BeiDouChef

  o% \1 B! }; B: w9 G4 v6 a5.39.217.77:8898桂圓塔
4 s6 r6 A1 S9 Q. M4 c8 X【材　料】
9 U/ ?* X+ v3 D1 qA.松子         4 B9 @  \/ Z9 p% m) N! h6 @
60公克+ C( t& o# N& o  `5 R
　細砂糖        
0 G+ U3 L, r1 _) y- t+ T" \) k50公克5 x% a$ }. [- i- a3 T& ~& `% _' b& U
　紅糖        
9 e5 m# }, b( [; m) b+ P* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
9 f' x) T0 `, f; g* h　鹽         公仔箱論壇0 o1 ]& C/ `9 X: o! z
1公克! R: o2 Z+ }' R- U: b5 `
　溫水        
) m8 r2 _4 y- w/ C5 H/ Ytvb now,tvbnow,bttvb150公克公仔箱論壇1 y0 f7 ]: d- |* d+ T" i7 g2 {5 d
　桂圓        
( O) ^. U, k9 Q- C/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克tvb now,tvbnow,bttvb; y3 I5 P6 \1 P
　葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb" A7 c- }, M% c- u2 v, x
70公克
- q( h/ U! S, I0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　無鹽奶油        
& Q! G; |$ @) S/ Q4 v( itvb now,tvbnow,bttvb40公克tvb now,tvbnow,bttvb/ p& P+ f& j% [) b5 L5 i7 r
　中筋麵粉         公仔箱論壇1 S4 y" s: k( M9 ]6 M
70公克tvb now,tvbnow,bttvb& S( H0 W7 i8 E  F+ ]/ ?
　發粉        
6 {1 p/ n3 [2 i! O) V# f8 r1公克5.39.217.77:8898+ }# T( Y' X  v* L$ I  G
　小蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B7 Z& n8 H' z6 j& N( C
1公克
% F; ?3 h. G" w+ I+ u1 O1 n　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m5 q. `: }9 o6 q3 g
50公克
) M; |- K4 H% [" e, K1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮         - \, q! g5 @- q3 H- @
300公克
7 s. R; T9 {$ `; Z( t/ d' v0 g5.39.217.77:8898        tvb now,tvbnow,bttvb7 R# ^  }' ~! l- \
【做　法】
7 H2 G# p' W% j& U% |) Atvb now,tvbnow,bttvb1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。公仔箱論壇" ^; r+ c. c/ c2 x$ l
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
: N4 U- B" P& A/ P5.39.217.77:88983         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。! ^7 ~7 _- h. M, h) J
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。9 T' G: ~9 O  X( ~' F
【備　註】
+ g- c, g! z. x! {* b8 ]7 n( r- U5.39.217.77:8898約20份
: Y* D& g- _  ^6 |基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

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焦糖杏仁塔
: G( w( K3 A3 g- q" P4 h【材　料】; H# d8 ^$ d$ A+ U' r# e" P4 t
A.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _4 S4 ^* G( ]6 ~/ }4 ?& a. s" k
20公克tvb now,tvbnow,bttvb: ?7 x' F, a6 {- a- e
　杏仁片         公仔箱論壇) o5 K$ d- [9 b2 @. V( s, q' u% \
90公克
9 y* p$ O# ^# V+ K公仔箱論壇　蜂蜜         5.39.217.77:8898$ O+ a9 N% I+ U
70公克7 B* G! V/ }  Y. |4 R  V  C% @3 _
　鮮奶油        
( E- }( ~3 @- f3 ^, t1 t. V4 E6 X40公克
( r3 G: y0 K: |; w% {　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb1 R6 K) g# D7 n- O5 f7 o
50公克5.39.217.77:8898) R1 _  x6 a* X0 Q& W0 i7 p) y
B.基本塔皮         5.39.217.77:88983 F$ @( [8 w- c6 P; ]) ]
200克
+ F6 `# h4 N2 X* |* _( w5.39.217.77:8898       
  J5 N7 _1 i  T9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q+ o4 u: z  ?: G/ }
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e0 _- ^9 J4 n) e  s
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^- {: ]" W& `  `2 M2 K! n
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。tvb now,tvbnow,bttvb5 N) y5 |9 k5 y# {5 j' S; a! K
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G$ L/ @' T7 l# X8 P$ ]0 c  _* `3 I
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。5.39.217.77:8898. E5 G( R/ n" W& r0 i9 g7 F
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb$ K4 z9 E7 y# L- x5 ^) F* H% D: M
約20份( A: _: }- F, w) l) g- j
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
+ ^3 l, z4 \( Z5.39.217.77:88982.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
4 t' @# ~3 y$ y1 B9 a2 \9 i% r0 ]% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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藍苺蛋糕塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f: u/ k1 M% K5 J
【材　料】
- o+ }; Z# D2 Y+ G: i( D) @& [5 zA.奶水         ) i) X$ W0 F" M3 |) g3 I" e! }
25公克
5 s3 e- N- q$ c6 r/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶油        
% `/ |9 h" C1 z# O  N2 W4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
; n  O& r5 L  ?' p$ E& S' N' a公仔箱論壇　雪白油        
. j0 y+ u6 L5 f8 Y+ c- o! Xtvb now,tvbnow,bttvb30公克
9 H/ h, {: o9 p: Btvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
$ o( [6 X6 [1 C$ r1 L. O70公克5.39.217.77:8898& e! C- A- t0 j( U( X
　發粉        
6 x7 ?# y! R& Z5 u* F) F  r: W. o" m公仔箱論壇1公克
/ X9 a( M8 L' \2 w0 A4 o公仔箱論壇　細砂糖         % |5 g& [) P" w
50公克tvb now,tvbnow,bttvb9 O& D* e* ^1 X3 Q  s" W
　鹽        
2 c1 r" H$ z& F, f7 P# i$ p公仔箱論壇1公克# v9 s& [; a6 a0 G- E+ {' I& k2 q
　蛋         5.39.217.77:88984 i5 P# r+ s% K( z& x- `
1顆' q+ x5 q3 [  [
B.基本塔皮         1 g& D" b! u7 L4 x$ H0 s2 ?, q- j. E
300公克tvb now,tvbnow,bttvb7 R' @; }: n. F9 ~$ {( ]3 B/ e
C.藍苺果醬         公仔箱論壇; |1 U2 {5 W/ K. y1 F  J' U7 ]
適量
/ @( ^3 E' S% r9 r4 J9 }2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇" Z/ ~1 o4 m. S$ g" i$ D9 i8 w: Y2 i7 z
【做　法】5.39.217.77:8898% s7 p% _& u  G% s$ z/ M
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
- _# a3 U: K! y3 V' j" ^( Y0 D, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。/ I( J3 |7 F! R" ?3 q
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
5 N% `  d8 P2 G- i5.39.217.77:88984         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
( x  Z" B) Z7 X. _" G4 u! y# w【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb! w- i9 ?/ {5 j6 P
約25份

