BeiDouChef

, N/ w, u& q' G0 }% m) Q' k, B5 G; `豪華麵包tvb now,tvbnow,bttvb7 s% q; @& T2 u7 E9 J* I
【材　料】. C, _9 E0 v0 V8 ^
1.高筋麵粉         ( J3 W( @3 o  y; l7 l  B, a1 a. |* o
460公克
* N6 i+ c$ {7 n7 `7 f　低筋麵粉        
2 m  q7 u' F' C2 m+ e& z: `230公克
. v2 H# ?0 y9 }( U+ i8 `/ @　雜糧粉         , }( }- ^4 P" |/ C6 U; T  m0 m
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \) ^7 D  z  y
2.鹽         ; z: Q# W8 p0 s. C* j. e- D
1大匙5.39.217.77:88988 J5 X8 I$ b6 ~9 c; [: ~
　水        
! g( |8 P6 j  p! [4 j! `公仔箱論壇460公克5.39.217.77:88984 ]5 i/ @. S5 _- V- J. A
　細砂糖        
, D, Z  L3 r& q. o$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
; o6 n# [/ G( [公仔箱論壇　乾酵母        
: Q9 w( w3 p0 c9 G% ~" z公仔箱論壇12公克# B# y  i: T" ~+ E7 o6 h, y0 n
3.奶油        
6 L7 P  J) X7 k25公克tvb now,tvbnow,bttvb# R( U( v5 U+ C. ?# a# `
       
) \' _+ K# \6 P2 c# o【做　法】
2 \  S8 U2 q3 r) ?# V1 R% a; ]公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
$ `7 g) j) t8 ]! ~8 Z3 x# D+ S& D/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
+ S# a/ p( P7 j6 n5.39.217.77:88983         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。5.39.217.77:8898" u3 v# I! g) Z
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。: k# Y( R' V. `5 d" J
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
( f/ a- _5 N  _: W3 l5.39.217.77:8898【備　註】
5 q2 q" P0 \7 ~* f/ g* G份量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k: R" C9 c9 R+ z' B7 v, A
雜糧麵包
" z, c# i3 u, P3 |. p: w. A& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
! ^8 a' |7 m: m. Q2 R, M1 Utvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉        
% p* Z. N7 Y4 q4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
8 ~3 s3 D' ?  P. B  x( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* Q. e& L8 v* F% {- G% h' L9 g
230公克
, t8 F, k3 u. C公仔箱論壇　雜糧粉         公仔箱論壇  @) Z2 o6 ~4 e4 _
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H6 i. m/ m/ c; E
2.鹽        
4 C; H- ?) L( {5 I1大匙
: Z- s3 x6 N$ q7 ~% \) q+ L5.39.217.77:8898　水        
! F3 r" Q. m1 s5 T; ]" b; d- `; \460公克8 k# z# Y6 e  x- p* C9 `
　細砂糖         公仔箱論壇& ?! y; Q* {% p3 f# M
40公克5.39.217.77:88984 s: F4 `% K7 C  k! B; ~: \
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c9 p0 f! {7 ~4 I( f9 ]
12公克
' Z' Z5 O" l9 d; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         3 m/ \- V6 p( {: b
25公克
- ]( O9 d9 _4 C! s6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雜糧        
" r+ k5 J. r5 z- v3 L/ E100公克
1 E  K6 l8 z& F; m8 I5.39.217.77:8898　蛋白        
# w9 ^+ r9 `! K2 g9 g1 K, W適量
& A6 |) T2 k( w+ O5.39.217.77:8898       
2 k. d$ l# i7 J; y( P3 q' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! l, I: C& T, d3 u* z$ ?% n( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
8 c! Z6 {$ N7 o+ r5.39.217.77:88982         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
; K" P" q- m4 D- q% f+ I3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。/ ^2 Q0 Z8 ^" Y) c# c, o! e! Z
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ A7 M- ]1 D7 k$ ~, P
【備　註】$ y+ \' P+ }: i6 B& W) [% N6 V
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
* B$ T* s( S% O; v$ @4 T* V! X公仔箱論壇# g8 [5 Z5 P$ {3 N& ~4 E
份量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u7 Z2 ^& m: Z8 h. \7 L6 E9 c
螺旋藻多榖麵包
  P& s5 E( C! }3 a- w【材　料】
! X# f5 q$ j% ~tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         5.39.217.77:88988 b# B# {  K. C: e
354公克
% U2 j7 m* _0 h全麥麵粉         5.39.217.77:8898" ~+ \4 `4 J: m
62公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U) |+ n- Z3 m7 a
螺璇藻粉        
2 ]2 p& q& j. z  g8公克! E& B" Z& L& }) M2 f8 c4 r4 n* @
速溶酵母         5.39.217.77:8898, F9 I! r3 K7 V7 A6 l5 U8 h: r+ s
5公克公仔箱論壇# {+ g" {' r/ V  o2 H* z
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W9 Q( _1 c& `7 @  `
21公克
# v. M6 x! \1 ^. F* k" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精         # G9 p" z2 Q) U: s  V
4公克
# T% L* v+ `, ]" K. V5.39.217.77:8898鹽         tvb now,tvbnow,bttvb: y4 C+ L, s2 E/ q1 W: h
10公克
7 p" |: k1 x2 ]6 O1 K- K9 W& s公仔箱論壇改良劑        
8 C; ?; j- N" X$ |9 D) j. b1公克
8 {5 N9 x+ \+ _公仔箱論壇水        
% }1 [1 k8 Z3 T; f2 v3 E- o公仔箱論壇291公克5.39.217.77:8898- b8 S" e) p. W
橄欖油         & u2 p5 Z, \; t& O9 C: o  Z
33公克
" I( e8 v% t7 ~: l3 \7 ^        ) S" b- I) }( s" R- W
【做　法】
6 X' i4 n4 w2 l5.39.217.77:88981         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。5 D- I+ n9 ~: S& Z
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 R2 z% k3 U& b  a* H  ]公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
9 M' ?) g$ [0 X- _9 A2 p2 ?5.39.217.77:88984         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。, ^# G' v1 `1 m
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.77:8898  e9 v; G- s: h% e8 z6 Z/ N
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A( N7 ~2 l) S* ~" f
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  j- P1 M  h  Y( ]( i公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
$ V' [$ {2 W0 j6 R3 S' E6 ~/ y公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb7 g# p- T5 R" e/ T: M8 w, u8 C
份量：15個

