BeiDouChef

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桂圓塔
6 P& z+ N. f, `% O) Y4 etvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
3 c, `6 k" g$ e* Q" @* k, R: Rtvb now,tvbnow,bttvbA.松子         公仔箱論壇  @8 }5 p3 e; s; @3 u+ Z3 o: ]% A" {
60公克公仔箱論壇* i% b+ F7 D! \7 r
　細砂糖        
$ C& V. D& y: z) C50公克
( D! z! E1 I" H. s' J% Wtvb now,tvbnow,bttvb　紅糖         5.39.217.77:88988 u7 o+ J* L( w1 q
30公克5.39.217.77:88984 ]3 L6 l7 B. [
　鹽        
+ N1 D( ~+ q8 f$ j7 E! b' O! U1公克
. Y" t: w9 C; t0 X0 @0 q* v3 A! p　溫水         5 [' V$ A8 g  e' q+ p6 O5 e
150公克
, m: t9 B0 B1 T' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　桂圓        
. Y' K" {7 p4 R- i8 r' ptvb now,tvbnow,bttvb80公克
1 {3 L+ K' h  [* F3 vtvb now,tvbnow,bttvb　葡萄乾        
4 y4 K$ v8 C( z  Otvb now,tvbnow,bttvb70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \; z: }/ g  W; H; G% U
　無鹽奶油        
! o' S. p# I( o" \8 Ktvb now,tvbnow,bttvb40公克
# v' `- b& Y5 s+ \: x2 ^; F7 p) ~　中筋麵粉        
0 T+ X) b6 b* {) I6 _" N  s3 Jtvb now,tvbnow,bttvb70公克
% ]3 `* `. z" ]2 K3 W/ b% d5.39.217.77:8898　發粉        
; ]1 `8 }: X0 x5 X+ y4 Z( z0 ptvb now,tvbnow,bttvb1公克
/ [- A) S8 U+ h" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打粉        
% y1 U0 B% I* @& Jtvb now,tvbnow,bttvb1公克
. k# ~& b9 y; ~% Y  |  ~; h, I  dtvb now,tvbnow,bttvb　蛋        
! I6 m& Q! e8 ^  z8 g( b50公克公仔箱論壇8 B- O* d# L" @8 y: O$ r, Z* C
B.基本塔皮        
' V& N( x  G; R/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克$ z! ^* o. q! i- p% V8 W" m+ h
        公仔箱論壇& e% [+ H, j/ L
【做　法】5.39.217.77:8898) y% _" R* Y1 B: |+ W
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]: \4 `3 ]# M( b
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?8 v3 A* n) z" E, G2 \  [! A- `
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。5.39.217.77:8898+ ~* X. \; M) v5 F2 I; @& l9 q
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。1 ?5 e! h! w' F& q. |# V# Q' X
【備　註】+ _2 ~9 e/ v2 E' B! w0 Q# |
約20份
7 p1 S8 v' C- W( H- e. m5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

/ m% m; p$ P/ W5.39.217.77:8898焦糖杏仁塔
4 e3 B; R2 b/ @' n, h# y【材　料】
- r9 `% x4 U2 q7 L& P' h- ]5 _A.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb8 k; \- p* V4 p$ p9 y( w
20公克- R7 j+ L, x) v- m& E
　杏仁片        
5 t4 }3 i3 O9 i& i( o9 ^# w3 rtvb now,tvbnow,bttvb90公克公仔箱論壇8 O9 j6 D% D( v( h# ~7 k- ~, F" n; c
　蜂蜜        
; ^9 @, F! V4 L; `7 t$ x( f5.39.217.77:889870公克tvb now,tvbnow,bttvb. ~. ]" [# R0 j
　鮮奶油         5.39.217.77:8898& {. L* f  ~5 N: |
40公克公仔箱論壇0 p0 S* W/ J( ~/ H/ C# n% X
　細砂糖        
! O9 w1 ^9 w! d- [4 v8 L50公克/ O. ~  ~  Q: h1 Q9 o  }
B.基本塔皮        
* T" s1 c, ]9 U# F$ B) \/ ptvb now,tvbnow,bttvb200克公仔箱論壇% g: p& _* B- r; M% F4 {
       