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水蜜桃乳酪塔
% w5 X/ w: P6 C7 e公仔箱論壇【材　料】
& K5 e$ U( j5 S3 u- x+ {9 l8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥片         7 f9 x0 }# H6 s8 s- p- b" f
5片
: n6 d! M' u# w" F0 ^" g" G: z$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司        
, \- ~& h( b5 A0 B; B% J2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克
/ W6 |7 g7 i# N& }. O5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
, f5 C; X, q8 I6 F+ A9 `8 W4 ~- Htvb now,tvbnow,bttvb63公克5.39.217.77:88980 ?& O  w% G' E$ D, r- i
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb# H$ k, K" o: ^9 J. i5 {
35公克
6 B3 |. L* V3 U3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉         公仔箱論壇4 x' R6 E' R& ], s% T( d  Z8 {/ q
25公克公仔箱論壇5 a! L2 M* G4 s; q" {$ N8 I
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p- {% j5 J- z  b  q
126公克公仔箱論壇& ~, z8 r6 \! c  R6 f3 V6 [
動物性鮮奶油        
8 z- z' J2 j+ S: e% ^  U$ D6 p31公克
# H5 S! y. U6 y4 |' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃片        
* q# k, o6 l+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U. b) u3 \; ~: I! E
糖粉        
0 n( w- c7 y7 T; }7 w5.39.217.77:8898適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D7 P6 t# t5 Z" f: x9 j1 E& ?
        公仔箱論壇' e4 U* E0 A9 e# X% f7 y
【做　法】4 I0 ^) `3 V4 ?4 ]9 R8 l
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。公仔箱論壇# l7 e+ V1 _9 ^: {7 H0 o7 r
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。5.39.217.77:8898- u) @0 I% `4 F  j% b
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。" J4 O  k1 o* f7 i+ S: S# C
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
4 @: T- |3 ?5 J/ o5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `/ L2 w9 k5 ?, I' k+ i! r
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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/ Q+ e6 f" w3 x! {$ G洋梨乳酪塔
! L8 |7 I. n1 k公仔箱論壇【材　料】( f, {9 R7 [- v0 ~3 y
塔皮：tvb now,tvbnow,bttvb6 L6 g2 C  P4 E* E
水       
% J  e( p+ `  ?- ]7 D7 L7 x5.39.217.77:889840公克5.39.217.77:8898' q) u3 S) S( ^6 u, v, ]5 J/ U% W) e
白油        
7 c2 Q* Z' ]" K3 b60公克
- a( U5 C! t% i公仔箱論壇酥油        
  n7 l5 K4 g$ @7 u- k# l9 Dtvb now,tvbnow,bttvb60公克
8 P1 y  j& t  F' \6 b5.39.217.77:8898糖粉        
/ T6 B) o! j1 t/ {; s公仔箱論壇93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V( s% L/ ~, K5 y% D3 ]: b' ]- g
鹽         5.39.217.77:8898* Z" z7 q/ @1 D  ~
1公克公仔箱論壇4 R+ S6 V) r" n7 ?; t" Y. Z; _
蛋        
9 ~- O+ S' g/ _$ ?1 x1 j: b5 E30公克
$ @! t! `$ \# a" m" q/ F+ i高筋麵粉        
* A$ O# A+ }5 q  H3 I  o/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克
+ c5 c7 F# s0 g& F* T/ ^公仔箱論壇低筋麵粉        
7 t7 V( b% p0 A8 e* y; p4 P5 t% B133公克
3 v: u9 F  v6 ^3 R8 t) S奶粉        
# t1 z0 ]+ A/ g6 x  {! e7 ^公仔箱論壇30公克6 v, K6 a7 _- w
內餡：( N0 X$ Q# p' P3 h& {4 p$ g
牛奶       
: i, d& P" L! btvb now,tvbnow,bttvb126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w1 d+ w5 x# J9 n7 z# H' A2 E
動物性鮮奶油        
+ }0 F2 m, {& A9 T4 m+ ?+ M+ @' I公仔箱論壇31公克5.39.217.77:8898% Z2 _  R- a/ U4 I1 I  D
奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L% h, P9 _1 x0 {& J! I
314公克
% {, ]0 y( L! d+ Z7 Ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
2 R* f' I5 X9 Q& \; j) Ctvb now,tvbnow,bttvb63公克
+ f% X4 B2 j: n公仔箱論壇全蛋        
2 p  ~  J4 |, p. D6 R: p2 }tvb now,tvbnow,bttvb35公克
& S" j6 r+ Y9 i: p  g! g9 G5.39.217.77:8898玉米粉        
1 f# g! \9 x+ l" j" dtvb now,tvbnow,bttvb25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j: X0 D! ]0 v
裝飾：
0 S- W% J5 `' j$ Q; R4 F2 g糖粉       
# \4 Z3 X9 F+ ~5 ^5.39.217.77:8898少許
/ p4 G7 P3 l3 |9 J3 H% C+ Dtvb now,tvbnow,bttvb罐裝洋梨        
" h# G" M* q. h; V/ m3 V. h/ P" m+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數片- ^+ `! E1 ?) A' R* W# s- X
        tvb now,tvbnow,bttvb) ?; \% ?" c; g9 c6 F
【做　法】" L( q- {' o1 ?; z9 _+ ~
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。公仔箱論壇0 S' w) s( c8 s% P$ Y
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [* ?: R0 u, D$ c: j* y2 z5 U
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。0 z. p/ C$ s* Z& W/ x' i0 f) ]
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
" k4 G1 K( }, h9 |' T6 H5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。" f& I5 P3 T, f' ~. L
6         罐裝洋梨取出切數片。/ O! q  A  A/ R  y" R
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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荔枝球塔tvb now,tvbnow,bttvb4 u  g- |3 D/ h3 t% m) n
【材　料】
5 O! Y9 l$ a2 n$ B/ U( X. B( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝果泥        
3 m1 H5 b6 ^& q% X6 q133公克# s; e' Z7 {/ s# V( r7 [8 ^2 x
細砂糖        
0 I1 x0 Y; s/ }. I67公克tvb now,tvbnow,bttvb1 n* i+ }; n: q4 ~" l4 m5 W* u
吉利丁片        
2 p/ A5 }* V- K  a; G1 U5.39.217.77:88987公克
% H- J) B) g0 D% u5 e6 p5.39.217.77:8898白蘭地酒        
9 s' A6 f. ]4 P6 x7 }) G$ g6 U1 d13公克
# e+ Q; ]* d. ~" O8 \/ S公仔箱論壇動物性鮮奶油        
& y3 G0 A- X3 R' T$ m6 ?9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克8 {* i! z. E. V$ h, U- s
       