BeiDouChef

0 R; ^5 r$ L4 c公仔箱論壇鄉村裸麥麵包
4 N9 T4 V( F0 P9 e3 |; E$ t7 }5.39.217.77:8898【材　料】
- d& m$ M' N; s: q3 ^* f高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb' L% j9 g' k  p
1058公克7 j& P; a$ v) N, q: R/ k- g! A
裸麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A* C" a3 z$ \) M/ n0 o
264公克
& j& \" D8 t* U: M" Y9 c速溶酵母         公仔箱論壇" ~2 P, r2 s! C: a
20公克
/ X: @! f) W$ ], X. R$ @! Z7 d小麥蛋白質        
2 j! ]' |9 {6 {7 [2 @: M5.39.217.77:889866公克
! M  z- Z, \+ i5.39.217.77:8898鹽         tvb now,tvbnow,bttvb5 a1 ^( V) R. [" u
13公克
( ~% E* l5 |) m+ w1 i  Y2 i# p# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
8 I1 O- A: M1 Y8 j, S. w3公克
: k3 T/ @0 v! _1 b0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         8 W& V# v  a0 t/ n0 Q
886公克$ C# X) A& A( l; I: O& G, r
裝飾：
4 H5 G& B6 ?- @$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb) Z5 h6 C+ J2 j
適量
3 r" a, D8 t2 n* m" w0 R5 P0 g5.39.217.77:8898          ?2 J$ J! c7 D- C( ]
【做　法】
3 C- s6 w9 Y( l2 B' J% t& |公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77:8898% X% h: R8 u' u; v7 ~. G9 v
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。) v5 |" w& H& E2 s
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇; B* e& O! [/ T2 }' G% r
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。" ^: K2 Z) V) ]
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。( {; Z9 u- g+ [; u* n3 O; G. C
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb% {$ X) \+ ]1 }  T
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q5 C5 k) ~) I  D
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
9 G4 v4 d2 y$ Y6 ~0 t" ]' y公仔箱論壇【備　註】
/ f8 ~& T8 L0 b1 n7 d份量：4個

