BeiDouChef

: K9 ^+ i/ R, X# o) o8 M公仔箱論壇奶油火腿麵包公仔箱論壇: x8 Z5 n$ Z( K2 n/ M
【材　料】公仔箱論壇1 L  |7 X( {+ c6 W/ z
酥皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb. L* h$ @- |2 L5 a% C8 s
起酥油        tvb now,tvbnow,bttvb1 g0 X4 H/ A4 [* s
185公克tvb now,tvbnow,bttvb3 q5 c  ~1 B7 V6 Z' h
高筋麵粉        
3 R& k" j7 ]5 P' z9 m175公克9 ?1 H4 T' A* U
低筋麵粉         公仔箱論壇! V  o4 ]  m& N/ y4 k
45公克
( |/ M1 D4 ?4 O* K. I! {tvb now,tvbnow,bttvb水        
+ M) q5 l4 v$ L5 `' z公仔箱論壇130公克5.39.217.77:8898/ m0 P' L, S+ X$ M9 h3 }
鹽         公仔箱論壇- J( }1 C' L: ]4 a" F% y
2公克
6 d2 O* y# G/ p% J' g3 q( E白油         公仔箱論壇. U* p% d% \" Z6 F1 S2 r" W# G9 _
20公克
7 ?9 B1 c1 G* z/ y1 ]: ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         + y: H0 U( g, i
10公克
( Y# Z* f$ d( C2 _8 s7 @6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包材料：
6 q6 w6 E1 [; [酵母       
* \% S# l- |! M9 u4 m5公克
3 t6 L( w: l. @5.39.217.77:8898鹽         公仔箱論壇' ]# i1 K5 l2 z" l: ]( ?! u/ z3 E
5公克tvb now,tvbnow,bttvb/ d$ p) r+ g* B* k' z3 u" Y
高筋麵粉        
- T9 c/ n) w( z3 D4 ~4 M3 T公仔箱論壇472公克
. v/ R& H+ T8 r1 O( W低筋麵粉        
6 q" V" w6 u$ J4 z+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克
! m, V4 U: g% n( |& f5 K. jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
, i% q) j2 p6 _- i4 q105公克
/ |& G% K* n( i全蛋        
1 H4 |( b$ i1 \/ @& s* N6 R7 K" i, I1個tvb now,tvbnow,bttvb4 h1 G" L) L' @7 d0 W% a
奶粉        
2 D1 c1 |) C  Q" e4 P+ H' n50公克
' E! z5 I4 C# }7 u, ~( ttvb now,tvbnow,bttvb奶油         # q* Q0 |* u2 j7 g% y/ V
60公克公仔箱論壇8 u8 o5 b5 F/ w- r
水         5.39.217.77:8898( p5 e+ C" B8 X5 E; t6 p' i
295公克tvb now,tvbnow,bttvb( Y$ f' y2 H) t4 H
內餡：
* r% K& _9 C$ X9 `: b  J4 d. }# {" y奶油火腿餡       
) d  Q: b# D7 l0 G& L" }4 l9 o1 Itvb now,tvbnow,bttvb600公克1 U" b# i) p* Y+ e7 @. a1 ?( n
        3 s8 H; e2 }  Z0 D
【做　法】
" `$ Z* l' I: ~: ^/ x. ?  q6 a! V5.39.217.77:88981         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C# A1 j5 D5 I  L+ _; U$ V
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。+ ?1 u5 q$ E; g2 H! {
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
' T8 z4 g0 ?2 V( r: _2 |4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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% U9 c# x& I( i& |) ktvb now,tvbnow,bttvb德式蘋果麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [# N* }- {, i2 \0 H7 ~/ A
【材　料】/ R) M- h0 A# k4 L' v
酥皮材料：
+ ?7 z. c7 ?: z. M6 N& F起酥油        ) W$ J% i1 Z2 f1 R) r! o
185公克
) E3 n* z$ J9 m9 @. Ftvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         ) T1 q6 _6 U0 |$ q! A( `
175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A# T9 ^- h3 B; }1 Q
低筋麵粉        
0 F- C& f+ }7 y' U7 _' M, b2 etvb now,tvbnow,bttvb45公克
8 v% |; z+ H- i" I' y7 b( u) N$ Itvb now,tvbnow,bttvb水        
! c+ M1 l* }: o130公克! i1 t6 C, e+ e; g5 ]  Z0 P" g
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ t0 n* F2 N8 M9 ?