7 Z4 e9 X' A6 V公仔箱論壇【做　法】
% p) B( u. y& a公仔箱論壇1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
8 s: V) }; r2 Vtvb now,tvbnow,bttvb2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]: m" j: g' I+ q- N, ?- q
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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5 E7 v+ L) A$ b4 a1 W& N) J6 }核桃塔7 K7 |+ e& q. b1 |! K% @% s
【材　料】
( ^( c- c6 Z& i塔皮1：5.39.217.77:88985 r0 L( H& c/ [3 n8 A4 I1 Z$ s5 @
白油        tvb now,tvbnow,bttvb8 _1 u% S) {, y2 p- b
50公克& i9 G/ o+ e: Y; p3 {0 H6 W; U! Z
酥油        
. v" u& _( I6 [! Q4 f( C8 }; A( s; o公仔箱論壇50公克5.39.217.77:8898% v, v/ u0 @& a; m& {4 [. X
糖粉         公仔箱論壇* E' J( D- U/ ?9 m! _' P% v! @
55公克
8 ^8 x+ H9 ]2 q: k公仔箱論壇鹽         9 W- `; D$ q/ Q) K" g, G, f
1/4小匙$ e/ Y% O3 _7 k$ s8 I: j
塔皮2：5.39.217.77:8898  I3 y4 W1 U8 W' J
蛋        5 `0 J% Q4 h# U$ ]7 `7 {
15公克
1 e8 o/ \% D$ ^  X塔皮3：
% ]) x% y8 W  k$ |' f' A牛奶       
- F6 C. u5 d3 p/ J# ?120公克
  m& s/ k' b( e+ n" L) B0 `  h+ g塔皮4：
+ U- O0 L3 i2 p% A# B6 G公仔箱論壇高筋麵粉       
3 H$ T* Y0 p  q6 |3 K& m1 ntvb now,tvbnow,bttvb80公克tvb now,tvbnow,bttvb' n( E" o( p, Z  O7 I$ ~) Y3 g0 W
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; }3 {" n  ~% u5 u
80公克
/ S8 ~5 I" M# s  _# {; {' I餡料1：. C: \2 _$ I2 H( _
細砂糖        公仔箱論壇) Z3 F. Z6 W, Q0 j- I: n
32公克1 Q* w# E, `" L/ T' N
鮮奶油         5.39.217.77:88982 L1 m  w) ^/ x: b! z) N8 O0 {
90公克
) y) r( k8 f; q. ?, }; k: w! W蜂蜜         5.39.217.77:8898, }7 Q/ p( z! `/ [( s
22公克
, z# u; o# \, f' k5 ]8 ^) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
4 u+ P9 P2 Q& B葡萄乾       
7 i1 k8 v; w7 l0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {5 [. O' _' }% M) w
餡料3：
: l: G7 `0 r# @* R% y5 b5.39.217.77:8898核桃       
; F* D4 i) D: k2 \4 j1 {% c) `250公克
: [; V- I" Z7 k7 M1 R餡料4：
: H! \' r% a3 [3 O; S公仔箱論壇糖粉        0 U: s% M$ f  B0 C# k. i9 g: v8 r
適量公仔箱論壇4 q. R  }' W: J0 J1 u: I) y
蘭姆酒        
4 T; g- D4 I2 A: S& n" T/ J適量
( x- r% g, Q7 ]tvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77:88980 Z2 V4 y) L0 r/ ~
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb/ u* D7 ^7 P6 |9 x, U$ F" O4 V
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。- I0 U9 t* X" z+ {' _. h/ o
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 i. ]5 f6 Y4 R+ v% k
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
- ]1 x1 `+ R; d- H" m0 Q公仔箱論壇4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
0 U9 b& ], R3 b3 r3 A' K; d5.39.217.77:88985         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。公仔箱論壇8 Z) n" |  C' s+ U! Z$ P% |3 M1 G; E
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
% p7 f- q0 @# etvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.77:88981 [: U( v- H- a" ~8 h3 a8 w; W4 n8 l9 B
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
! ?# S' H7 G# t* h要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