BeiDouChef

公仔箱論壇9 X" V+ T, {9 |9 l1 @9 y9 P
優格蕎麥麵包0 ]" c6 v/ T6 t% Z9 \
【材　料】! m; S( c  C2 s9 ]* _. K1 O* J0 [; ?5 `
高筋麵粉        
3 T5 E( R0 j# Q643公克
, M7 R4 \0 A! T* z公仔箱論壇喬麥粉        
* Y* O' }: [1 ^; w5 V9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克
5 f2 \6 ]* ~1 M7 l9 O5 H$ `速溶酵母        
% F* N$ w4 p7 ~) f/ M4 ]1 |" I/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
" n0 }3 M4 ]$ [1 S" ptvb now,tvbnow,bttvb鹽         2 }# H  }9 Y7 W! k. z5 K/ T4 j2 v
7公克tvb now,tvbnow,bttvb" }* {+ ]# p3 n  p
細砂糖        
! V4 x7 M7 }; `/ z. L* u7 V0 v+ H; J14公克
! [# w! U. Q: B0 itvb now,tvbnow,bttvb優格        
# ?5 D, k1 o' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29公克
- Y" q. m0 C* y9 R改良劑         公仔箱論壇# Z: h/ k+ z" E' `; Z
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N5 W7 F9 w# j
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q, u0 t+ i1 ]+ n3 A# g
414公克
% _' [- T# m& `6 `) C+ D2 d公仔箱論壇橄欖油        
5 L+ x) W3 u# V; a/ Q/ l# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克7 M) E2 s, E) c+ y
        公仔箱論壇- s  N0 D* z9 V5 g. A, k
【做　法】
+ C+ U: z8 q8 L1 ~3 y2 O1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }2 M9 t8 O: n
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。( F5 O9 x* n" I
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
# y/ p, Y1 i7 V; W( M5 ^) S4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.77:8898. W. n) l1 X7 `0 }3 G! Y
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.77:8898/ G, x2 `% f8 h+ y! V
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: K) e7 O6 q1 Y3 w, e3 B7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb& Y# o, k. R. U+ t# p- R
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
# y0 w% x) h& i6 }) w公仔箱論壇【備　註】
9 X5 ?; O$ g, m, l, B0 [# `; i9 v5.39.217.77:8898份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇' s" Y7 j+ H6 }) r  Z: U
藍莓高纖麵包
& }% V1 b. r2 p9 c( ?【材　料】
: \( h6 {( A, [% ?7 A/ \( a" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
8 J# C+ i$ F: N9 |2 O  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克
" d" h( l  a9 ?: |全麥麵粉         公仔箱論壇8 }# x( [" \5 r
425公克
! `! B; Q; x1 w2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
8 W3 d( l. }4 O+ x. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z8 n2 s! H6 a
鹽        
7 ?: f: m6 T4 e( n1 r. {( {- q$ wtvb now,tvbnow,bttvb17公克5.39.217.77:88985 K2 Z* l' M2 G7 w! L9 q
水         & S6 z1 n8 S1 `; a
552公克
0 S, ?. B. y( c, }) l' s5 a8 ?& L細砂糖        
9 I  }- J% w% s$ y* \% }+ B$ V4 @7 Y  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克. O3 |% j1 s+ O& T  ?, K& ?* j7 M" M
小麥蛋白質        
6 s, [- |0 A9 w  Y- y/ r- d3 [34公克公仔箱論壇& N' W. F% S8 i
麥芽精         tvb now,tvbnow,bttvb) q% }& @$ t" K. e% ?$ E1 b
8公克
& x) F' t8 s; B4 n, ?  S" |: i7 m公仔箱論壇橄欖油        
% D# ?. [  j8 j% S  P: f) |5.39.217.77:889851公克公仔箱論壇% ?  V. R4 J/ W
內餡：
8 S3 N+ s( u& U& B5.39.217.77:8898藍莓       
  l4 m  x# S/ L! E* G100公克! d' E' B0 G/ T% m, i
蘭姆酒         9 v: d2 B* Z4 ~+ s3 G
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u! y0 J3 }5 Z7 I: A) c
        5.39.217.77:8898" t  }/ R: n( J6 L6 p
【做　法】公仔箱論壇' w. G( W& [2 c- D
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
+ o, A$ f1 X) x% v" g2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, Q7 U6 H# A- b3 u0 [2 _tvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
4 I' [% D. C( `* X* Otvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
* z7 ]2 M" P: a9 x: y% j$ ?6 k$ d5.39.217.77:88985         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
6 z3 n1 r% L# g9 m/ ~5 N6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇+ f( |! z# b0 M% n8 {0 }
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb/ q; Z3 p- k/ D4 k, J
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:8898! [7 y8 b  N# \) K5 J( }1 S8 E
【備　註】; F. L3 O, V( R$ c, [' i
份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇4 \& d  {- x1 z, R9 j
蜂蜜黑麥麵包
; C- g' R0 ^+ t公仔箱論壇【材　料】5.39.217.77:8898" {9 T/ \: ^. s/ u* o, Y
高筋麵粉        
3 G) H" d6 o* h! R$ O5 f, z; F5.39.217.77:8898420公克
/ \& J  l5 a1 P3 V: atvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb: B# s7 Q4 N: G# Z( S, O
420公克公仔箱論壇+ k. `- z  b6 {2 i8 X0 z0 p
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {# d0 v" w1 M0 i; F( c
8公克
  p+ w( O" E8 F% f* o- g# m公仔箱論壇小麥蛋白質        
" h7 @# J# ~* j" e% J$ f. [) {! f5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42公克
0 i0 h: C; ^9 ^) W# p5.39.217.77:8898蜂蜜        
" i6 p& ?- Q: w. L$ o5.39.217.77:889834公克tvb now,tvbnow,bttvb" M- k  o: E7 G' K. w: h
鹽        
% [/ ?. I  {* f! }8 j7 t, v公仔箱論壇15公克
7 k3 q6 z- K3 z( q) S# o! Mtvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
/ u! I: B; l, z9 X5 }5.39.217.77:88982公克
" `4 G( p9 x  }" U9 G( `公仔箱論壇水        
% l2 K- _) \% A+ r5.39.217.77:8898571公克
5 s3 g0 R2 O9 @: I5.39.217.77:8898裝飾：公仔箱論壇, F$ Y. A! X+ n/ M$ a$ a
裸麥粉       
+ z5 y8 B9 {- F( Y6 t5.39.217.77:8898適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \( E& m: O: p
       