2公克tvb now,tvbnow,bttvb% V$ v6 D% T$ s5 e4 ~/ E" g. E
白油         tvb now,tvbnow,bttvb# c" [& N7 s! y- I9 J( }
20公克
4 p) H7 x) O2 P; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
! K" G( s, Q% b  x* q3 y; j( g5.39.217.77:889810公克
0 a& W1 e( r: m' V4 E公仔箱論壇麵包材料：
4 {- ~  g% q' B) }5 m! w( M5.39.217.77:8898鹽       
9 K- T" ?$ O& Z# F4 y3 N! l' ^5公克
" }& H& _8 K& [6 p7 M5 W. Rtvb now,tvbnow,bttvb酵母         : ?4 I) N) d2 R" r
5公克% M  z+ C: |7 l8 K3 O1 {7 z) {
高筋麵粉        
, l; S& h+ I  Y% [$ O% G; m; y9 l公仔箱論壇380公克
; h4 Z5 J, a! s& F: a# ~低筋麵粉         ) c3 C7 t; E+ X5 \4 c! R" T
95公克
. q# L: r9 ?. Y, p* m0 R; E* j細砂糖        
% g0 l  A9 M: M' F& l85公克1 R. Y7 b. ~% w" c! q% m0 M6 g
全蛋         4 _  e$ j& w& N$ ]2 v& ?- M; V5 a
1個  n7 N! S+ z' Z% e
奶粉        
! E7 v; S. B2 q3 w* t( t$ V& G" X公仔箱論壇40公克
2 v/ c; \. @: t$ A" ?8 [3 [& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H' K' r, r3 k% _' K
50公克5.39.217.77:88988 i7 i: N8 T0 Q: c  _- E
水         ; |+ D: E) Q3 t6 Z5 h. P0 w' ?
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z% ?) t9 K) g  D5 g
內餡：
5 m# [2 s4 \  n! Q4 G$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達蘋果餡       
2 Y2 a) K8 r! l. A2 O9 f450公克
) {$ N  \" `6 t. x# ~" m9 t  n7 s2 }8 v. K其他：tvb now,tvbnow,bttvb( A+ g6 X/ [$ Z( m9 ?
全蛋液        公仔箱論壇& O; x4 r$ d  C
適量
& c/ N% a; `. I# y! A, w# B        ; |& n7 r; O# r- G0 I) ]
【做　法】
( Q* l- U, X+ N6 H# B5.39.217.77:88981         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。3 s' t7 G. U: ^: B, S( v
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
9 e& {8 l' ^8 S3 O1 [' Z公仔箱論壇3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
5 v$ |( {8 L9 X1 @# D. s# S5.39.217.77:88984         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. h. x) u: |7 {# f/ ?6 G
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb2 R3 Z5 S& E: O$ o. I. h* o
卡士達蘋果餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i; n0 y- p3 V3 D# g
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克tvb now,tvbnow,bttvb! E6 f. ^  z" e* ~0 k* W
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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. A! b7 V+ h. [3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆起酥麵包
- P$ Q) @0 d" {5.39.217.77:8898【材　料】
6 P  N* K1 i4 ^/ G' B" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：1 v) L% A& a$ _/ Q% m
起酥油        ; Z. M: ?- L/ C, b3 W) g! f
185公克公仔箱論壇5 `6 z9 L2 ]" o! x
高筋麵粉         5.39.217.77:88986 F( o8 v7 f0 C( u8 E9 u; ^
175公克
. V! h8 Q; Z+ }- S) s2 k低筋麵粉         * _) @% }- T# y
45公克
2 D5 c! x) m) T5.39.217.77:8898水        
4 g1 R4 P: z7 S4 m: htvb now,tvbnow,bttvb130公克
6 {/ h2 M- I2 `5 h公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X8 F# O( d, M3 P8 S
2公克
6 s, M$ s+ ?- @7 Y! G2 \白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L9 q0 H% A- ^
20公克
0 D9 r" @' }& p* `% R公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g# ?: g% a# t  K& d& j5 n
10公克
6 ]; W& ]9 {0 N: ~& G! ]" Ttvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：
) L& @) f9 m9 S2 d  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母       
& M% T' E' _0 m8 ~6 s# ~公仔箱論壇5公克
: @6 N" f: n% }6 R! U  ]5.39.217.77:8898鹽         公仔箱論壇5 K: ~1 C( X5 A  D5 |, H
5公克
4 e. f4 p  [: ?) u9 q4 t( v, e高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb- K& m6 ]" I6 G- U! j
320公克公仔箱論壇- a5 C6 m: ]1 T8 U  Y
低筋麵粉         公仔箱論壇- {$ @! `+ r( U* F- U
80公克tvb now,tvbnow,bttvb: A/ P# @3 @( J4 P
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r3 S1 X8 ~! X- Y5 @
75公克
' E; j& ^6 r! O7 V  w" T5 wtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
% P+ u2 I  Q# n9 ^# ^) a" o公仔箱論壇1個