* D- K. Z3 G7 y: {8 ]1 f5.39.217.77:8898蘋果塔
- t3 p" l" C+ b/ u) R! B) c5.39.217.77:8898【材　料】9 }0 B/ D5 F0 h, N
塔皮1：5 t" T2 g8 B- V. n& P0 |9 h* N! Z  v2 j
白油        7 S1 {+ a6 B! d" Y
35公克
0 U* T/ \! R8 W( C  a& T酥油        
' \: L7 f) `* l- @' M& l  U- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克5.39.217.77:8898* I) m+ s2 T8 N0 j# \" Z1 @& X
糖粉         5.39.217.77:8898% E6 z) d" c% Q. c' W, c# o" X
40公克tvb now,tvbnow,bttvb# s: f  P& y( k9 o6 M
鹽        
0 y6 g( X2 C. y( B' s# C. E1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A1 m4 o, g, u
塔皮2：1 s+ n3 n+ S: Z: C% b) P
蛋       
* R# O4 A* D- f10公克5.39.217.77:88982 r6 Z; h- s9 j+ a9 h, ~
塔皮3：5.39.217.77:88987 Z" X/ _2 Q) K3 h3 |( z& q9 c1 N
牛奶       
/ W% g9 a& z0 g+ X. }% w/ N公仔箱論壇20公克
" p7 P% r- u" v, o. R3 z塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb5 N6 L6 x% C, {! T: d$ c
高筋麵粉       
- V" q/ n3 g* a  y9 P; n' ?tvb now,tvbnow,bttvb55公克5.39.217.77:8898+ _6 c. I' c  o! p* t& A
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 c) K5 m0 [+ E' `, Y2 u! f, {
55公克tvb now,tvbnow,bttvb8 _8 C, l0 @: Y
餡料1：
0 l/ _! M* ~7 Z3 S奶油        5.39.217.77:8898& {3 ]  K, {# H; i( ~) k
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g' f# A- L  r8 s7 p& v4 n
糖粉        
0 b7 O9 y. k6 Y2 T7 Y( Y130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T' ]; D$ u. v1 d& `
餡料2：
; e) v/ y. h4 w  q7 h4 t5.39.217.77:8898蛋        tvb now,tvbnow,bttvb" {8 w) |" ?9 {+ I: y& k, j. [: y
2個$ f) B; q1 ?1 _# d( m
餡料3：8 I4 y4 n. O) ^4 J
杏仁粉        1 ], \, f' p' X2 w9 h5 F, L+ b6 |, D: M
130公克
/ @7 x3 {, v0 L餡料4：
8 U$ Y# b5 V/ }8 O; J% k2 j& r2 Jtvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉        2 x7 w4 p/ }) M5 m6 Y
1小匙公仔箱論壇* Y: [" d4 @0 Y; ]. L# p- F" R
檸檬皮屑        
/ q( V. Y0 A) u5 w0 Ptvb now,tvbnow,bttvb1小匙tvb now,tvbnow,bttvb' g- m. @3 s, G2 k5 S2 S
檸檬汁        
) N" F1 t" ~6 z& [* f5.39.217.77:88982小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 p9 @- z* Z) G
餡料5：tvb now,tvbnow,bttvb* n2 q. y8 J7 T  |# t9 V4 N
蘋果        ! `9 [( W5 y: t7 X  I
2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k/ R, z4 g* X3 V7 `) j5 m
餡料6：tvb now,tvbnow,bttvb) P, _# {; _4 X5 G
奶油        5.39.217.77:88989 F0 }4 Z& V: H: `; X* A
適量( h+ @2 i; X; e+ N
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y3 u/ k. E/ p* Y  F
【做　法】
8 M" L3 C, n2 }; T3 `5 H( @tvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
: K/ ~0 a+ S+ V$ I& q8 Utvb now,tvbnow,bttvb2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。  J/ b8 ^  h4 v* a
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。5.39.217.77:8898) Q5 F3 ~* \: Q5 J1 i
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
- o8 s  j8 M& R" E5.39.217.77:88985         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
  W2 Y# s8 g; ]0 W. Vtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
/ E; t  [7 r7 n. z" v9 f, n$ P7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
: a( `- b) c6 Y& R3 ytvb now,tvbnow,bttvb8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。9 Z& a2 d8 |' m+ \
