本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:14 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v/ g! F. ^1 D# `
公仔箱論壇6 \1 T5 L& @0 y3 i
公仔箱論壇$ V7 i* h( C3 R& w8 S6 y
海綿蛋糕體
3 d* r1 [- M- u/ ~& u4 ?tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
: K2 U3 z. ^/ G0 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 ' b! O) a' |/ ^6 M: K
220公克tvb now,tvbnow,bttvb) Z% U; m! Y' i" T1 n$ m% L
細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb" s) i) R; X. p, `2 ~" }
130公克
% ?% L) B. P' B. i6 W; e# b& p; R3 J鹽
; x$ B; @, \. A7 f1公克tvb now,tvbnow,bttvb- u+ E4 \( ^" c) b1 l D- Y6 y
低筋麵粉 I2 _8 ?: [& L# b* _; M
150公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c9 Z% f" i6 j, R3 Y0 k l
沙拉油
9 z& ]! t3 R# e/ W% N/ l. x o公仔箱論壇30公克5.39.217.77:8898( c. F' p+ B+ ]; N
奶水 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m$ }- x( `, Y4 o3 p
35公克
- U& @& U/ B, Z, z 5.39.217.77:8898- c9 x! C; ]! C2 j5 U, H
【做 法】
3 G) K* y+ z8 ^7 B/ K0 ]公仔箱論壇1 全蛋加入細砂糖和鹽一起用電動打蛋器攪打成蛋糊。
1 I+ n- ?9 S# a' j% w7 j4 ?! Itvb now,tvbnow,bttvb2 攪打至蛋糊出現濃稠有紋路狀後,再用刮刀勾起蛋糊,當蛋糊呈現出流狀,可垂下約2~3公分即可。
5 ^2 _, W, ~4 z% y% K5.39.217.77:88983 加入過篩後的低筋麵粉,再用刮刀輕輕的拌勻,直到看不到麵粉的顆粒為止。
3 F7 y/ z1 q4 v3 l! O1 ]; @tvb now,tvbnow,bttvb4 取出1/3步驟3的麵糊後,加入沙拉油、奶水一起拌勻。
: p" ^, @0 D: Y* ltvb now,tvbnow,bttvb5 再將步驟4的麵糊倒入步驟3剩餘的麵糊中一起混合攪拌均勻。
4 T4 l) n+ l, h1 ~: U6 _2 m公仔箱論壇6 將步驟5的麵糊倒入8吋圓型烤模中,放入烤箱下層以180℃烤約30分鐘。
- Y7 c1 ^6 V0 u+ |, \tvb now,tvbnow,bttvb7 將烤焙好的蛋糕體取出,倒扣在涼架上等待變涼。。
7 S$ I2 F1 D3 X6 g+ q0 A: Z8 先用手在烤模邊緣壓擠蛋糕後,再向內壓扣蛋糕。公仔箱論壇3 K; W$ F$ S! i/ \8 y
9 將蛋糕連同烤模底盤一起倒扣在涼架上,用手慢慢沿著蛋糕體邊緣向內扣壓即可取下烤模底盤
; q B/ e' s* T' Q4 n7 w公仔箱論壇
" M; Y0 y6 I i1 k9 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \6 J' x3 H8 W& x
, o% _( L& K% O3 _4 A/ v馬卡龍米蘇
: ~% n: Q- {, W! ^3 q5.39.217.77:8898【材 料】
+ S2 P" v; v) I ztvb now,tvbnow,bttvb香草海綿蛋糕 10片
9 Y9 y/ ]0 u/ q6 `! b3 Ptvb now,tvbnow,bttvb咖啡酒糖液 適量tvb now,tvbnow,bttvb3 H( r, \7 F- z5 C: a* O
乳酪慕斯餡 1174公克# g% F5 Z l8 u- L
鏡面果膠 適量9 j3 t( h% H- t* C& t! S
蔓越莓馬卡龍餅 60個
: n2 s2 @6 _+ X蝴蝶果 10顆公仔箱論壇! a P9 A1 w7 F# p, d
六角形慕斯模 10個5.39.217.77:88980 a n+ @. {! R. g: ~5 f/ @5 z
% O( v' Y% g/ u2 N* }; I# V# Z【做 法】
& V4 \: l3 a4 D b2 o! o/ f& [) ^公仔箱論壇1.利用六角形模具,在香草海綿蛋糕上壓出六角形蛋糕。. F# i! W5 o) U8 l1 S" y
2.將作法1的香草海綿蛋糕表面刷上適量的咖啡酒糖液,並將蛋糕分別放入六角形模具底層。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^0 i( ^$ E& a K8 G
3.將乳酪慕斯餡裝入擠花袋內,並分別擠入作法2的六角形模具內至與模口平。tvb now,tvbnow,bttvb/ B+ z! b: H D0 I* L7 C
4.把作法3放入冷凍室中冷凍1小時。1 p3 B5 G+ b: }6 E9 a
5.取出冷凍好的作法4後,以火槍脫模器將材料脫出模圈。
6 ]; |+ v" p& K1 o) ~6.在作法5的表面抹上一層鏡面果膠。
4 b, m* P2 H; {( d2 \5.39.217.77:88987.在作法6的側邊六角平面處,分別貼上馬卡龍餅,最上層裝飾以蝴蝶果即完成。 |