+ Y+ h; L7 H$ y& y5 n, utvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
4 i1 F; ~  H# H- ^32公克
7 v, Z6 x1 M9 K' Q' t  N水        
$ H3 F! P4 J. A200公克
- Z0 ]  u: ^+ O8 |0 U9 m1 Btvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：
$ R% C1 Y- p) z肉鬆        公仔箱論壇* J) c9 x  o4 J  Y3 z
450公克
$ l4 y' b' x2 x        tvb now,tvbnow,bttvb0 L  e( C, r! n5 ^0 ^. y
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y# O/ B' z( I
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb2 }3 _0 }. E, l/ f/ x
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
0 y# I8 y1 l( M" a7 w4 A4 t0 p3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。* q# A3 g& I& L2 D0 l7 R
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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3 @# o# p7 O# t( L0 r4 F4 X3 s原味麵包甜甜圈tvb now,tvbnow,bttvb- H$ r1 }$ G  ?% Y* f
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ O* c2 u% ~# t# y
麵糰材料A：( i& x, v6 r4 o/ M
水        tvb now,tvbnow,bttvb+ V% k" f3 c+ d6 y! J, [2 f2 m' d
518公克
3 t# s( W3 v) o6 C9 ^高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u2 [! z8 ?) U' x+ `
836公克tvb now,tvbnow,bttvb  N  v8 P* {. U
酵母        
; g) `- G6 k/ g, y! |- utvb now,tvbnow,bttvb37公克5.39.217.77:88982 d# s* b2 N' b3 ^$ j
鹽        
2 ]4 E. q5 X* N6 `# Q1 |. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克0 x5 T% h+ _+ o1 u
麵糰材料B：
; h9 _, ^" f& Y# Y/ q6 Ltvb now,tvbnow,bttvb白油       
1 X/ z4 {) V8 S: y, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克, _# h" V0 |9 {/ C. y1 a. q9 c
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( q: E7 W% R. }9 x* p
209公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j6 I& c3 m- |  e5 E0 O
奶粉        
1 C4 G: u( O% B* g) d' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克
; f- q9 [, @7 I公仔箱論壇全蛋        
& g# Z; J- {9 U' c+ g* N5 {公仔箱論壇84公克tvb now,tvbnow,bttvb7 s) q3 y5 l3 r5 w. w
鹽         + d7 c5 ]* b* N
10公克. S1 M. m! J1 a3 Q% O. H' j
細砂糖         4 Z7 h5 ]; Q5 n# U6 ~7 j
125公克
% Y% c$ F! f8 @! u' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.77:8898/ y# S/ |: X8 E- S
15公克
9 i1 d2 {8 c% ^' {' _: A7 v+ ^9 l$ `裝飾：
0 i7 o9 M& K3 K5 @1 ntvb now,tvbnow,bttvb砂糖       
& i4 P: b7 F  a& a" `1 {8 ]公仔箱論壇適量
5 L# l8 r0 w+ U% E- Ptvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77:88981 [0 e; k" g  V" q4 v, z% r. s
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n8 F+ e* A  o+ f/ J7 g9 }
1         將材料A混合均勻揉至成糰。公仔箱論壇+ y# d! P+ B/ e; A1 `( P% r0 m' q) J
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。tvb now,tvbnow,bttvb" l, k$ I8 S7 v3 H
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
$ o7 Z% B, U+ k5 r5 c' u, I4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。. Z9 _, h9 R. r4 a7 t: U
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
! s. T4 E- a  Z3 Z% v1 l  _tvb now,tvbnow,bttvb6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
5 X: O2 u' a! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |9 n1 {! m# E% ?* i+ W
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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% r; u% f! I+ |: Z- \. _5.39.217.77:8898普雅乾麵包tvb now,tvbnow,bttvb; W& `; F  q' W9 A
【材　料】
9 j/ T) q: ]- A% w: U中種麵糰：" _6 G7 |$ v: d. V$ b# h& z% o
水       
2 i0 t$ L/ R- q& m6 L: o0 Q公仔箱論壇224公克) o2 Q; @) C4 W
高筋麵粉        
) H: L# D. e, y$ x9 x公仔箱論壇374公克
- r3 B, S0 k2 @公仔箱論壇速溶酵母         公仔箱論壇  o3 L- c. n% V; b) H! k3 w
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y& ^0 d% m+ K9 U2 h6 K8 N2 ^
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb% B1 u0 ~  U; `
鹽       
) S' U; m# k! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n9 `- Z" X. h9 P6 E5 `. n