5 E$ K0 I% `! h- h【做　法】
, l! h6 P- X, ^6 Y5.39.217.77:88981         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
* I" \5 L5 ?3 J6 ^5.39.217.77:88982         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
. N5 j1 ~' o0 W* W- T. }3 j5.39.217.77:88983         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。tvb now,tvbnow,bttvb' C5 ]% l9 x! [& }
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb6 o: M2 w/ P" r
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
9 L* m9 R, ]  D+ ?) J% ~7 l+ S3 H1 J【備　註】
* `( F3 }. g1 F6 qtvb now,tvbnow,bttvb約20份公仔箱論壇# i" y. V3 d4 @! R
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。公仔箱論壇) k7 v5 l8 H' U4 e/ N1 x5 P& `
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。/ k$ }5 i! k8 X: ^- g2 o% o
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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: T  l/ k3 S6 ?, a* k  X  y5.39.217.77:8898藍苺蛋糕塔5.39.217.77:8898! Y6 L5 u& v) c6 ~* Z9 b$ P: i
【材　料】
# A, T; D4 L  z5 aA.奶水        
. F: C1 k, Z" F# p8 F, j3 D  f4 k5.39.217.77:889825公克5.39.217.77:8898  V" o  p1 ]  F
　奶油        
8 J; P5 P: }% e( B/ ^0 etvb now,tvbnow,bttvb20公克: I, B% S1 O0 L7 O' Z
　雪白油        
! t2 Z* U( I$ X" a30公克tvb now,tvbnow,bttvb$ `/ U9 x0 Y. [* c; U1 R( @% ?
　低筋麵粉        
8 T1 H' [2 n/ ^, x7 M* X7 r* i# R5.39.217.77:889870公克4 t5 a0 A8 L- _* ]( @
　發粉        
* L! U9 W: T( _) n, n' {1公克
; C+ G9 R* r3 c, T公仔箱論壇　細砂糖        
) y! ^9 r0 h% Y9 P3 m/ D公仔箱論壇50公克* |  K, `# g. a; w; _: O
　鹽        
0 X0 }. E! i+ t3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
; [1 m/ n: u' r' h& x; w! E5 h公仔箱論壇　蛋        
+ k, I! x( X2 q( }5 [$ r( T. ~$ Ftvb now,tvbnow,bttvb1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G, |5 X( C% P0 B( u" c
B.基本塔皮         6 N$ u) q  j+ I! [, i9 |8 Y; t
300公克* O" v$ A8 ^+ c4 z. V
C.藍苺果醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g$ S) e) \  n+ P8 l
適量
; g. v3 I6 r1 e" z0 R5 C7 k        7 o0 x9 O3 m2 R  y
【做　法】
: o+ d0 C3 z) ]* A9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。tvb now,tvbnow,bttvb( e6 w4 I9 D: B' i" `
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l" @, Z. P0 t  H% ?& E( d: m
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
+ i8 q1 D3 `5 @9 v4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
- R1 ~# ~# @3 N% _" Z1 m5 f  R【備　註】
" L4 c5 S8 b0 {. z約25份