【備　註】/ h  q% L$ Y* E9 ~' s
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
- e7 ~. k( G) b- q! F
  o; C6 l% r. r5.39.217.77:8898
8 S& Q; H6 a8 R( b/ b, \" ^. s6 Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" |' Y; c/ W  j. g% Q+ p% i/ N
核桃高纖麵包
, m) x* m7 }4 b- J9 k8 y! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
! T# \  e) S, n! u: u5.39.217.77:8898中種麵糰：
- ~2 W0 c: f* s# `& S+ b2 [' w4 T" ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J2 W6 t; |* ~' z0 m/ f4 @- I
954公克
& z) w3 T, V0 K/ S新鮮酵母        
5 H# R' c+ v9 |7 U6 U公仔箱論壇27公克
) L9 f! v5 H2 S8 J8 R- T. Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
, U, l/ j/ l1 n: o2 z5.39.217.77:889827公克
. t" r' M3 H1 p& r/ {' A$ I8 u# M4 z5.39.217.77:8898水        
: |& f5 n( U- b% J654公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P9 L- O+ [5 Y
主麵糰：
& x- q, C/ z: a2 Y$ n% Y/ j低筋麵粉       
( l) r- ]) d! C* f- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克' w, G: m8 @: q
細砂糖         公仔箱論壇! h5 r5 b9 U! `" {4 @
68公克
: A% I8 l, K0 ]* U新鮮酵母        
6 ?/ ^  I  h- n8 p27公克# U+ \6 T+ z- L* W
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb' n: u! F" c0 ]4 A( z; e& C2 l
68公克) M1 x3 k2 G( ?% y9 @0 ]# k
水        
2 }- ^& z, {' a$ t; A5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克6 ^& k/ E4 Q: v9 x6 K
核桃        
: ?# l$ G" T$ o( Y- m公仔箱論壇136公克5.39.217.77:8898' t' q$ T/ P- y; p3 m
油蔥酥        
8 c8 h% o% K2 }* ^  M) y; F) Y5.39.217.77:889820公克5.39.217.77:88980 T5 g  Q; e, {
荳蔻粉         5.39.217.77:8898& J% m4 c% N- |" Z# E* P7 L
1公克
. {+ c8 z/ p1 Z! g5.39.217.77:8898       
& K0 j1 y7 }: K! G2 T7 j. k1 m公仔箱論壇【做　法】
: n0 L  Y6 x/ q* Y  _1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
7 v; {# u- W8 ?5 L/ d5.39.217.77:88982         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。" V+ _2 l8 }5 z
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
2 {7 |4 E0 ?; b. J& t: A4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
, F7 c% T& K0 X: v5.39.217.77:88985         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇1 v. K" T/ h( O
菲律賓麵包
0 o9 H! f6 Q1 X$ P( ]+ [8 s" f5.39.217.77:8898【材　料】& C0 b1 v3 T7 _' _: B5 }
1.牛奶        
( }5 `! ?9 ?7 G$ f$ l130公克
: C# J" V( k: z, e: r1 J公仔箱論壇　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h* K) I7 B1 o& y
40公克
0 E# `4 I( i# A+ d0 w" h. otvb now,tvbnow,bttvb　糖        
8 E$ }6 u4 b+ q7 g8 Y  |公仔箱論壇80公克5.39.217.77:8898- f/ s$ A5 n) o# M+ Q* {
　乾酵母        
0 B: X: i$ R! L1 \公仔箱論壇7公克
6 Q: u; Q' p- J/ g5 Q5.39.217.77:8898　鹽         6 L, T0 Z! w7 W0 i( \- }
1小匙
- a& N" _/ E8 \( n5.39.217.77:88982.高筋麵粉        
; I* n5 q' M( `* ?6 y0 h! K1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克5.39.217.77:8898; A7 ]+ b9 J. g2 g
　低筋麵粉        
6 ?- f5 O/ D1 C+ f* q( [2 d2 P0 V5.39.217.77:8898170公克
4 i* n1 q. |" w( a) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油        
3 i7 J- h. L! f2 t! [' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克公仔箱論壇% G3 H: k  l. y/ G, l
       