7 O/ l  D4 |- p/ c8 \; Z* i" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 X0 s$ g% C* G# f. w公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。5.39.217.77:88984 C, k3 n& q: _! C6 t
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
9 F4 d1 f  ~" w4 i: u; N" O) j* J5.39.217.77:88983         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
  w# I2 P# o' E. _: ~6 u5.39.217.77:88984         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。# T7 B9 k2 s$ m1 k/ _
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, D' k' W" C. G1 y7 W5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇; n3 \# r7 I  i* O% k
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
- a1 D6 D: i9 `0 c6 S0 j5.39.217.77:8898【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d: W6 z0 `" Z2 a$ d
份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇2 L3 i: @% v( W1 z3 Z: M1 }
紅麴麵包
  b2 g& O9 D$ B" T8 T& P: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇1 x8 ?5 ]4 J; Z( D
中種麵糰：
# e: R9 n- ]8 S& x( H$ g* r高筋麵粉       
( x, v1 I% d  e  S# S! I; A1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。653公克
" [2 A4 m1 g9 U公仔箱論壇速溶酵母        
2 y+ _9 A1 s2 {: H: \) W9 U. t9公克5.39.217.77:8898+ ?! C3 v* i; n3 q
水        
& Q1 z& ^: F% U8 U8 I% h5 J* l1 I5.39.217.77:8898392公克
0 g0 W, {0 S3 k& y' |公仔箱論壇主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \1 q' u6 C1 ?2 a8 y/ V: G9 d
高筋麵粉        5.39.217.77:8898: F4 O! \! f3 c
47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S' t% f' O8 N4 U
黑麥粉        
  n3 L# g) f" b* G: i- qtvb now,tvbnow,bttvb233公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `8 B+ g  s( ]( s8 Y( {! H
紅麴粉        
" i8 R# b. i4 S& o: K2 \; f! M2 b+ D19公克
4 H0 Q( u2 O, d/ K鹽        
) G& W4 D7 k$ Z19公克tvb now,tvbnow,bttvb2 o/ G" p& f% a) x( I" G
小麥蛋白質        
1 Q9 ?" M. N  ^9 G! h$ _$ B47公克
& E4 R: l- m& v, g2 S. t( v5.39.217.77:8898改良劑        
1 a! C; M7 R# ~" w  E4 Q5.39.217.77:88981公克1 U7 f! p% m5 F1 \9 B7 R
水        
: a" R2 e$ l- M3 K' D& U5 g9 n: T公仔箱論壇261公克1 o( ~# j* x% |, X
裝飾：
! J7 o  x1 p' ^4 N公仔箱論壇黑麥粉       
! V" A9 n2 z% w1 ^適量公仔箱論壇* a. z5 m. P  v; N6 g/ F& ?
杏仁角         公仔箱論壇) o+ C1 x3 J+ _9 }7 m8 J0 H* B
適量  ^6 w' F4 ]+ p2 U2 O
        tvb now,tvbnow,bttvb2 z4 F- J# T  p# t( A& _3 c
【做　法】
1 p, Z, F; m' m! A5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇8 Q, n& `9 @2 ~# [# O
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:88983 P# Z6 @4 a$ R! i; F0 \; e
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
0 {4 Z5 }0 f5 ]4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
4 m7 b- _  P- k& f5.39.217.77:88985         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ R3 n+ f4 ]+ q, d  i# ~
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
# G5 J% |& b6 {, ?( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。* [9 E  l3 n0 H; e* x, x( p! [
【備　註】
/ i  s) g7 v1 mtvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