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6 b4 [, m$ B8 n* o5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃乳酪塔
+ ?; O. R5 Z+ H. H* _$ K. s/ K5.39.217.77:8898【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 n# M0 z6 L* y* `
起酥片        
! G- m4 y2 \) m! l! d, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5片! |: |: M/ K% _! K( }& ?+ J9 p
奶油起司        
) V0 r8 _/ r/ m314公克公仔箱論壇1 w% a9 J& X9 N
細砂糖        
2 I# S4 F9 J) p63公克" h, ]2 }* l! p0 |' e: U4 T4 d3 y
全蛋        
% r8 A) M* r9 |' m2 |tvb now,tvbnow,bttvb35公克
  a5 W& }) Q2 Ptvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        
( Q% B) W$ W9 [4 I' |tvb now,tvbnow,bttvb25公克# O( X0 D/ G; G5 |4 H" e
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b1 b" ]! d7 K6 h
126公克5.39.217.77:8898& p+ ^$ d: j/ q# O/ i- W6 r8 ^
動物性鮮奶油         5.39.217.77:8898. o$ v1 t4 p4 \' W, g" J7 c" d
31公克
5 I' f& c& |3 o9 r7 n4 \公仔箱論壇水蜜桃片         公仔箱論壇+ n7 L2 H3 F5 \4 j! c  G
3片
6 Q! E0 }$ K3 b4 atvb now,tvbnow,bttvb糖粉         5.39.217.77:8898: w. J% _0 H- Q, D5 |6 i! o
適量5.39.217.77:88989 A9 A$ h! Q2 F, H7 V
        - j4 R+ C2 z% S
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb* G+ \$ c( X" i6 X4 M! \( J
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。公仔箱論壇: |) `* q) d3 r2 B' v8 o
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
% s8 s' N1 c6 v7 f1 q3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
  c) _5 a9 y& U: w( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。5.39.217.77:8898+ K! _: A' s- d7 h7 G
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
3 H: S1 P( b" h2 t6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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公仔箱論壇- T+ X" C3 ^) ~
洋梨乳酪塔5.39.217.77:88985 ^$ q$ v; f* Y$ d  C+ S" `
【材　料】公仔箱論壇( W8 y. p& V" R) Y6 H' h2 y' ]
塔皮：
. t1 {1 l/ P, `2 L" p  B5 L公仔箱論壇水        5.39.217.77:88982 @! E; O; s$ H
40公克tvb now,tvbnow,bttvb  A/ m9 k: Z* J. i
白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y! |' t% \( f" m7 t
60公克
. |  }' Z- F% |2 f% x' n酥油         公仔箱論壇& B% i/ V0 w8 V) d/ `
60公克公仔箱論壇* ?0 u; d% G& R; _! Z! K
糖粉        
  y- L6 J) j' i7 M0 O5.39.217.77:889893公克) Z! h# a" W1 d2 N
鹽        
# |; G( |! r' y; g5 _1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D2 s! y+ m: s5 H3 g! ~
蛋         - W. w- }7 a1 L; L; n
30公克
% Z- m3 h: N9 R! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o( ?2 c$ v% P3 b% X% L
133公克tvb now,tvbnow,bttvb* u8 `$ `5 n1 y
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 T) I& @/ c% j  W1 n- Y3 M
133公克
3 }5 q8 u2 A, g( k1 E奶粉        
/ q$ b; o/ j, K$ b! a; s( b4 r5.39.217.77:889830公克5.39.217.77:8898/ a( b5 x5 O5 G5 D  p
內餡：( q6 i  @- t5 \0 U0 {
牛奶        5.39.217.77:88980 @% E  v' @- w' R: @$ r
126公克tvb now,tvbnow,bttvb, S. F0 o+ [  y" u4 C: p5 n
動物性鮮奶油        
- U; z" X; z6 J; G' P5.39.217.77:889831公克公仔箱論壇+ c) V+ ^' T; U) k5 X$ t
奶油起司        
) o3 h) S- J& N8 j/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克tvb now,tvbnow,bttvb( r! @% `1 p- Z$ A7 D, t( U' Z
細砂糖        
, T/ E1 L5 i) o  y# h63公克! f- z! A  a/ S: T" @
全蛋         5.39.217.77:8898" k/ L) |) f/ X$ R% P
35公克
( l3 ]9 R1 i. |玉米粉         8 V0 e, q# n" R1 Z8 P
25公克6 ]  \7 y6 B& M+ Z% Q* T0 B
裝飾：公仔箱論壇& i8 o: n( c! n) ]- E0 G
糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G) h4 f: V+ B* ~) N
少許
, p2 f5 x1 Z2 X+ [& E5.39.217.77:8898罐裝洋梨         公仔箱論壇) T* D6 b3 F. k3 S7 ]1 z
數片
; @0 E4 ]0 P) ]; a: w5 K5.39.217.77:8898       
6 B; Z/ D  x3 F( N* r4 r公仔箱論壇【做　法】
8 p% c) N7 G( x- B5.39.217.77:88981         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
" z3 m+ L& [0 H  t& T0 p% k# A& q9 x: ktvb now,tvbnow,bttvb2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
7 x! [  N. J+ Q8 K- ?8 p) j& R公仔箱論壇3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
, d% Z' E2 [; A3 d4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
% H  o- b- ~4 J1 Q) x% W' J  Vtvb now,tvbnow,bttvb5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb3 t+ Z7 ]- F  |$ {
6         罐裝洋梨取出切數片。
+ ^* j; e. A& ^0 ?5.39.217.77:88987         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb! ]9 |2 r, D4 D( G8 s& Y8 c
荔枝球塔5.39.217.77:8898" E1 C; B3 P$ ?" F
【材　料】5.39.217.77:88983 v% l3 S" O- N0 e6 ^# t$ w5 K0 I
荔枝果泥        
4 M( N# j3 G" T* X5 O( v公仔箱論壇133公克
  O1 C9 D+ Z4 c& T- l8 T- P細砂糖        
- x: J9 z, V: Wtvb now,tvbnow,bttvb67公克tvb now,tvbnow,bttvb/ o' @* S8 ~, y2 |6 G
吉利丁片        
* m  c7 ~( _* j7 d3 \, K$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克9 o1 [( h% ~+ B2 c; \
白蘭地酒         tvb now,tvbnow,bttvb. Q, k9 T9 y; I4 b: {. `" e
13公克5 @! x( ?2 y1 {& a4 ^2 H8 A
動物性鮮奶油         5.39.217.77:8898+ k1 n& `$ e" f, P( Y, h
180公克
# L% L) I6 K6 G) T$ ~, L( }" c       
8 |  L3 E! X) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  I/ \5 `+ Q7 w% L+ z! ?% B+ ^1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
8 M* c3 D+ b" B- s  a; q2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。5.39.217.77:88988 v. g2 D3 o/ Y  u
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o4 \# M* f7 ?% w5 x  F" K4 b1 X* j
核桃塔
/ X  v3 J/ ?+ r. I; D# T9 @- p. atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j6 N% }+ ^% e# q$ d" Z
塔皮1：
/ M% ]: O, A* f* {* p! N白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w" s$ O3 w3 k4 C; _! x
50公克
2 G7 Z1 q' P# B) q' H' b3 y酥油        
) E8 q( C& M9 F9 }3 ]+ P50公克
% i# T, }( @" v* i糖粉         " n$ A* e3 y+ T2 @% P5 `
55公克
. Z' e9 t1 y, ?0 S/ k1 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇& S) V# S4 G4 j  x! x7 [
1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb. r. i1 u' R1 h7 O% L6 U+ ]% m! F
塔皮2：4 @- U/ e, N* k" _% g" _
蛋        8 c- S8 A- Q+ P0 R
15公克
( z! p) e$ m8 G9 T* o5.39.217.77:8898塔皮3：
+ |6 o$ K( F. f7 D2 [+ n- D牛奶       
' k: Z% }' p1 \/ U6 R5 a120公克公仔箱論壇$ C/ C3 M% W; M) F
塔皮4：7 J) |9 ]( w: s( w, G) T' t
高筋麵粉        ! P$ |6 Y- e. S. W8 Z
80公克
! H: E0 j9 S- h9 G) Etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q/ F: i  }  p* B! \1 ]2 ]* l. o
80公克
7 @6 s0 L( P0 W餡料1：
% r1 t8 Y' n  b: a1 H( p$ c4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb( X. p, m8 {) x9 Y
32公克+ ?9 K7 i3 R2 U) u* o
鮮奶油        
+ o& l, u5 V' N4 S. F90公克
0 ]! F: `) f2 a4 E/ y: X公仔箱論壇蜂蜜         公仔箱論壇9 }/ d' A( m& J8 Y' I# X
22公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g; z8 w; `: s7 K# }: w2 b
餡料2：公仔箱論壇5 o0 V* M+ l& \
葡萄乾       
& I5 G) Z1 \8 N3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克5.39.217.77:8898" |- M0 I. P* z9 k
餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb3 p7 G9 [% e7 |0 R& L* J3 t$ ]6 r
核桃       
# _, `+ m& K3 W  a) Y, `! _" O公仔箱論壇250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O# ~9 g9 U$ ^- {: m. |/ P
餡料4：5.39.217.77:88982 N, K( J; u0 E7 }% I7 Q: @
糖粉        ) O  T$ j/ I& v8 `7 ^
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e1 j6 ?4 A8 E/ o
蘭姆酒         ; j, P" i3 f. ?
適量
$ X- t4 m! d& W: |7 Q; ]5 o, ^; V公仔箱論壇       
9 u) A- D, T' @3 i. w+ B+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' U5 B$ B* g  F8 {/ F5.39.217.77:88981         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。公仔箱論壇) `3 l( Y& f4 i7 r5 I# o/ T0 j/ I
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。2 I! G4 Y1 {/ w' f
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。5.39.217.77:8898: x( O! n& W$ w) X2 M8 V
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb+ T% f. N% w' \  A9 \: S
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
# k6 p. v2 C3 l* ~: P1 T4 i6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
- q8 ^  y, Y$ M; T  ?1 [& N( e【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb5 O0 n( ^/ c8 \. Z' R) G
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T( \/ @/ M; Z- L: \0 G
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