高筋麵粉        
9 A) {* \7 B3 i7 K. ?; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克
; d8 P- N" }" \' Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
2 @) k6 _4 ^: j0 a0 Y& a2 W2 n' N公仔箱論壇19公克
1 K/ d1 L. J4 r" r公仔箱論壇小麥蛋白質        
. n8 i0 D! ?6 x7 X* G% M23公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f. T" ~7 v, [" Y" A* z6 g* l
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q5 Y$ v' c$ R) c$ j
56公克
& E' I7 ]0 I+ P/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
; B) P; ~* L2 o! u5.39.217.77:88981公克
- B0 K8 I- _+ `% E) \公仔箱論壇橄欖油         : I; a- I8 V0 Q' K1 I
37公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _; J5 _8 w2 p
夾餡：tvb now,tvbnow,bttvb4 v( m1 }3 _. C+ s; _7 x
榛果醬       
' H- O! P7 D% }tvb now,tvbnow,bttvb適量
/ |+ }$ G$ T! K/ J: c公仔箱論壇        公仔箱論壇. R) D) j4 D9 q; [; t
【做　法】
/ \( g1 S7 D) i  q4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% E' F% E( a, I8 ]- Q" i' e0 @5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( C) C. G2 q* s$ A. h2 h3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
/ L; N0 p$ x, q! m3 |4 Q6 a4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。" s# d$ P( G& c; s# R% O. x
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 [0 y& l3 s$ v$ h- x5.39.217.77:88986         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
% F% E* \$ B7 C8 ?5.39.217.77:88987         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。5.39.217.77:8898- F1 S+ z6 ~$ b( m1 x
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
# m' U  F! t8 E' i【備　註】5.39.217.77:8898; H. n6 c& C0 q1 D& e; I  z4 H
份量：20個

BeiDouChef

9 c3 S3 d" I0 q" |1 S4 |- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式菠蘿麵包
0 ]& X6 C( U- p/ y9 F7 c4 ]公仔箱論壇【材　料】5.39.217.77:8898; g" o. d6 e4 U4 N3 ^$ Z
中種麵糰：
- ~( @8 w6 w2 [水       
4 n4 O4 w) S8 K! D( J' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
; y- i( q9 }: `% t$ }# T  d高筋麵粉        
4 o1 o' c( c8 F4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克+ Q6 Q' h1 U6 F- ~8 N1 h
新鮮酵母        
7 ?. P# G. A# e) N公仔箱論壇10公克5.39.217.77:8898. J3 S+ h) ?( G0 s! f0 L5 A1 R
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb' T+ @* C2 k0 f6 v! c
高筋麵粉       
5 Y" A* c* `  m; R, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克5.39.217.77:8898$ |9 T$ K0 S% u2 n4 ~! l
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 \$ [, ?5 h5 ~/ s/ I# B( k
14公克公仔箱論壇# r' y' b+ E  x: |: d8 C4 l
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o- a' Z2 w' _+ G$ Y
40公克
( ~  e$ w9 [% o, o% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
4 G2 s- H4 [- }; Z5公克
: d# L* q: I8 a% G公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb/ K; [' b! _: U8 {/ g( X
67公克公仔箱論壇+ b# n$ ]. q8 d) c! z
蛋        
: e3 v# U: K4 J20公克
4 q" K: r' f) X! G6 x4 s) n# i# `$ v奶油         5.39.217.77:8898+ O/ v/ i; N5 V& D0 v
40公克5 @/ t" j% s1 k, _; F
菠蘿餡：
  E' r5 `3 q' A9 C. w% {0 Otvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        公仔箱論壇) [* y6 k  s# m% T2 y5 y( b! D7 n& I
250公克
- }8 V+ M& [' m0 q# Q! O+ N* L. N公仔箱論壇酥油         ( W& ]2 y& P) C& Y8 ]
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C9 j( O( J8 K( @! G" u" r5 V
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb: |3 o# }& [7 g# y: X7 U
83公克  a' c1 T1 d, m" N: O8 {
        公仔箱論壇4 H3 E, A' n  P, p' _4 p6 b& j; J
【做　法】; O* ^& o4 ~+ T1 c6 z! {  e1 E
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。1 D& I: x. w. v4 D8 j; g
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 n! \6 `& k3 v1 ]! `3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
) @1 i( _, _$ M& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