) [: ~# R& k# s/ }7 U3 k- ^北歐森林麵包
0 g3 u# Y5 a% Y公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇% T3 C: ?, e4 ]# \0 u' A, v
中種麵糰：
8 g/ j+ x' ^# P! C9 J高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n) H; [+ z# k3 N' r- I
566公克
. [% a  d5 A7 K/ w速溶酵母         6 y, _, |1 s3 x( t+ H* I; A
7公克
) ]1 L( c$ ?/ P" t9 m9 l- d. N- j+ Z水         tvb now,tvbnow,bttvb. k0 i3 g5 N; Q
340公克
5 Y" M/ h. e- s. n9 ~) y( K& t' x公仔箱論壇主麵糰：
9 S  O( x) f- h. Otvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉       
" Z# x, B  `  K! ~: Z6 T5.39.217.77:889871公克
! M( T: {  G, l. A2 h' w黑麥粉        
! b2 j' O, ^) h5 A3 W9 F. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克
% r' u' k7 X' |, e0 M3 E公仔箱論壇鹽         ' P, L/ n. J) b8 M! R' q3 m0 o, U  [+ q8 O
14公克
" S/ Q# f/ A, L* ~4 C公仔箱論壇改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb# G9 T( X/ V+ L3 D
1公克
& ?+ Q& ^) F6 h% C6 p水         tvb now,tvbnow,bttvb% Z: f$ U" q" X+ U0 N9 B
49公克
) w- m4 c0 S' I3 S! C9 Z橄欖油         公仔箱論壇5 k$ g* k. r1 h" b' ^
35公克
4 s* P' G! }$ D/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
3 M0 A9 v6 q. Y5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克tvb now,tvbnow,bttvb  k: t# t7 y! S! |
內餡：
2 d" a. v7 N; }! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越苺       
6 I  k' |8 S/ T# K: ^5.39.217.77:889835公克5.39.217.77:88983 ~* @; ~1 z4 z) t( v
葡萄乾        
2 b! m4 e/ G* F& Q. V. r! dtvb now,tvbnow,bttvb35公克
$ T5 U' W8 ~2 C: O. x4 z裝飾：
' Y8 u$ l) i7 M% L雜糧粉        公仔箱論壇1 S  a  d! M( _/ L9 {; `
適量
) C; K1 K2 g* p       
( F8 \. ?: }% \; y【做　法】
" L; b! J8 V& ~! h6 `* F5.39.217.77:88981         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。. B. a, {& S& }
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。: q3 D$ R8 B6 P9 M
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
$ Y# E8 f$ V; f+ e" j* Htvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g/ b! a+ b7 I& z' i) M$ l
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。9 a* x/ e3 J7 t, h' t% i  @# V% A; p
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, @! d0 e3 ]& z& {$ a7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:88987 c) s  t8 `8 a% V+ u1 O9 M
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。+ e1 z8 f4 L9 v7 u& W# ^1 C7 G
【備　註】
" S2 V: \7 ^+ f( H份量：8個