3 E& s" y3 F  M' k( i8 K蘋果塔6 w  x; C! i1 N$ r* u; z
【材　料】
% \- y0 ]( k- W5.39.217.77:8898塔皮1：
  E0 d) ^) Q0 n8 f. Atvb now,tvbnow,bttvb白油        tvb now,tvbnow,bttvb3 u: O- T! w5 C6 a* N/ F% x
35公克: f$ ?/ a  `1 N5 Z: S" C9 }  ?
酥油        
! j1 t- _9 w% e7 ?* L5 C7 B35公克
; o$ _& _6 I( S/ l2 T# f- M5.39.217.77:8898糖粉        
2 _; l7 W. p" Q( i5 x; {" W* m5.39.217.77:889840公克
8 A0 ]) \: K: F  O5.39.217.77:8898鹽        
+ O' }# r2 z5 [* \# l+ m/ ?8 y2 P; D$ e1/4小匙公仔箱論壇7 q& S) ?' J& a. p. B, }) g0 }. A3 E
塔皮2：
; ^: X% p+ U! C- j! ?- L公仔箱論壇蛋       
: m* M( E) f* p0 I4 k10公克
. p. b+ u" N$ f9 Q( Dtvb now,tvbnow,bttvb塔皮3：5.39.217.77:8898" U0 ~3 i* z9 B; ~8 P
牛奶       
5 W* H9 ?$ h2 q0 G" v. ^$ L" Etvb now,tvbnow,bttvb20公克4 V9 _. ?; {2 p# z  `0 ~; w
塔皮4：+ {* o$ h/ A5 O" y# C4 y
高筋麵粉       
* H0 s* i3 e, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克' \* K4 V( t( h# L& H
低筋麵粉        
- I+ ?+ \- K: Y2 x/ i" l1 V8 @公仔箱論壇55公克
* U5 q& \0 p  h; Q1 w+ n  |! O餡料1：
0 @* M1 s/ |. }$ f9 M9 g公仔箱論壇奶油       
- J8 F! Q( w& |3 G  }8 ]. M' F; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克9 }9 H/ \  j1 v1 L4 ~
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y8 _4 j6 B. P
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w( x' l  k0 U. }: L9 s( |; }
餡料2：
. m8 h8 `. y$ c9 ^# n' T5 ^- S5 W5.39.217.77:8898蛋       
% B1 a7 q4 D0 u$ m8 C; G+ a5.39.217.77:88982個
% n0 o/ ?: \6 N6 x8 K! q7 V3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：3 T2 [9 v- t- P5 Z3 @
杏仁粉       
- m( ]4 }% b5 k# @) C( \& Q公仔箱論壇130公克5.39.217.77:8898* O& V  M" p! r% w/ Y- u% e; Q; \
餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb4 O6 u% P* r4 E, J
肉桂粉        5.39.217.77:8898. y4 ~  n2 q' n$ {: C1 G* _
1小匙
4 L8 s% N* Z/ Y1 S6 b公仔箱論壇檸檬皮屑         公仔箱論壇( a# s) n* v; M! `# x
1小匙公仔箱論壇1 g) W1 n1 M0 y# U4 {# x# w% j; f
檸檬汁         5 M; L) D+ }( [! L- [# Q& _
2小匙
) V) m9 G0 @' c7 A/ p" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料5：. J: a& w0 j! c% p/ L1 u
蘋果        : }) _) _: Z) P. F/ O* d' e+ Y
2個
7 n9 E$ p1 Q8 r$ P+ }) e; A6 h9 N餡料6：
0 h) r6 m4 }& V  r$ t2 l5.39.217.77:8898奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W# J1 W/ I4 _# {
適量5.39.217.77:88983 g5 @- p3 V2 r4 t- g& C# I
        tvb now,tvbnow,bttvb9 q5 d5 V% @  k6 Y( }$ V
【做　法】5.39.217.77:8898: z! P0 [: E% v% p- t3 G
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
" M5 D  W8 Y  L# o+ U2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
/ Q: t- l) G3 N& m4 h  r- T5.39.217.77:88983         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。5.39.217.77:8898& q+ @  E& Y+ s- j0 k- m: M. ]
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
0 O* g8 e7 i$ K- ?5 K5.39.217.77:88985         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
" D$ K1 F& f8 h6 x7 Atvb now,tvbnow,bttvb6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
5 ?! J3 }$ Y; L; s! `! h7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。4 ^3 j3 y2 Q' S
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
3 l' f! @- g' |5 W% g; ^5.39.217.77:8898【備　註】
+ Y& D  H) M5 n4 P公仔箱論壇蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
9 t+ p; d: S! J1 t% gtvb now,tvbnow,bttvb: j3 U* q9 @8 P1 h- n* {0 v  G' N6 i

