

TOP

BeiDouChef

親王

Rank: 17

10^#

發表於 2012-4-4 03:15 AM | 只看該作者

5.39.217.77:8898% d4 h1 d3 Q$ ]$ u# H
脆皮布丁
【材　料】
牛奶公仔箱論壇4 }, u" g" {: c) ]4 R0 z1 A
532公克
動物性鮮奶油
133公克tvb now,tvbnow,bttvb3 T0 p3 c$ T+ A0 O$ E$ l8 Z
細砂糖公仔箱論壇& T+ r& W8 K5 K  O( p  H* L
166公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~! S/ J' V8 r6 w; B& O7 T3 B7 G  `$ {
鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l, l2 m3 z, [; d9 _
3公克公仔箱論壇& \# ]( s4 i# n' r
全蛋公仔箱論壇  Y0 j! B  z) m. Y
266公克
細砂糖 8 v7 N" B9 t; `$ d5 c
少許公仔箱論壇3 @6 [$ ^- V  e2 X, q- i
糖粉
少許
5.39.217.77:8898: ]. i! y& P! C6 K4 n
【做　法】
1 將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後，加溫至40℃左右。
2 在作法1中加入蛋一起拌勻後，過篩二次並靜置30分鐘後再倒入模型中。" N$ n3 W# H( j5 r( b0 K" ^1 J5 r
3 放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後，呈現凝結狀態即可取出，並在表面上灑上少許細砂糖後備用。
4 再使用噴槍火烤至砂糖溶化，並呈現出脆硬性的狀態後，並灑上糖粉作裝飾即可。

回復引用

TOP

BeiDouChef

親王

Rank: 17

11^#

發表於 2012-4-4 03:16 AM | 只看該作者

鮮奶布丁6 O: c- B4 t' W  q
【材　料】
鮮奶 7 O' E: P/ o7 }' k0 ?: Q
1350㏄tvb now,tvbnow,bttvb( u& \" f, z- d9 c* P* K+ i
細砂糖 6 t  p) A  @, }% w5 R7 u
120公克3 H  E8 r; Z' K4 S6 y8 p. P7 k
吉利丁片 " s+ D6 t# L2 \" N
15公克公仔箱論壇1 i& f* }' V$ p9 Q2 @8 v6 h

【做　法】+ i* z5 l. U5 W2 c% M# D
1 將細砂糖和鮮奶放入鍋中後，以小火煮至約70℃，直到細砂糖溶化後熄火。
2 將泡軟的吉利丁片加入在作法1的材料中，一起攪拌均勻直到吉利丁片完全溶化為止，即為布丁液。
3 將作法2的布丁液倒入模型容器中，待涼後再放入中冰箱冷藏，直到呈現凝結狀態即可。

回復引用

TOP

BeiDouChef

親王

Rank: 17

12^#

發表於 2012-4-4 03:19 AM | 只看該作者

3 c) H- B3 g9 `% r& }9 s
雞蛋牛奶布丁2 N2 a% d6 ^7 X4 q) m( G/ f
【材　料】公仔箱論壇" t3 w% x* q: w2 T$ z
果凍粉
35公克公仔箱論壇% \, i1 L$ m, e4 }
細砂糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v. D0 H' L2 ?& C
53公克
動物性鮮奶油公仔箱論壇7 c; _% k; \" L7 I* N7 |/ w/ `
178公克
冷開水
86㏄4 k) Z& J3 A5 D# t8 C, s
牛奶香精粉公仔箱論壇- z9 V v2 B+ E+ E* G, h7 k% {( r
26公克tvb now,tvbnow,bttvb( {3 U. W6 M$ ^7 c0 B- S1 P
奶粉
53公克5.39.217.77:88983 n3 ]9 U! e: C6 C* n
水 tvb now,tvbnow,bttvb( V% V& F% O, k& t5 R$ _5 o7 T; i
614㏄tvb now,tvbnow,bttvb. u" \, `* r7 @
蛋黃 ; c; K* |! h/ r
55公克
焦糖液
適量公仔箱論壇2 G. V- e' w; a8 k/ H

【做　法】2 R( ^( |3 Z, {' l; h
1 將焦糖液煮至琥珀色後，趁熱裝入模型容器中。5.39.217.77:8898: _7 Y2 j5 ~& y3 Q8 c
2 把果凍粉和細砂糖放入鋼盆中拌勻。
3 將奶粉、動物性鮮奶油、冷開水加入作法2中，並以同方向攪拌的方式拌勻。
4 以小火將作法3的材料以同方向的攪拌方式煮至約90℃，直到看不見粉的顆粒為止。公仔箱論壇& `, S' h+ K ]* j/ @4 |7 a4 C
5 加入蛋黃於作法4的材料中。
6 以同方向的攪拌方式將作法5拌勻，即為布丁液。再將布丁液過篩撈除泡泡後，裝入作法1的容器中，待涼後放入冰箱中冷藏，直到呈現凝結狀態即可。