BeiDouChef

: S! ?( [$ U/ ~tvb now,tvbnow,bttvb堅果麵包
4 u1 r/ x1 {: S' B公仔箱論壇【材　料】5.39.217.77:8898* P: C+ u; ?# A6 h- S% e$ K/ A
中種麵糰：
9 h$ D+ u) K, |2 d# e# Etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
- f! \7 ]* B# L" M5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。671公克
( I* |/ w; t3 G6 j* [2 |速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb3 I( o( n" p5 G- x; h- p
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o  ?3 }0 p' V
水        
! y! r/ a- L( e4 b0 G! i5.39.217.77:8898403公克
% S+ Z; P# E! V5 ~  r主麵糰：公仔箱論壇$ {5 n' Y7 E$ V5 N# e$ l1 N
全麥麵粉        % J+ A+ t! g; }0 b7 L! U9 W: f
168公克
" h1 H2 {" S$ e0 E# h5.39.217.77:8898細砂糖        
; |  x6 k$ X) ^# G17公克5.39.217.77:8898+ K; e, K& M: z- X2 M; J3 N( M
鹽        
1 B- p3 s( f6 Q! o13公克9 b+ ^! h3 W% o" z0 E2 j5 R" d9 _
改良劑         % [# z4 g, o, M2 k2 T2 f
2公克
( d! h' t4 R% u4 o5.39.217.77:8898水        
+ Z6 }1 {/ \) ?1 ]tvb now,tvbnow,bttvb201公克- i6 o/ ~" @! {% W1 g  a
葡萄籽油         公仔箱論壇: i- v0 r, Z; H  r  T# x
50公克
' o1 ]8 m/ o! `) S" a; e0 }小麥蛋白質        
+ |. h- J4 o8 s  R9 Z. B9 Gtvb now,tvbnow,bttvb42公克
' ?0 T4 p3 S" ~) C, P- }. E公仔箱論壇內餡：
; O# @! [8 G6 Y% C6 R& d葡萄乾       
2 I+ ]6 v/ J6 M0 g/ L3 W0 z5.39.217.77:889890公克tvb now,tvbnow,bttvb9 @3 M! N9 b1 D. q
南瓜子        
% n% }& H! d* U& w0 Z, }) A4 [  [- p90公克公仔箱論壇1 B+ m! j4 [5 a% w( W" W
枸杞         公仔箱論壇' J, |: m3 B4 a
90公克
; _$ U5 Z) ~3 V. n6 Q$ f核桃         5.39.217.77:8898- ~& V! c9 d' y$ v2 D; @/ N
90公克
: ^" [9 s( `$ R% r" T8 e6 D5.39.217.77:8898裝飾：
9 T( e3 E9 M$ p2 v5.39.217.77:8898麵包粉       
$ @5 W* M1 I- z0 G. L' X3 p  H適量
* o9 B8 p- q! I/ |# t# a5 u0 i5.39.217.77:8898       
4 u2 R2 Z: l" R) H2 T  Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】" h  b$ t# B0 A2 G
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
4 J' L& A; A, Z7 |tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, a) b0 Q& e3 p+ ~" e$ @' k3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
4 _& e5 I9 X+ w4 o4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
; I; r% z4 }! y" C' R" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
* j/ L) v2 E4 ~/ J# |' E' Btvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ W. k8 I! Q0 X, U5.39.217.77:88987         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q! g/ }, D; v! L) q
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
0 W+ f+ @6 S, R( n' E【備　註】
1 o+ n3 X3 B5 G  ~: u+ \  W5.39.217.77:8898份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb: \) n- }& x, i) |0 [# L3 \7 h$ x/ \
紅蘿蔔辮子麵包
; h! b8 a2 G: z【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U/ ]; j& a  R; j- G
中種麵糰：公仔箱論壇* D1 L% u; C+ W. ?6 [( |
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 E3 G5 C( ^: ^" d# u8 Z/ s$ _
471公克1 y8 y% T% L3 v
速溶酵母        
7 Y' g3 [$ d' \- w" H7 B0 k" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c* X  X7 A' K& B8 u7 K* g: J  }
水         tvb now,tvbnow,bttvb8 R  g; s6 j) H: R1 K
283公克
' s' q. j0 e2 f8 x! m; E, a8 {/ Otvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：5.39.217.77:88985 }' {1 X! X) D( J2 J" L  E) K
低筋麵粉       
5 V2 _( V! S) u9 G& O8 x公仔箱論壇118公克. v$ t. Z, J7 R: {+ ?* A
紅蘿蔔粉         $ j, `! }+ X6 Y% w( j
18公克
6 T7 n: ^0 V/ z7 V7 a公仔箱論壇細砂糖         $ ^  X9 D! _7 N) ~5 d
47公克
% G# {' Q3 m# p- T2 L鹽        
5 C6 ^4 {- k* g8 z" z- X8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a+ L4 ]2 _3 d5 _: R6 l
改良劑        
0 r2 M; Z5 f1 B8 O8 R) l9 l5.39.217.77:88981公克tvb now,tvbnow,bttvb8 Q0 r$ C! v" }# x9 A. w3 S5 C
水        
1 @5 d" n" E) ~4 z) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克5.39.217.77:88980 u4 {) \. k# W0 K, w0 q. K9 K
橄欖油         , K2 E8 k- }$ R0 {; B. X
59公克
" ?3 u1 s' W; i* W7 X公仔箱論壇        5.39.217.77:8898) o' p$ ?. y, \8 Y
【做　法】
9 @  F% x  Y5 W  I9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
8 j' k; P! }6 z% D+ E) e9 C0 o公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898' h$ |! n. `; c" @$ Q
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
& K) m2 J" \5 @6 ]/ k) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。* p3 d- E8 O8 S2 H
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m( [4 K+ s6 ~* S) W
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。% T: s8 `6 ~' s5 `0 H' N& Y
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
2 d& u! E9 I2 d5 c" R+ }公仔箱論壇8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
0 x# Q8 S7 U4 ~8 a5 Q6 v  |【備　註】
. O, ]- b( ?- r% ]: R& j公仔箱論壇份量：4個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q4 F( O% ~3 H2 ~- G8 X
五穀雜糧麵包
1 o/ `7 }3 R* P# T" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
- ]2 i/ z0 Y' ~6 Z公仔箱論壇中種麵糰：
* S' Y& \% ?; A1 g; @tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        公仔箱論壇  Q2 \: I% w* w9 @" h7 v& U
824公克tvb now,tvbnow,bttvb6 ?" T" j- H' [4 @; J
速溶酵母         5.39.217.77:8898  f7 Z$ D1 F. r4 W( d* k
10公克- S2 d- K# n8 q8 @1 J
水        
" f/ A, p; I+ ^" {) x' Q* E公仔箱論壇494公克
  V# W$ A7 Y1 P/ N) ^2 ]主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [+ f( w2 k$ j) G0 s7 N6 u
五穀雜糧粉       
" G8 w+ D% P" I' c$ W+ }! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103公克公仔箱論壇' y9 r8 q" }% b5 H5 {' A$ \
黑麥粉        
- I' y1 @/ m, ~9 k) y8 `103公克
" ~) H  a- u$ A" f/ M+ F公仔箱論壇小麥蛋白質        
3 e! k  Z. s' r) |9 _: [5.39.217.77:889851公克
6 p& {1 ]1 q& w5 v# J! o公仔箱論壇楓糖        
9 U; K! h' X1 h51公克tvb now,tvbnow,bttvb) j. f$ F  l1 b
鹽        
/ z; O9 j5 H" `( F( E5.39.217.77:889819公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k; }& \# z, Z" S
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb& [7 t; t; u% t; x
51公克5 u2 B4 J- k6 X8 G
改良劑        
5 z: Z7 w, w8 K, Mtvb now,tvbnow,bttvb2公克
  E3 Y1 g3 C" Z  y# g* J5.39.217.77:8898水         公仔箱論壇' R6 u) s0 e- B7 U; X
175公克
3 @- k4 `4 }8 v% ~tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
$ d; R; W6 i' ~: J. w51公克' |0 P4 E. x( p$ o) q. Q
內餡：5.39.217.77:8898/ c; q$ j3 X4 }5 o- s
葡萄乾       
; W! Y+ I, }) Y  [2 otvb now,tvbnow,bttvb82公克, }% v5 G4 j4 i: ~
南瓜子        
% F  O: T& \. p4 {8 v- `5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克
/ A. U( d4 F( V. ]* k" O公仔箱論壇枸杞         tvb now,tvbnow,bttvb( M) K/ M; q4 L2 p2 x
41公克
- i0 `8 q0 P* _5.39.217.77:8898       
" @8 G" i$ F; V: k' n% [【做　法】公仔箱論壇* s3 @. ~5 x. r/ X  h0 N7 y* `
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
8 |& M4 {8 k$ a# Z' m% {2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. F- r! y' D* Itvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% e. U# J/ B/ `' ]$ f8 H) e* s7 C3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i% w9 o8 }% f
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb: _' L2 n+ u. [" ^, J! H+ d9 y
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; u! J! D* Q) l$ Q7 I4 U5 y* `" G( z7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。% L6 \2 _% c5 D; P
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
8 V! l2 s/ N1 k# _$ g公仔箱論壇【備　註】
6 K( S  S7 J! y2 n# |5 ]2 y5 Htvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