' P5 J" c; T3 ^- ~4 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y5 H0 d5 f0 g; I
核桃高纖麵包! ?' U% Z( k3 Z0 [* Z2 k* W$ T' i
【材　料】
# U* d! l! Z9 z5.39.217.77:8898中種麵糰：公仔箱論壇+ p% q. H; c+ t( y% F6 L" f
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w* m& I0 ]$ `+ }: w. i0 [
954公克
* v6 U" y3 ?' }1 z+ g& _! K" t新鮮酵母        
% S. `$ S3 c. [& N" v, u/ {公仔箱論壇27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }9 ~; C  ]& t/ O/ S  f" b2 P
鹽         5.39.217.77:8898. M" G/ C" Y. \9 S
27公克2 m! M8 r0 f5 X- n3 }
水        
: |9 L6 m3 N: b3 l( X7 G654公克
' S, O( V( T% ]: B4 E6 ctvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
6 t3 k& e1 }7 r- Xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
/ ]5 U) w! ~* V3 W$ U' _5.39.217.77:8898954公克
) U) U# T3 x5 P) ^# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i  O4 h+ J7 x+ e) ]0 N: z) z: d* Y6 I# @/ C
68公克tvb now,tvbnow,bttvb* P# v: R# d/ n5 }* m1 E
新鮮酵母        
- a( p, Y- o! ^2 c. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
' I$ \% a; {2 R7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         8 N; E# g( K5 }# c6 t4 f
68公克
) F+ M; @) Y, x0 n5 y7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
# h  ~; z$ G5 W9 @150公克
) d. [2 u2 u9 |4 C; B5.39.217.77:8898核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t9 P5 Y4 |! C7 D* h; }7 X2 Q
136公克5.39.217.77:8898  q' G5 ?7 w1 n( Z' y2 m% ]0 E
油蔥酥         公仔箱論壇8 H6 ^5 ]; ~' I# N
20公克
% W- s  p0 a$ l" ^) h2 e' q公仔箱論壇荳蔻粉        
% ~( c4 o- [$ T1 m  ~tvb now,tvbnow,bttvb1公克
; r1 _$ I: R3 L/ ~; X' `tvb now,tvbnow,bttvb       
9 Y7 \( |7 ?3 e# Q8 N, m【做　法】
( \, ^4 S7 g: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
! R! H: s* T4 J+ R- x$ itvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。5.39.217.77:88987 ~+ }" c& c, f, {8 e0 b
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇+ S$ y$ C! u* W: d
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
4 U# Y- g  I/ t: ~" }5 Ytvb now,tvbnow,bttvb5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