% I# M+ B& S1 Q7 A0 ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 K! k# b- _4 K% F. ?* N公仔箱論壇1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
) |0 ?) _3 v* O0 B/ |公仔箱論壇2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。公仔箱論壇' p1 ^- I. ]" c3 D
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
+ h7 D2 j) l8 E! Q1 L# L公仔箱論壇4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
% @7 g& \/ V0 Y, m5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
9 ?; V) \6 D" ?+ @. B5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】7 u* @5 m: j0 Y9 F
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。公仔箱論壇! i3 y) C4 G( {) h
份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898. n5 Z6 ?: M6 X9 S- w& a- u
聖誕麵包tvb now,tvbnow,bttvb# ?) _* B. @9 _0 N: ?, l
【材　料】
0 `- r8 O4 n5 O1.高筋麵粉        
. U+ V, ?& z* G; z+ ktvb now,tvbnow,bttvb250公克
- ~# B$ R8 h1 ?9 D+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
* G' ], F- V) ^" |- ~' E150公克公仔箱論壇. S% z0 u# z2 x) a
　鹽           ~4 z& B9 {9 l
1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l* ~6 p- ]* V' E+ A" r
　細砂糖        
' ]( A4 j. E. b. p# ]40公克tvb now,tvbnow,bttvb5 W* U6 V9 I7 g9 w/ _
　奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h7 B! E0 F0 r/ k) F% n
10公克tvb now,tvbnow,bttvb1 R+ ^- K! @. \) j, L
　乾酵母        
3 ^9 d: g% k0 j8 Q2 w; D1 h" y5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^- w, g! L! s, @5 g* K) J8 d
2.奶油        
& W+ u) H6 M1 k- n2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克1 i1 G5 W% _* r! ^  `# s6 F, p
3.綜合水果蜜餞         tvb now,tvbnow,bttvb/ [4 X4 Z) ]0 `9 K4 I0 f
750公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s$ y3 }6 F; \% b" ~
       