* j4 G. x3 D: f/ m- h" ^& |辮子麵包5.39.217.77:8898+ O$ }+ y  X6 i. E+ J; Q& o$ f' p
【材　料】# k% F4 ?2 e( a& L+ F
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |, e2 n5 i% e) K! o2 x/ m" B" x1 n4 |
高筋麵粉       
' `6 V8 M0 v/ r4 U* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。800公克
# {2 c5 m/ B: E3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
0 v9 g/ |' I- G. w5.39.217.77:889810公克5.39.217.77:8898  R8 s2 H: O1 w
水        
! x& H! c$ S- [- T% o公仔箱論壇480公克
2 B# M4 N% I* {% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
. a0 m# v5 _8 `$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽粉       
3 N4 h& H. Z, d3 R* p50公克5 ~/ s3 ]) A. X( ?7 Q$ c
葵花子五穀粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 z+ ]0 Q- x- S0 Q0 }! z7 A
150公克5.39.217.77:8898/ P- c  ^7 {$ I+ Z4 E6 D
楓糖        
# y, j6 A) P7 E, s% c( l0 B80公克
' S0 }! ^# W! W1 t9 g5 g小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K) C+ N# A, b- b. U5 g
50公克公仔箱論壇4 n5 i% m- l2 U* l6 V9 |
鹽        
# [& x0 S$ a( o3 z: n# utvb now,tvbnow,bttvb15公克$ i$ y, R- b4 V
改良劑         + Q, E) Y/ A% i  C6 I) f% R( p
2公克
, h6 S( F  ~+ ?. Y! T0 N公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E( u- Q- j% H0 F2 T4 C7 k( Y
120公克5.39.217.77:8898( G. r! K9 S7 O+ ?+ g: b! S. b
橄欖油        
8 [7 `. s5 q2 `' P) Z1 k. }6 A5.39.217.77:889880公克tvb now,tvbnow,bttvb$ }0 K# ?+ t9 w6 M5 M2 L* w: \- U
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb0 E6 A' c8 E4 m5 B8 F  P9 C1 g& F
黑豆        5.39.217.77:8898' u8 }. p* k% [+ q
150公克tvb now,tvbnow,bttvb" O1 Y1 z( `9 X: [/ x
松子         公仔箱論壇* U) d) Q8 n" C" A' I1 I! @, h
150公克2 l" {2 w: ~, ]% v# g7 Q1 O/ l6 N6 c; ?
        , n& u3 o/ W4 X2 E2 }+ _% \
【做　法】
; M* |0 a* Q$ ?& E6 Z! I1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
, A" i. ]% L3 D, {5 j7 \$ e5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。  o% c; _, I' ?: E
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
; g3 Q8 I, J) N2 g7 z6 ]) S: r4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb- n4 Z5 ~: X6 \8 {/ M' Z0 \
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
5 t) l; r( P6 G, N/ _% D5 A) G, A6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 U8 A) k0 W5 @' h9 j9 w2 E! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I# {- P/ Z5 W/ @; c8 t' Q
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
6 Y- D" s0 P2 S9 D0 x8 |& j# e【備　註】8 ]6 h  R4 [3 B! M( x7 R# a
份量：5個