回復引用

TOP

BeiDouChef

親王

Rank: 17

13^#

發表於 2012-4-4 03:20 AM | 只看該作者

公仔箱論壇& C3 q' O, k7 Q1 j* X; v, k5 k
蒸烤焦糖布丁
【材　料】
牛奶 1 ?  P# k) ?& W% ~7 [$ U/ r; Z
532公克; X1 {% m# h  H
動物性鮮奶油 & J4 m! b( \5 m6 O
133公克公仔箱論壇) ?8 }! y5 d4 Z. o
細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y6 }; w5 o* T. G3 u, Y' W# O% h
166公克; C, e- \9 _3 u/ a
鹽
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M9 r; @- W8 O4 ^' Y' j8 V0 z
雞蛋公仔箱論壇* j( ?9 g  N( J# Y
266公克
焦糖液
適量! h: P; ?( j) E9 {/ }4 d4 b

【做　法】
1 將焦糖液煮至琥珀色後，趁熱裝入模型容器中。
2 將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起加溫至40℃後，再加入雞蛋以同方向的攪拌方式一起拌勻，即為布丁液。
3 將作法2的布丁液過篩二次後，讓布丁液靜置約30分鐘備用。公仔箱論壇6 x' s, z2 R( s0 {# e# G
4 使用廚房餐巾紙，將作法3布丁液上面的泡泡撈除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y0 E" x' g) v6 k% u4 s' D
5 將作法4的布丁液裝入作法1中已裝入焦糖液的容器中。tvb now,tvbnow,bttvb) N4 U! K8 I+ M& |) Y/ F- W2 @
6 再使用小湯匙將作法5布丁液上的小泡泡撈除。
7 在烤盤上加入少許冷水後，再排放入作法6的布丁半成品，以隔水加熱的方式，以150℃蒸烤約50分鐘即可。

回復引用

TOP

BeiDouChef

親王

Rank: 17

14^#

發表於 2012-4-4 03:21 AM | 只看該作者

黑糖蜜汁淋芝麻布丁
【材　料】
A.牛奶
300㏄+ _; `/ m: ]7 d
　細砂糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E1 c# F3 B/ j. \" m6 F
30公克; C9 A  M+ r$ A+ Y  y+ P
　鮮奶油
150㏄
B.芝麻醬
60公克
　吉利丁片
15公克5.39.217.77:8898; [2 R2 |0 f9 ^; H
C.水 4 F2 r  E: x1 A9 I0 O) v* G
35㏄tvb now,tvbnow,bttvb9 f( W& M. q" a. O6 g1 `
　麥芽糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [. G1 u! l3 _3 ~5 z
20公克
　黑糖
40公克5.39.217.77:88984 k  w% @* Q  S) i
D.蜂蜜
10公克

【做　法】" U; J- n: ~- @& O- ^
1 將材料C加熱拌攪至完全溶解即可熄火，待冷卻後加入材料D拌勻備用。
2 將材料A放入鋼盆中攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb* N8 `1 o, J' I+ S; Q# ^+ u
3 另取鍋放入芝麻醬，並分次加入作法2拌勻，以小火加熱至85℃即可。5.39.217.77:88982 G2 L% x( \# p0 _; h, J
4 將泡過水的吉利丁片充份瀝乾，加入作法3中拌勻後，待稍微冷卻呈有點稠狀時即可倒入慕斯模型中冷卻凝固。
5 食用時，自模型中扣出裝盤，淋上作法1的黑糖蜜即可。

回復引用

TOP

BeiDouChef

親王

Rank: 17

15^#

發表於 2012-4-4 03:21 AM | 只看該作者

紅酒布丁# K: w3 Y6 T, T& Y0 q, j
【材　料】
動物性鮮奶油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E- g2 ^& T0 N+ @, u5 I( M& ?1 c  h4 O
185公克+ e! n1 ~" j4 Z5 ]
冷開水
89公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t1 S+ S/ m' _) M' T2 k) U7 D
鮮奶 ; G5 n4 t9 A, Y
637公克tvb now,tvbnow,bttvb1 b/ Q/ t$ d% O
細砂糖
55公克
果凍粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _/ x/ r5 t% U8 d  |
15公克- y9 b( d, x4 u* E; e
牛奶香精粉 5.39.217.77:8898! T+ u; ?- a# ]- [3 l
27公克5.39.217.77:8898& h1 n. [$ V) @. }2 d
蛋黃 5 i  x9 O8 F9 X& q: C3 a- r
57公克
紅酒
13公克
玫瑰花茶
適量
公仔箱論壇5 i, W3 m2 B) {2 c  O! X$ T& ~
【做　法】
1 將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。
2 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。
3 繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。公仔箱論壇+ }$ u6 r) s1 ?
4 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。

回復引用

TOP

12 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 32 下一頁

返回列表