- ?* _. q/ b4 n5 V5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇" o5 v. |1 C* |% H( v4 a: W+ g+ B
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
# n9 k: H0 X' }# R- ztvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
- L: J5 Z4 F* `( @: `6 A; B5 S數量：10個

BeiDouChef

* v& e8 Y2 t" E% i7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥核桃麵包5.39.217.77:8898; J& G7 Q, y. a$ E5 k
【材　料】5.39.217.77:8898  g4 H8 u7 M' D# Z* `
中種麵糰：
6 }( h. p" P$ C: K水       
8 _' f" C; k% v# l公仔箱論壇211公克tvb now,tvbnow,bttvb- s- Z" `* f! M* k. U& k; d5 x/ {
高筋麵粉        
; _  r# D" m' X7 w8 t  u5.39.217.77:8898352公克
- Y# G( z, C- Q5 Y4 l新鮮酵母        
; t: m; t- g* U; |6 C3 M) ntvb now,tvbnow,bttvb18公克
2 S- ]* `% w2 N, i; G5.39.217.77:8898主麵糰：
  T8 W  U6 ~' X1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        5.39.217.77:88985 `! Z+ ^9 U+ G  e) w+ |7 T
12公克
! G* `+ L5 L' g2 |4 ~2 G/ I5.39.217.77:8898全麥麵粉        
9 \4 W) u) \+ w8 L+ n4 j公仔箱論壇234公克公仔箱論壇$ \5 ^8 r# z# X
小麥蛋白質         " l/ ~3 s# m5 X3 }, ^' B+ y
29公克
9 G. t" z4 z9 `' s9 G( ]鹽         . \! n* q9 ~/ c6 J) I: d0 }
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a5 [) b/ M4 u5 `6 o5 ~
水         5.39.217.77:8898+ Y- }; S/ N4 O, M! \
135公克
' \; s. F& x+ E. _3 D. b橄欖油         1 z8 L, I- k- h' B
59公克tvb now,tvbnow,bttvb6 X  b% S0 b4 v9 }* c
核桃         公仔箱論壇# ~6 b6 h* N5 _: x5 S5 K( w- N0 l1 P
150公克tvb now,tvbnow,bttvb, m7 {  D% O7 H% H) P0 R: m+ H
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S. W, z0 w# C/ Q. g
【做　法】
; N9 ?, I& M1 |" R9 dtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.77:8898* T! [" s/ G9 E, C5 e2 C. f
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' {) b% |+ o) Z+ S" m; Utvb now,tvbnow,bttvb3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb% e, h8 K* V1 N
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77:8898" v% Z! t3 V  t6 [% d$ }9 a3 G7 v
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
! y9 c4 U' C' |( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
% n1 O7 R8 M' O" P0 @! Q% d$ N5.39.217.77:8898數量：10個

BeiDouChef

4 m8 I3 V/ [# J/ P' A9 V; F$ p5.39.217.77:8898布里修歐麵包
# l0 i2 P7 X$ N6 K$ y( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
7 t( @* O$ r' T# o8 B5 y公仔箱論壇中種麵糰：
3 K9 i9 e7 c# w0 X- n水       
* L. ?3 u7 q' u) G6 ltvb now,tvbnow,bttvb210公克公仔箱論壇: {0 C, y4 H. C& M+ `# S
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 _- _+ `1 n/ v  w
350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w. d, ~) J9 u  B4 E: z
新鮮酵母        
6 ^+ E. t3 ^6 Z7 R* t8 Y$ @, _12公克5.39.217.77:8898/ u) n7 Z; R9 `; n" k$ [' E
主麵糰：
) r% U, J! ^6 t( `+ p; Otvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
0 [: D# Q6 K$ {$ `3 [150公克
4 V+ |9 w9 S4 C! T7 ^tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ D  }& A7 J" |7 l5 O+ X& i
50公克公仔箱論壇4 l! `2 Y2 z& p* c7 s5 V! E
鹽        
/ N7 X. }0 ~% |10公克
9 F* n* c3 M7 r; `5 I8 c+ mtvb now,tvbnow,bttvb奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 |( a, s- E! G4 D8 a  ^
10公克5.39.217.77:8898! m* K1 I% e0 M) F8 V
蛋        
0 b+ @  T3 `2 C+ S; l1 a% E% L1 g5 N5.39.217.77:889890公克公仔箱論壇8 ?' g: L9 |3 p$ a4 U  Q! A* U
水        
* U$ G4 R7 M- y0 o+ R4 ^50公克5 A- t# U" {1 _0 ^
奶油        
: U5 S+ C; ]6 P: b$ T7 W% s7 _4 d125公克5.39.217.77:88981 G( G$ P$ `  k, T6 H
瑪琪琳         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f8 w# }- ^2 E6 }- B
125公克
; r' S2 X( C& U& |- S6 B5.39.217.77:8898       
8 t/ }; ]0 Y9 C" y2 o# C, j) Q5 T0 otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" _1 H( G) o. K公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。/ l5 g9 o) B* u) R5 n+ Z