BeiDouChef

/ i* ~: s; F1 }; n7 y# m" V芝麻麵包
$ Q2 D' M! o* A6 r5 R8 i7 D$ wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5 R3 [+ a: h) ], X- [% l
直接麵糰        
9 k! l: D& O) |3 @! z% B8 Z8 u公仔箱論壇1份
$ _6 e: h# J9 n: l6 Z1 }2 f, a裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d9 U, i1 Q' `( \4 Q
黑芝麻       
1 v7 X* o/ S. j7 F50公克
" A& O  ]9 o3 q9 R4 Q5.39.217.77:8898白芝麻         5.39.217.77:88982 M3 x0 u: U' t' u/ N5 `4 J
50公克
. ^! p9 U3 d' `1 }tvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~& |# v4 b, h4 I, K
【做　法】公仔箱論壇2 X% U+ O5 _' ~% K6 M$ }
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' \. l. t( u+ i0 N9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) n5 ~) ^& t1 p% f3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。$ B7 r3 ]  j6 S+ @, j
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。8 w+ [# O+ T. o0 i3 h
【備　註】
+ Z% j7 L& w2 j" j: F5.39.217.77:8898份量：5個

BeiDouChef

9 L  ?5 _4 B3 s. _1 A公仔箱論壇蕃茄穀物麵包
2 W- [4 b/ s  E; h# M) P( _+ p【材　料】% v$ ?8 \4 u( N6 A9 L5 O
發麵麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb# T) G3 p' ]3 Y4 E
1份
$ s! ?6 u' r1 q! S7 b( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓        
; L' U8 Q, ~9 w" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。540公克5.39.217.77:8898, Z. k9 z% a7 k: z- B  [6 I& [
        公仔箱論壇. Y  N4 |8 j& m/ ^- F! O  e7 u
【做　法】
' G" J. [3 c# t( B8 \( h& y1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:8898& Z/ n% U$ g" D; s- @# e
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
& K  a- y  R# F3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
' X% w4 c+ H! {9 s$ R6 v* K【備　註】
& Z  S) ]+ [, D# |2 e* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個