/ U3 O7 V; p: Y, @$ e; @5.39.217.77:8898菲律賓麵包
1 {+ M7 j! [# _【材　料】
  k- u- }% |+ x% G' A. h2 L1.牛奶        
, f- K3 [+ ]! T# b" t' z, l3 E( t130公克
" F( P4 h6 N' b# i/ J+ U/ m; F5.39.217.77:8898　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb, F* b2 z  z7 P- E
40公克
) Q+ r. a1 L* \: q( a0 v　糖        
. Y0 O$ k1 R9 @# X2 z$ X8 |80公克公仔箱論壇. k  _! u7 e, {- G% [5 v1 ~: ^
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb# X6 Q" ?4 g, s! W; Y) ^
7公克tvb now,tvbnow,bttvb0 f' V2 X5 @& j
　鹽        
: X) Q8 X' O' b! \6 Htvb now,tvbnow,bttvb1小匙4 l2 R! b1 r! x8 Q5 e% ^
2.高筋麵粉         公仔箱論壇; }% n( m6 J5 d' l. B
170公克5.39.217.77:88980 F- V2 c/ |/ _# [2 I
　低筋麵粉        
' {! E, t: ^& T; o9 H, b) btvb now,tvbnow,bttvb170公克公仔箱論壇) s. C, \! Y9 ], @, E
3.奶油        
5 |, A* V( ^) ^( p/ Gtvb now,tvbnow,bttvb55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c0 H- ~/ K+ D, R. a0 ~
        . P. W, W, O8 G4 Q1 m, ?
【做　法】
0 p3 F) Q8 G1 A* r+ _  ?4 w/ utvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。公仔箱論壇5 B* l% f% W6 C) w
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。公仔箱論壇) C3 ~; Z' y/ q, X0 F
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P9 J/ B5 w8 ~
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
) p; \& c: o# m- L! a1 m: G5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
  r9 V+ @* w* }【備　註】公仔箱論壇, A6 q# S2 m/ s1 C
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。1 Y* E3 [( @8 k8 W+ c# T; P
份量：8個

BeiDouChef

& C9 O8 h1 i0 x2 O2 q$ m聖誕麵包tvb now,tvbnow,bttvb* j" q" d/ j4 I  K
【材　料】
7 N) D4 w! j. c4 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉        
& y2 p3 Z2 M& U! i  o. C$ g: [tvb now,tvbnow,bttvb250公克1 L! L3 z, g+ O4 m; H4 l
　水        
4 U; h# S* B( ?. I* f3 y/ [  A0 t7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克  E2 W# b6 M9 m  Q
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- t3 d1 _; @, ^) V; T" E5 }# W  D# O
1/2小匙% K& r% {6 _% g& a8 e- b
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q# V) X, S4 ?% K4 I
40公克5 l: F+ A  w! i: v  K
　奶粉           ~; R7 q) g, o% i. n! c5 w
10公克) f( r+ [, }0 S, }, v1 x- F6 q& P
　乾酵母        
$ p0 a5 k2 I3 M6 l( ]1 R& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
% h2 A: G$ u' q6 I公仔箱論壇2.奶油        
0 g5 {% V% V, A/ r. U: I4 O公仔箱論壇30公克
% x) Q& P: Q1 l  d公仔箱論壇3.綜合水果蜜餞         " t( W) s: M6 s" t
750公克
3 R5 N9 A( p( `5 B$ h+ Q        tvb now,tvbnow,bttvb2 ^4 \4 s+ i0 W! l1 q9 Q1 U  I  o
【做　法】1 E- [8 N4 l( W% H
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
8 w; M! ?7 o( X) W" ~公仔箱論壇2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
: M3 R9 H8 ~: N+ Z: X3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。0 c1 @  Y  ^; u& W$ `7 M/ P
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
+ g4 Y; S+ t5 ]  P3 |% D2 B& r8 c- E公仔箱論壇5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
! L; ]6 ?0 n% H$ u# u' B6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
8 P; e  U. G/ J% U3 k/ \' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
. z6 Z% s0 ~# Q( Y6 S( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
) t% R0 H- ]" t0 m5 t+ w) g公仔箱論壇最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
8 |" f& Z: S5 o& K; W份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