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. Z# H5 j8 o0 ]2 c* e; x1 d; Q! A
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇; O& o' d7 o' C0 _. s6 J5 P
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77:8898& b0 q* ?. U8 H
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

# q' R) Y1 X& h- E4 O6 S; b3 X
巧克力布里修歐麵包
. i( d7 F2 R4 t3 k0 w公仔箱論壇【材　料】
; n1 x& q! T6 O/ N  P# K5.39.217.77:8898中種麵糰：/ }; K7 Z+ \" s$ c) U5 v" b8 M
水        公仔箱論壇7 W' P) e* w& B2 \! w, h, F
210公克
; ~% i5 k  Y- Z7 i5 ~+ Z高筋麵粉        
6 ]7 N) q3 k. D- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克
2 o  q% l' d( Y) N; S5 v" xtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
+ R( }: @% \7 @12公克公仔箱論壇# E2 h4 J  R: F# g
主麵糰：
9 Q( x# g0 L; n0 qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        / A! z$ V3 j% \- p4 S
150公克
4 t1 _5 P6 J% ?- B0 W# L. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
7 M3 ~% p  f) T* e9 F50公克tvb now,tvbnow,bttvb5 m) a" Q" f  i: {  b8 g6 |2 L
鹽         % P) S9 T& T# Q' K1 w' `
10公克tvb now,tvbnow,bttvb+ u% M& [% ^, p1 E. `9 [6 R4 O
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i. o2 [7 R8 E3 _' F
10公克
, {, f' ^+ c# D+ n7 x6 [3 g: ~1 v5.39.217.77:8898蛋         6 o' V  p# e* ?8 S
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [' b2 G7 c" t- b
水        
- S" Y, C; L( l公仔箱論壇50公克tvb now,tvbnow,bttvb. l$ V# x; |; S% D
奶油         5.39.217.77:88981 w0 w" y( N# U& K! V. H' r1 L4 K
125公克
' y4 n" O" U; i# s* m瑪琪琳        
2 h5 G6 @0 j) [! V, o1 y0 O' X5.39.217.77:8898125公克  k, R' w# u% w, M& V
       
% ^( u# F3 [3 W  j3 E$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.77:8898% P$ F9 c, g: X5 M: @2 ]; E
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇9 _/ \; Y; R' T4 ]' ~
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }* m/ Z+ O# z2 s1 b: c
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。6 f1 f! D* o- Z: A9 ~7 [
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。9 Z! d* r7 c; R, t# M, G. Y
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb! @7 U2 m7 ~# m  t; D0 ?  F) L' @9 H
紅豆湯種麵包5.39.217.77:8898# G* t3 Y8 y# z
【材　料】
3 K" }6 c- m8 [+ A/ z! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯種麵糰：
7 E, b& H; A4 k2 i% k  l2 r水       
- r$ }! |2 f+ \& }* e7 q( t100公克" ~9 X. }2 C1 Z/ `9 u* J! I
高筋麵粉        
( v& ~$ ^8 Y; Y. p1 f" @- ^167公克
) o/ G! J' b5 D. `6 h新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb) G5 x8 g4 p' M' f- h( D
10公克$ L  T7 Z# F0 A0 Y! O
主麵糰：
1 L; n% J; |" n; V8 Q, d# D; Y. X/ T高筋麵粉        公仔箱論壇9 }! _; ~' D' b9 `
167公克
" k+ e5 Y& H, g: R7 p4 r公仔箱論壇奶粉        
% O# h6 X7 N" j' W$ G14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f! N' o& B; y# j; M* M
細砂糖        
! u. q5 k: m5 X6 N  m5 u# N. O/ ltvb now,tvbnow,bttvb40公克公仔箱論壇1 u6 C. E. N- S( L" x
鹽        
4 g$ M3 s, h7 `4 F( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
' H1 _4 Y  y+ c( u! [9 B7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         + \/ d! a8 n; M
67公克
  D% T) a* j/ Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋        
( y5 o; v) [# i$ H( [, i2 d5.39.217.77:889820公克8 w% V! o. p2 |. @  F# i8 `
奶油        
+ d" }- T# S. d) D* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
& n" l# @- Y2 c4 d9 J$ g* z內餡：
& u. a+ Y: |0 s8 j紅豆餡        公仔箱論壇; {5 _- |8 w5 P4 a, C6 k
300公克
. Y9 e/ ]4 |8 ~7 S, k5.39.217.77:8898       
7 S8 w  q  ?2 Q% @2 f0 G- H! M. utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】" k* W$ b: ?" [: o! D8 a
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。) q! u( J0 n/ ^
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o: p* y3 \5 E: m  `" ?