% g, J$ ~0 H) @' g' N【做　法】
8 Q" t+ p0 |; y1 _0 E$ P' R公仔箱論壇1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
: l3 B, I. d5 P. Z1 p0 x/ U公仔箱論壇2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。5.39.217.77:88985 x. ]$ D" A% _, q
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
8 J. |5 Q% m& e; o& ^4 ~5.39.217.77:88984         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
- t( {8 o# j: `1 `& \9 q公仔箱論壇5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
; a. _$ @/ @' {$ L' z公仔箱論壇6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb& \1 s' o* M7 r" V
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb% `8 x8 v/ ]# ^" Y
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
4 o3 U3 P5 I2 f2 ^- O0 J2 N公仔箱論壇最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。公仔箱論壇5 I: Y3 M' A/ |( Y
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

7 w( l7 t) y% `9 A" I7 stvb now,tvbnow,bttvb大蒜麵包
+ Z* _: {( O6 K( ^- U/ h【材　料】
* P; N, s( [! e: Z8 Z: s8 ~  h材料1：
2 w" ~0 r" j( }/ ]0 K6 ^高筋麵粉       
$ u3 Q* V  ?4 {5 E3 u* L2 t0 X5.39.217.77:8898275公克
( B8 S( X' n2 W* Z' ^. p2 \低筋麵粉         公仔箱論壇1 z) J& @0 [  Z% r' R$ p0 e1 ~
120公克
% v; n7 |; A0 f7 A+ n+ M- M) v5.39.217.77:8898材料2：
8 D5 L7 Z) x2 `$ P; |  t. L( b2 Dtvb now,tvbnow,bttvb乾酵母       
7 D/ r2 H( Q/ w  o. f7 m$ D6 wtvb now,tvbnow,bttvb6公克
4 y( Y6 \3 G" ]: V2 U: `) y" ]; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n0 w- Z/ D; Z% |% F. O
235公克5.39.217.77:8898# Q  E: u- J9 U: T$ x, N* l  Z
細砂糖        
- ]. b; s% N8 e2 s20公克
* A. T  U( o: N5 T4 v鹽         , H. W* w, S" ?/ s: \2 L' I, \- W
1又1/2小匙
, N4 `8 `; [5 U4 m: f. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：
7 i) j, o( K, m$ ?" _+ Q3 M5 Z奶油        tvb now,tvbnow,bttvb- y7 V3 I% R. O1 \
7公克
* s& l" e/ Y: `4 O5.39.217.77:8898餡料：
3 S1 k/ g8 O0 F- u' M" C2 K5 v/ K/ L蒜泥        公仔箱論壇% G* `; N9 a% W
70公克
& f  }8 K1 j8 [  \, Ltvb now,tvbnow,bttvb奶油        
2 }. T( M- @! f+ p8 k# d, K70公克公仔箱論壇/ K8 ~1 y( k3 w2 ~5 ?
鹽        
' I% H4 h) Y4 a7 y( B" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3小匙
/ W: ~8 _+ G0 x# o/ y9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒        
: Y! J& j. \9 v/ ?公仔箱論壇少許9 G% P+ \# a) Q1 M% k( K
       
/ Q( M# J! ^# a, O3 @# W3 {公仔箱論壇【做　法】8 Y1 B! a8 t; h! a
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇( j: O. ^! o0 N" B5 Y, A
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb6 F# K- B' ^- X/ T
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
( c6 B9 L8 A/ G% N) J9 @5.39.217.77:88984         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。5.39.217.77:88984 l0 _/ m- M1 c* s
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。5 B- z' B8 _! {1 C6 A
【備　註】
: v+ F' ?8 j# D0 Y0 {7 @' l份量：5條

BeiDouChef

, i; Q8 R% ?& w8 c1 j公仔箱論壇法國麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O- k3 @( h* o* `* e/ N, e
【材　料】公仔箱論壇4 _8 _7 [' X1 a  o+ X; K: `3 T( S
1.乾酵母        
" H2 N2 Z/ X0 b4 h; [9 c7 x2 g20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f- q7 {' _; `- d# t( L: V! c( |
　水        
/ ]* ]) F* T7 M" V" V4 r. M600公克
0 w2 N8 Q) [$ y$ T+ N  E　糖         & b2 q: v2 K0 O4 }% p5 N2 J, f
20公克
/ d! ]2 l4 c: u; ~+ ^7 o1 S, P6 I" {公仔箱論壇2.高筋麵粉         3 x, L6 {1 Q% y5 {6 F! x3 ^# G
650公克
" \6 y/ ?* d* Ftvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
3 Y4 D+ h' `7 \公仔箱論壇350公克tvb now,tvbnow,bttvb0 O; m! j+ b0 r" R0 r; h3 B
        tvb now,tvbnow,bttvb: z, g0 v9 n2 o! {
【做　法】
  u. S. |0 ^3 _' a2 ~% b5.39.217.77:88981         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
, u( o1 s) h. t# ]4 @5.39.217.77:88982         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。: W, R6 B& B1 F5 |
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
, j1 _, P  }; W8 ]- a4 Q) c# P5.39.217.77:88984         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
& W& c' _0 z6 }; Y7 a- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾5 T6 N3 ]9 r* I7 I1 K! A' E9 M
【備　註】" ^% W1 o3 g# @2 A; b! q
溫度：200℃／時間：18分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L# g, N7 y1 E
份量：4條