8 t& Z  B7 h) u& z大蒜麵包5.39.217.77:8898  s  v- y4 @  B/ b- T% f9 ?
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]% D0 G( y; v, A) F: R# z
材料1：
/ ]" f6 h- [6 I9 ]2 m1 ?+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
4 ^4 E1 K9 }4 j公仔箱論壇275公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g8 [0 W5 I6 h5 r  }! p( a" X. [
低筋麵粉        
* Q5 n& K" b+ u3 c3 n/ o5.39.217.77:8898120公克公仔箱論壇4 g0 D1 r+ v2 a, G) l" x
材料2：
& v+ G: P3 y/ \tvb now,tvbnow,bttvb乾酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r. l! @" A! S: Q! |- Z1 @$ e/ Y4 r
6公克5.39.217.77:8898/ P+ d5 B8 k6 t$ ?
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c$ U1 \0 E' g3 U
235公克/ Y3 Q0 q6 p! a  b7 i
細砂糖         / v/ j7 m1 P; x( B) Q
20公克
5 X3 [4 |; s  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a: T, d" k+ e; l7 ^
1又1/2小匙
/ e! L6 Y. v+ w5 [! U公仔箱論壇材料3：" B' G( v1 T: ~& v: ]( ~( C+ s
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P" a: C, v9 i
7公克) x8 S' Q8 b/ s7 j
餡料：( {+ f; S, d- h* V2 \
蒜泥        公仔箱論壇- }8 \8 m7 a6 f* y" S, ^6 u, [$ A! s
70公克% ?! D' _, g& S* _$ ?
奶油        
& p# ^6 {5 f- |% v$ _- ]公仔箱論壇70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E5 j7 `3 r, f$ B5 T
鹽         % m$ h; T# l6 L! D: a' ]' e- K
2/3小匙. v2 T3 k( P/ p" ~, Y0 `, C. J( [
黑胡椒        
" l3 R/ N) M4 S) f公仔箱論壇少許公仔箱論壇9 I) {% I- B( @( S% }* w
       
- F- b! |1 Q! P* V) X) S% l% w7 D5.39.217.77:8898【做　法】公仔箱論壇5 D4 ?* K7 G" k% G
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb& W! i+ B8 v5 ]) S0 \
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
( w, f% P: a" P$ O1 ?  m公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
& V; r' }7 R! l* L4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。2 J# a( ?: p& D6 Q& D$ S
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
# T: w/ X) @7 F  D* E8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇: C! j" g. ~0 O9 E) }' U: [5 h. e
份量：5條

BeiDouChef

8 k. |' Y7 h3 Y8 L4 ^
法國麵包
7 d$ b& I% A3 _& O0 e8 Q& `tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
  j4 I8 A7 r3 t2 X2 M( q4 K$ A3 c1.乾酵母        
) h5 @7 q0 C; y$ A3 u4 p. v" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克tvb now,tvbnow,bttvb" J7 D3 x3 Y: @1 Y! F
　水        
1 T/ d  H# ^& U( n  q4 T4 M$ V, [tvb now,tvbnow,bttvb600公克
7 B8 N% L" w& a5.39.217.77:8898　糖        
, `4 |. D! k) P公仔箱論壇20公克
5 i( Y  ?  S% U/ q% i/ P公仔箱論壇2.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; p1 h0 i$ s6 A" Q4 ^0 ]
650公克
; D. y+ W( O) m6 Q/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
6 j0 Q! s1 x0 A公仔箱論壇350公克
% G* n# q9 s* {1 V% M+ w( k公仔箱論壇        7 f& ]" c5 I* g* j% u4 u
【做　法】
: S4 V( s+ k9 B1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。5.39.217.77:8898" w" {; A4 T  h! Z6 d" e/ h
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。' E/ X4 ]% z/ b9 h
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
' o" @( @/ y- L' }" G  V* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。$ e' e# }/ G% a# e
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾3 g) u* s: I- d' v0 v4 I/ p
【備　註】
9 A4 I* t7 i4 S; S5.39.217.77:8898溫度：200℃／時間：18分鐘
% U1 a1 b5 w: A* O/ B& t9 }- J9 Q+ e公仔箱論壇份量：4條