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
9 ~+ Y- L3 o. [& G: @5.39.217.77:88984         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
* @, [0 H$ H$ n+ h5 s( {5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
$ I5 L$ r% ~! v  D2 U& K. {: m: }" y3 atvb now,tvbnow,bttvb6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。5.39.217.77:8898# w. I( a% D+ E
【備　註】
7 J( d! T: U  V: k( V. z8 S公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

3 P- T+ ]) W1 L( `& U布丁湯種麵包' i/ n" P! x$ e2 j
【材　料】公仔箱論壇3 a9 Q# E. v  W) Y) B1 K
中種麵糰：
6 O3 z, |9 }1 i5 A& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
9 h/ Q* }! Q! T. z0 N0 j8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D+ T$ D2 Y; y& ]' N+ ]
高筋麵粉        
' F2 h- ]1 I$ }& A167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h7 c/ Y$ i' Y
新鮮酵母        
( A) u1 c! Q  E; t10公克
! y, n/ U0 x- r+ z主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _2 |) o5 L& [% d
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb; x- U, c1 J2 H& C' z
167公克
9 \0 [: w  v: {/ Y# H4 M& ~5.39.217.77:8898奶粉        
- j8 v. H1 {4 o  Z- c8 W( t, u14公克公仔箱論壇! v; p. T9 ^9 F1 @# Q! I4 l: D
細砂糖         5.39.217.77:88988 ?' A# N' ^+ t' n) S2 t
40公克公仔箱論壇9 |$ }4 b2 e6 k  u+ w* H6 S
鹽        
% t! R: v1 ~( [+ s$ ^5公克
$ z/ s$ \& |' `" ?' A% J水         " K, r! |& i$ S+ n3 i0 [7 _
67公克
/ f* G8 e! B- U  }  k5.39.217.77:8898蛋        
2 H! e4 }* |6 d20公克3 p, o4 |6 e( x* r
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb; ?" I9 [1 K5 [+ n3 h% q
40公克4 O7 W/ D- v0 n- h; L
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f) K( j# \/ \
布丁餡       
4 d1 Q$ l' f; k+ P6 F* ?公仔箱論壇適量5.39.217.77:8898  @1 p# |; @4 M+ |
        - v# F! x1 |$ X8 G; P8 y: B& O
【做　法】5.39.217.77:88983 g$ E) k# V& k4 w
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。& s. Z& p: U' e3 d4 l* ?% r. B
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 c1 f/ d1 T+ V# a! Z  `9 H. _* Gtvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
3 q0 S' q" Q. c# M$ A4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
+ q$ V* H$ R4 C( I2 {: `' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。2 W% e" p. L: I: C" z4 u3 s* J
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

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牛奶巨蛋麵包
! ^( ~& m$ V) q8 P- L- `9 X【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 m3 ~' l7 n3 ~- `" o
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S$ n9 b8 c5 R/ R1 O# Z
水        公仔箱論壇( _4 Q. b: Z  L( W8 v) d, V# k
200公克4 d) U6 v" b/ j8 N7 i# |# O
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! F, S& U5 m; `+ G% v% f
334公克5.39.217.77:8898$ H+ L6 M0 l5 L5 k" N9 @
新鮮酵母        
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. C* [& b6 r. k7 l$ F) a( y. v6 Z公仔箱論壇主麵糰：
4 M' s8 W/ o; h% _3 X' f/ j高筋麵粉        6 W# r/ Q; \+ l
334公克9 @+ U! d! m- l& Q8 @& m& T/ s
奶粉         0 d: i+ f' E) C& ?
27公克
& D! p8 @6 ]. s' ^, D- x( x5.39.217.77:8898細砂糖         公仔箱論壇' E; p2 [# R8 F$ e, j
80公克
  n4 ]( ]  V* |0 ~  Q鹽         8 }8 b# p; m7 K) n. i
10公克公仔箱論壇/ L  z2 x8 \: G3 p7 s% M
水        
2 [, l* Z5 R3 t/ S" z% v3 h) S+ e5 [tvb now,tvbnow,bttvb134公克公仔箱論壇6 b& q) K; O4 E8 Y0 k: k1 l
蛋        
; {) F: b$ C/ p1 v- J3 |5 x公仔箱論壇40公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ?# D: j5 p' U) T/ W. I* o
奶油        
0 P/ `+ E' `5 l# Q公仔箱論壇80公克
1 T! Z% K0 C' U* O3 q0 [- W. q: S        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s4 d& O' b/ D7 M9 n* V1 q
【做　法】
& H; ~; q% [9 ?$ w7 C+ x5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb6 H. J/ e/ E+ D* e, \4 {
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。, z* C1 N, L! P% U( R; S/ _
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
/ n& P7 a) w7 X$ Stvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
+ S( x; l) C) K# S4 N) o) u6 w+ {, v5.39.217.77:88985         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

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歐克麵包5.39.217.77:88988 w4 B+ S7 }/ j2 Q9 U: y% `
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中種麵糰：
- S' u8 ?2 w" P. i  H# z水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m* O0 K+ ^( X3 B: O8 Q  r
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高筋麵粉         0 Q& }6 g. F* y6 V8 B, _) }) d
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8 x: u6 m2 J9 [( l5 w/ r! r( u5.39.217.77:889818公克
9 J4 L( m8 u. s$ A. H! ?$ r主麵糰：5.39.217.77:8898( u  E6 M2 d: p& p1 Y% X
全麥麵粉       
  n& w( m4 C+ c/ I3 c9 D4 B# @+ @tvb now,tvbnow,bttvb234公克