BeiDouChef

% Z" D6 m, h- m1 i  s4 d; K1 S公仔箱論壇菠蘿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {2 N. R7 S" K. @2 p, ^/ F
【材　料】公仔箱論壇1 n& M: t: V" N' J
材料1：
$ I. R, D* |, r2 X* T" h& R蛋       
2 v6 r" v  E  c' |" ^6 Ntvb now,tvbnow,bttvb20公克5.39.217.77:8898* |# N- J6 Y8 ]  v& q5 t1 Q
細砂糖         公仔箱論壇; E, C7 {& ^' x8 U4 |
65公克
4 N+ w7 ^, I  ~. w3 f" ~3 G& B5.39.217.77:8898鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s& p3 C) i, p! J2 {- Q1 d
1小匙
9 V( T) z3 a# J& j8 `5.39.217.77:8898乾酵母        
4 A9 e* n9 v+ ^8 M4 d; x4 V* htvb now,tvbnow,bttvb12公克公仔箱論壇/ |( }) q5 L# {4 b0 _, R1 ?. Z8 @
水         tvb now,tvbnow,bttvb; ^) t* W* O- u* \$ M
190公克6 z% A( Q/ p/ o& Q
材料2：5.39.217.77:8898/ \0 b$ s6 e( ?2 L% x( G
高筋麵粉       
& z, c# U% b& [2 N: Z8 c' o9 V+ s360公克5.39.217.77:8898* n4 |" {2 n( @* _$ P- S* V( ]
奶粉         5.39.217.77:8898, Q$ `9 ?/ i9 ^5 e
1大匙
. q2 z" P& b" L8 D2 F, {tvb now,tvbnow,bttvb材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c5 p- F: u) [- O, w( ~
奶油       
2 W7 a: s' J! a& s公仔箱論壇35公克
; k' r2 z: q" ]7 ktvb now,tvbnow,bttvb材料4：
  B% b  e* o6 u$ D& Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃液        ) |; |/ N8 Q- H; y* s
適量公仔箱論壇( U5 R2 ~2 b- {. u$ p
餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~! x- D: N+ j! `
奶油        5.39.217.77:88985 m+ V1 V: N; y! j
60公克
% Q) r7 `6 {6 t( w7 j) Q; d3 i糖粉         * ?% h, A2 [2 g6 m
45公克
! e0 R4 H4 V  B/ R餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l; o$ {: ?! w: _  V
全蛋        5.39.217.77:88987 [9 J: n, i7 ^( r
15公克
7 S  f* [4 k$ u7 ntvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
6 i8 m  W+ K, ^, \5公克
$ Q9 c+ h4 i$ k* t+ i  N, U5.39.217.77:8898餡料3：
6 i" c) m) D. r" C) j  G  @; Y公仔箱論壇低筋麵粉       
. [" O1 e/ k+ `  |9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克8 q5 e8 p1 o4 y( g; l
奶粉         公仔箱論壇, B* x9 J- Y5 @
1小匙
( j8 X9 \( H3 M0 T9 W0 _* v! z- s' Etvb now,tvbnow,bttvb       
: X! g! D' o9 B9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& w9 o4 F" s' i* j! o公仔箱論壇1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
( V5 _/ X6 f5 o8 E0 f4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。- ~! i# s: m0 A" `8 a+ Z' D  Q$ [
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^; K) o* s$ V- q
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
/ E* q0 c; [/ B( v& p公仔箱論壇5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。5.39.217.77:8898$ D8 T, i5 N1 F7 R. q2 e5 F
【備　註】
1 Q, z- w: i- O+ O. I& X1 b公仔箱論壇份量：10個

BeiDouChef

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【材　料】
5 J. I6 g8 R0 c+ b. ^! c7 N5.39.217.77:88981.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 ~& t: a- o# \! ~# t
460公克; L% W) f# C) ~* S2 {, L, r
　低筋麵粉        
6 ~. \5 m& O4 y, ?: ?$ g230公克
# g. ]$ v, L5 o　雜糧粉        
; j  [7 @5 B' [80公克5.39.217.77:88981 ^0 m! n- s1 V" `
2.鹽         公仔箱論壇3 N' }: T$ ~; }' W1 @4 Y/ e
1大匙
& R. w0 s9 u% r/ ?, K- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]: z* S6 s! ?
460公克
& e7 g( u: E" b# v* Y- U! L+ ~" N5.39.217.77:8898　細砂糖        
+ u( \& u5 m9 q) Htvb now,tvbnow,bttvb40公克tvb now,tvbnow,bttvb: `" `# Y9 l+ j
　乾酵母         9 z/ d! w) w  Y( L
12公克
' i* ^* o3 `6 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.奶油         5.39.217.77:8898# E6 m' p0 K* t; P' Y% C
25公克
1 I; X& ?( R5 o' ftvb now,tvbnow,bttvb4.葡萄乾         公仔箱論壇/ s: g8 F" L8 `: q" ^
150公克3 h1 r3 h) r9 L) B7 ?
5.低筋麵粉        
) R3 s; i! l7 r" I7 `公仔箱論壇適量
4 i3 P5 m. Y- F0 c4 H! H6 q* V5.39.217.77:8898        + e4 g& _% W8 g& u8 G5 {: s8 b2 D9 w
【做　法】
, i" H0 k6 V9 L6 W4 u5.39.217.77:88981         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。$ F4 I7 {; i- o; c. S, \
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb# z" E$ U7 E4 W4 v! l' I% P
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y5 y0 f  {4 ?: s
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
3 E6 H9 s2 `6 p1 q$ j# T( b【備　註】$ n* b4 ?0 D$ i; M% Y
份量：12個