進駐新蒲崗 Mikiki的一田超市，內有杯麪王國，寄賣超過 150種杯麪，新品種源源不絕，最貴杯麪竟賣$40.9，與新蒲崗地膽每碗只賣$17的經典牛筋丸麪相比，這碗杯麪很放肆，難道敢當橫行半世紀的米芝蓮星級菜太爺雞無到？大戰無可避免，一觸即發！
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一碗日本和歌山麪店的豬骨湯麪，變成日清行列店和歌山豚骨杯麪，竟敢索價$40.9，折實都要$38.9，太貴？不呀，其他日式杯麪，普普通通都賣二三十蚊一個，日式杯麪真的越來越有自信！
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$ A {3 K# Y5 X) a; I5.39.217.77:8898一田超市首度擺脫百貨公司，獨立經營進攻新蒲崗，一碗碗王牌杯麪更有機會即場立食，超市已擺設臨時攤位，現場所見有即煮廣鳥燒薄餅、廣島烏冬和煎牛油帶子等等，明示街坊已經進入「立食時代」，現場街坊師奶睇到眼寃：「中國人做牛做馬，都係為安安樂樂食兩餐，何苦要咁辛苦企喺度食呢？」說得對呀，我們又不是日本人、台灣人，但如果可以在超市即放滾水即開即食新奇杯麪，這種經驗也實在太有趣。人潮之中，我獨行，食杯麪，無視一切世俗眼光，多麼瀟灑。 ' o+ Y6 `8 d5 ? u& N
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1.札幌一番名店魁龍豚骨拉麪$29.9公仔箱論壇, @4 Y2 j& Q4 L$ H2 A J
2.日清碗裝冷烏冬$30.9tvb now,tvbnow,bttvb- v- @+ }1 a1 k/ b* E6 k
3.日清兵衞燒烏冬醬油味$23.9
2 i. Q0 [3 V, C9 F- z4 G. otvb now,tvbnow,bttvb4.日清兵衞味噌味烏冬$23.9
. J# v/ a4 a7 S' F! w. q& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.札幌一番担担麵$21.5
3 h! \! c7 y' }: N j5 F6 ttvb now,tvbnow,bttvb6.日清雞仔大裝杯麪「黑」$24.9
, p6 U3 K9 G' n) |# B6 r" xtvb now,tvbnow,bttvb7.日清零食雞肉拉麪$25.9 5.39.217.77:8898, B* ^1 [: V) S& ^, n( [
& _" P3 t) g4 \# V$ x, ^8 wtvb now,tvbnow,bttvb1.醬油燒飯糰兩件$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N9 J8 M- a+ o; u5 D2 q2 u' V/ b0 d
2.白桃大福餅 4件$49.9
7 Q: Y9 o( D& G* U2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蜜瓜忌廉大福餅 4件$49.9
- t8 k8 H$ V$ s3 e5.39.217.77:88984.阿蘇完熟芒果大福餅 4件$49.9
% P: o9 V1 p/ F: P1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.士多啤梨大福餅 4件$49.9
. G) p; M% P" H) x1 ~* V公仔箱論壇6.阿蘇藍莓大福餅 4件$49.9% H3 T% ~. }& T$ m
7.日本男爵牛肉薯餅兩件$20: z$ F" w! g+ J* P: s5 R% v
8.牛油帶子兩件$20
0 X; c7 L$ C3 o% c: t0 h% P9.日本純和雞件 3件$20 . l8 u" A! Y8 _! B# R# }
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一田超市
3 \9 `2 s5 _$ t5 t! ^& c) a1 m地址：新蒲崗太子道東 Mikiki LG舖
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蔡瀾必食之選在新蒲崗，日本即食杯麪的真正對手是廚神第二代的少爺們，他們各自力守祖業，如實保留一代經典。5.39.217.77:8898% G! p A1 [6 a8 n7 z
& ], A/ M7 |/ O" H1 ~! ~3 |0 }2 Ntvb now,tvbnow,bttvb蔡瀾早在 1995年已經將「成記牛什粉麪」的牛筋丸寫入必食首選，彈牙無渣牛味濃郁，確實好吃。當年老闆廖友華對他說過：「牛孖筋不脆，不能用，用的是把牛肉切下之後剩下的那層似皮的筋，越難做越好吃，別人都學不來。」長情的蔡瀾幾個月前也曾重回舊地重拾舊歡。廖少爺指「成記」在黃大仙經營 32年，搬到新蒲崗 22年，一鍋滷水汁已沿用半世紀，煮出來的牛雜和牛腩，味濃到不得了tvb now,tvbnow,bttvb- g' B p: e9 Z
* [* `) R7 w8 r0 j公仔箱論壇牛筋丸沒做批發，誰人到來都是一個價，一律每斤$56，「以前新蒲崗工廠林立，大家忙到不可開交，傳媒採訪都唔得閒睬你。」難怪前夜十時到訪，他忙到差點要把表明來意的小記趕走，好嘢！有種！真材實料的確無用吹噓，最值得留意的還是他那潮州式牛骨湯底，試過包你舔舔脷。
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成記牛什粉麪
. h. h5 V: D- Y Etvb now,tvbnow,bttvb地址：新蒲崗錦榮街
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0 M6 [" n' s, S3 `6 _% m公仔箱論壇米芝蓮菜太爺雞1963年從大牌檔轉型的「得龍大飯店」，把瀕臨失傳的廣東名菜太爺雞復活過來，回想機場搬遷後，生意曾一落千丈，弄得少爺曾國生要賣車賣樓，他難捨難離數十位跟他老父搵食的廚師夥計，在 2000年決定微調走平民化路線，主打懷舊經典菜，終於重振聲威。他要復活金錢雞，曾被師傅們激烈反對，因為弄金錢雞的工序和時間與燒鵝差不多，那塊肥豬肉還要醃足一星期，但金銀雞只賣$24，但曾國生一力堅持，「我兒時經常出入廚房幫工，遇見的都是功力深厚的老派師傅，可說盡得真傳，所以就算新一代師傅不懂做，也難不倒我。」再數，還有鴨腳包，當世已鮮有飯店懂做。回說太爺雞，由清末周縣令所創，在三四十年代橫行廣州，是少有的粵式煙熏名菜，製法很複雜，雞肉嫩滑，煙熏味不會過重，終兩獲米芝蓮推薦。曾少爺舉例說明：「就如我的客家梅菜扣肉，十五個工序，一個都不能少。」無論多麼複雜，多麼違背商業原則，他都堅持原汁原味。
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得龍大飯店
& N8 }/ k9 p8 D- H, S# r% l& S# r地址：新蒲崗康強街
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發表於 2011-10-8 01:41 PM
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發表於 2011-10-9 12:52 PM
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