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# r  ~' \/ ~/ Y" A0 P) G6 k6 e; F. Qtvb now,tvbnow,bttvb29公克5 M$ u1 Y) ]6 Q! Y' u
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2 N0 b! P; c9 |! O公仔箱論壇12公克公仔箱論壇" d' T  d. i! i# S8 p. ^* v
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 z; h  ?  ^0 V! g9 K8 a0 P
12公克公仔箱論壇: X# A6 V# ]3 y: J3 X
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7 E! L! ]0 s$ H8 ?! z; L! ^公仔箱論壇橄欖油         公仔箱論壇/ F" t% S0 R( x
59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p$ d$ [7 u( x' U, P
其他：
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核桃        
* l: o, ?' ^, Q+ `. |: r- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~- U# _# I1 u2 X% n9 w
表皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w2 u/ G9 _; v- M2 R! f
高筋麵粉        1 ^7 `& X# T, P+ t  t
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水         $ o- l9 J; Y) q4 [! U0 q' p) {  q! ^
180公克6 L8 a' U$ R: Z7 u  U4 i& K2 y/ Q2 Z
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o8 z8 ~0 L, r' ~5 C
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 ?. i" j% Z$ T# F3 k' k
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.77:88980 M# _$ b8 H; N7 T. g2 a
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. \# m  J) l7 s, m3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb9 R8 Z: r" z$ n% x; E
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇( X0 h  k$ i3 A
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。5 c  L6 a, ^  c7 q* }
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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拖鞋麵包tvb now,tvbnow,bttvb2 A; v% E1 p2 H: f
【材　料】
7 c5 w- B6 Q5 l4 ]* Z+ a高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A8 S+ Z/ y* Z$ \9 J
343公克" M, y1 `) E' k0 r& e' D  V
全麥麵粉         ' t' E7 }6 }6 C( q3 J8 K+ q; P
229公克tvb now,tvbnow,bttvb" E# B, _. E0 L; t6 u/ T
快速酵母         tvb now,tvbnow,bttvb; g, V8 Y5 j; g$ ?0 Z4 h" y( _
1公克
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9 E$ C$ E# t# H6 H5.39.217.77:88983公克; ~8 |9 l% k2 C  w. e) M* l
水         , o  f+ }  Y% N9 _6 V
412公克
0 [( H& R) T. q% q/ G( Y9 Y% s8 U鹽        
4 W; E0 d9 d6 b$ h# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
, a9 i" J" e" Q1 @4 B+ ]公仔箱論壇       
# ~6 i- B( n! C. Q8 utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: G( O% K' l, ]  I; F' R* N1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.77:88981 ^. ?& G% |% M2 c& L
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
8 f+ `; B+ w' T2 p( ?( }* \0 M, X- I5.39.217.77:88983         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
' W, k1 I; R- |1 S9 x8 ?6 t; o/ }公仔箱論壇4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。5.39.217.77:8898. c5 |- ?! S0 T9 _# ^+ o) h
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R% ^- I" Q# {: {% g0 f+ b$ Y4 b; E6 k
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，tvb now,tvbnow,bttvb& c9 ^; @$ u, @7 u& w
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

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大理石麵包
( A* B$ r$ g7 S, f【材　料】
  `. p/ R8 {7 |7 u中種麵糰：
, G  G2 M2 [( H& C6 {1 b2 ptvb now,tvbnow,bttvb水        6 w4 q* Y/ S7 a9 f
210公克
% U8 Y5 C4 q  h% I3 O9 @高筋麵粉         公仔箱論壇  ^3 V& r' c( c& F6 i$ |# |
350公克+ S$ t8 B' B! W# u& {
新鮮酵母        
( k- [: B2 m2 K- J! U) O5.39.217.77:889812公克' A7 v) N* G( d. G1 Z& k) w
主麵糰：
7 F, W1 S9 o2 w3 O7 b3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb" t" C9 {& L$ ~0 V( m
150公克3 Q; |1 w& }8 O- x3 V' Q
細砂糖        
9 I0 A( K6 s5 x+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克公仔箱論壇8 C" c5 H) P6 ?7 A# Y3 k0 x/ M
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蛋         $ G. Y4 W) m( y
90公克
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50公克tvb now,tvbnow,bttvb4 {7 Z, D; r9 N  s
奶油         5.39.217.77:8898" y  T1 L4 G  q, z* S
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V8 m" h3 J8 y; c$ Y! E( O
【調味料】
1 ?, n1 q* P2 m! l軟質巧克力片        
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9 s  {! J8 h) V' Z       
; ~2 w$ T5 N2 \6 m; p/ O5 wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- a1 j0 j- `" v$ i5 p
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。. t1 j8 e0 b* n2 D+ H
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _( Y4 o  C4 G$ ~
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~$ ], p8 w) X3 Q5 K
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。2 D1 ]3 T8 \6 g1 j5 F
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。