BeiDouChef

2 t  M# G9 E- ^菠蘿麵包tvb now,tvbnow,bttvb0 }1 l" p, t# j: v+ s$ j
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' Y. l' t( b; U% ^8 H
材料1：
& G4 F3 v# x7 b! o! d$ {; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        5.39.217.77:8898) n- E& u) A7 Z
20公克5.39.217.77:88980 l( k# Z; }$ r, n
細砂糖         . q9 t: E3 x# n) K  U
65公克) u4 V( i# C! Z4 {
鹽        
% `% ^( ?0 c1 |2 Q! g1小匙公仔箱論壇# A; H1 L1 o" e) m6 r6 J2 `, ~
乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb# L$ v( g$ b, _
12公克
9 ?0 Q& U1 B3 B# T8 Y+ u( W, v; ?水        
! C1 ?& z6 z* x+ H5 P" l$ T公仔箱論壇190公克3 M2 h: Q4 q" i
材料2：& H8 v+ y/ P. @) H0 F5 A  s3 k9 b
高筋麵粉        9 B( n5 V/ z" x+ v) y$ r- S6 w, O
360公克
3 j! w% l% s$ ~3 Z- O5.39.217.77:8898奶粉         , c$ H$ n% A  r, R+ T& G, w
1大匙
, y& ?* {) U; d0 i$ E  d( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：公仔箱論壇( L' l! b* m, r+ c$ i# c
奶油       
; @: z; e7 T0 t$ i& ]9 c公仔箱論壇35公克( X0 }; k/ r7 U$ j
材料4：
6 J: a; U7 b+ u* }蛋黃液       
8 m& @- X" X) x適量
1 f/ M2 j0 Q& p$ `7 J4 l* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：
, F% E# S: B) p奶油       
: R- t+ b* H3 e) a5.39.217.77:889860公克5.39.217.77:8898$ z. M. I- r/ ~( W
糖粉        
, o0 Q8 Q2 i' M! W9 ^2 Etvb now,tvbnow,bttvb45公克
, L8 Y2 ^& q% \# `8 G: ~6 d+ M公仔箱論壇餡料2：
. y& y; C9 g/ k7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        5.39.217.77:88981 H  M& }* ?" A
15公克公仔箱論壇) A3 j3 L; S% u4 U" f5 H
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J# u( b' U& S8 J
5公克
' `% q9 A. F6 I! e7 T5.39.217.77:8898餡料3：
( r8 ~0 C& L- N8 q, b低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~( ?' k0 a, x2 P' t
90公克) Y) [: A8 ?, f
奶粉        
0 e, n8 r' V7 l, f公仔箱論壇1小匙
$ B, T- h) g6 a% C- C1 h- |        ' W$ @# D+ @0 H" Q) N
【做　法】公仔箱論壇) |+ D) p$ y0 T( q, K
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
' d& n, ^! l4 w5 Y; W$ A  \+ k2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
6 C1 m, o) I1 X% p5.39.217.77:88983         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。9 C& j9 U. e9 a- I3 b. x# h
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
0 e- R- r! \. Dtvb now,tvbnow,bttvb5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q4 S0 g. x: M' M& N) j
【備　註】' E3 B# H1 U5 A7 V! Y3 V
份量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇# r' `" f" k! u+ e; x# {$ x# ?
高纖麵包
9 ]. R! }% |6 @1 U4 m8 P) I5 Y  n【材　料】
# Q  A! ~2 {" ?1 p2 r公仔箱論壇1.高筋麵粉        
) y, S+ f1 A7 b6 _, A, C7 ]460公克5 n  l9 {# l! q1 l1 h( h
　低筋麵粉         6 W3 J# I) @( U) S* \+ ~
230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l% I0 P2 G) n/ p% i/ m2 z7 h
　雜糧粉        
$ b2 i( ]# c' W  e: L5 l8 G6 F  J80公克5.39.217.77:8898' B7 N1 d2 F, P6 M7 P7 R
2.鹽        
8 W# l: \7 F. g8 O1 Q& e9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙2 j( l9 ~+ ]5 C
　水        
5 Y7 U* ], q9 R9 f2 T460公克tvb now,tvbnow,bttvb; B6 i; G4 t2 f& w2 m5 G
　細砂糖        
5 U; d- i$ D% w/ W* Ktvb now,tvbnow,bttvb40公克0 Z+ F( o) K$ U/ K) k
　乾酵母        
9 [/ Q8 W- b6 X% H' R# m12公克公仔箱論壇" q9 T% H$ W: v! m+ k: f
3.奶油        
$ a+ Q! r2 e2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克公仔箱論壇9 A  b$ ?) X. V' |6 }7 |" I$ n
4.葡萄乾        
/ a9 O3 r" D- N* V5 x公仔箱論壇150公克5.39.217.77:8898) r; l0 }+ w- y
5.低筋麵粉        
9 K5 j8 d0 ^: w4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇9 O' w+ S% @6 Y2 l8 y# N
        公仔箱論壇" X3 g$ F7 c( f. N4 [& ~
【做　法】
& v* p) {) L- K# \2 `+ t: itvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。( e/ R' D# v, ]. J7 F4 H
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
! f$ W- D  E: E2 G0 ^: n2 _3 \& [3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
) t# ?$ G: D5 E' I4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇) J9 E( u7 X* g1 e9 Z: ?
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S, Y' H& ]3 j- O# ]7 i
份量：12個