BeiDouChef

& y8 o% ?) G. a* Y3 V桂圓塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G. n& l4 e$ m/ ^
【材　料】
7 u' d0 T' M! `! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M1 L5 f: N* n1 m
60公克' V7 S6 O) D4 n* d9 |
　細砂糖        
+ Z" E$ D, [) {. T7 Y/ i8 I50公克
+ c0 H8 Y- s: e* ?* V/ p$ h5.39.217.77:8898　紅糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l- x" X9 @! l4 Q* E1 A8 S/ l! _/ }
30公克) C' N+ M8 _" j: ?3 F( W8 e: l
　鹽        
5 `: T% g2 h' N2 `# Q  ]! `; }1公克
4 y. M7 A" A  w8 G; A& o公仔箱論壇　溫水        
3 ?% U" ^2 M* B- A0 W7 L公仔箱論壇150公克/ s9 a+ c4 w% y
　桂圓         * T4 Q4 v- ?7 N4 g+ M: t. y. `
80公克5.39.217.77:8898( I/ b! G9 J) \
　葡萄乾        
3 J$ y# V5 g& H8 P* A70公克
, z2 s, f/ `6 |4 [) [. t公仔箱論壇　無鹽奶油         - ]" m/ z1 T: s/ _( g2 j; {, o7 a
40公克
  O' Z' H& d" j( H3 v2 a5.39.217.77:8898　中筋麵粉         5.39.217.77:8898& c( K$ C- b0 r8 R, h- K6 o
70公克
6 |$ u# q: q2 e1 F公仔箱論壇　發粉         8 t- D7 X! E. y6 F3 a6 j$ G
1公克
- j( D$ i( b) H　小蘇打粉        
- a- _* _" R: O7 Wtvb now,tvbnow,bttvb1公克5.39.217.77:88981 ^! P: [. H% ]1 I
　蛋        
, R( a2 G- c! U" R4 F5 m: _7 q5 T公仔箱論壇50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h7 e8 l" d. k# v) l8 ~* e& r
B.基本塔皮         $ b2 I9 A& x. @( O3 ~  |7 n5 H7 L
300公克
7 ]  d8 l, W9 e& P. \, K  n1 C5.39.217.77:8898       
% j, U, R/ g- F& j/ E1 Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M5 z- e  W3 t& c  B4 p
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
4 q+ N3 h( D) d9 }/ jtvb now,tvbnow,bttvb2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
( ^4 M: R$ l' _) c$ R6 b3 Y公仔箱論壇3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
) g* E$ D1 P7 T  Q  Ptvb now,tvbnow,bttvb4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
, E+ P2 y7 ?4 e7 C% U. N$ r& P【備　註】
- e3 K  \0 z3 q6 @8 E7 l: Wtvb now,tvbnow,bttvb約20份
% s# ~0 D3 e" @  w; K: otvb now,tvbnow,bttvb基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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6 W* o; ~7 {' }' i. I
焦糖杏仁塔
! C5 `5 S- S% W9 [! F3 x  K2 Htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
# m7 C3 j" W, X# w) a% QA.奶油         公仔箱論壇7 }. b/ ?! f. _0 L, r, P
20公克5.39.217.77:88985 @! h) W: C0 v; X# i
　杏仁片        
) P6 R1 |: s+ R90公克
  S& k1 r* z1 V! Z0 \* U" |tvb now,tvbnow,bttvb　蜂蜜         5.39.217.77:88988 h5 f5 j1 ~1 F
70公克公仔箱論壇' f. X2 @, X, y  U( ?& \- H
　鮮奶油         5.39.217.77:8898/ z' _- r/ s7 O5 C) X: A0 L
40公克7 Z. A. y' J$ f3 l
　細砂糖         0 J# x3 B/ j+ o1 o  X
50公克
( T+ v7 Q4 x: ~, T  X- p4 cB.基本塔皮         公仔箱論壇8 V* u. g' I# k( z" {7 W" S
200克" u# c, T8 x# ?/ E) U" Z+ S5 }$ G( Q
        $ L3 B( t% X' h) R' [( k
【做　法】
7 ]6 i1 ]2 x! i4 A" v公仔箱論壇1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
3 m, q, z0 X  Ptvb now,tvbnow,bttvb2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
0 l' ?! W  t: L3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。公仔箱論壇  r# t- ]4 h3 H9 D3 h4 O1 P
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
7 h# b! |( N5 C0 h! G, h$ v: d6 q$ q5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。5.39.217.77:88988 k" C. S6 G4 Z. `* }
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f4 ]' x4 A7 N8 p' O
約20份
! o8 W4 Q% ]( L, I4 G! A  D1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
6 X% N1 i; c2 p  e) d# _5.39.217.77:88982.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。公仔箱論壇! d; s! @1 C% V$ H; o
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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8 W  Z$ F7 p3 M藍苺蛋糕塔8 O# S/ z: f  a5 ?% U- X1 i
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A  D0 E4 X; v
A.奶水         tvb now,tvbnow,bttvb8 A) h2 X) c& `
25公克公仔箱論壇; c% i9 m3 A2 o
　奶油         & n3 n9 l( m& t, j! B
20公克
" y6 B* M0 Q! P) s! L+ F　雪白油         公仔箱論壇2 W8 r7 O. k9 b) X( x
30公克公仔箱論壇0 M+ |& g, R- r9 x* z0 m/ z( O& k
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 x. z7 x  v( P" i4 n% j$ R1 p
70公克
' R4 L: l- [0 L' `2 ntvb now,tvbnow,bttvb　發粉        
9 L- {: f' U$ \1 |8 x% o, d" M% x5.39.217.77:88981公克+ x( G2 \) m) J7 Q( o- K8 I
　細砂糖         # {+ ^/ ]' U9 }; r3 H* c
50公克
. O0 P5 d, K- N8 f9 e+ G　鹽         % n' f2 U5 g! w2 J& W! V
1公克
7 l0 v! Y0 R5 U7 ?" F: n: |! t. W1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb6 }* O7 R' W, b9 W9 x, @
1顆
* |) `) R$ `% OB.基本塔皮        
( B" Q6 o% {' V) j2 s3 W9 n300公克
# _7 S* j9 F5 |6 _tvb now,tvbnow,bttvbC.藍苺果醬         5.39.217.77:8898- h9 c; V4 A0 J
適量
7 ]/ K$ P8 i4 D; b& J( Rtvb now,tvbnow,bttvb       
9 e. I& x( G' n5.39.217.77:8898【做　法】公仔箱論壇4 y. H+ g8 z9 b0 ?- r7 Q
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
  ?; Z8 K1 l0 O  A6 W! Z, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。5.39.217.77:8898/ K6 S5 L5 a9 X; q
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
% q( ^7 b8 J! U" g% h, ptvb now,tvbnow,bttvb4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.77:8898) [0 }( d9 u' A# ?
【備　註】
! W% l8 O* J" ^  n1 {& w. e  }約25份

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  D7 c+ \- G; j3 U' G3 Q公仔箱論壇水蜜桃乳酪塔5.39.217.77:8898' Y& `6 X3 e' `  u; c# r
【材　料】
: o- V' l7 b+ L4 M; [4 S起酥片        
' s2 x2 r9 \2 Htvb now,tvbnow,bttvb5片tvb now,tvbnow,bttvb5 C) K' f" g3 h; _2 I6 z& a1 \
奶油起司        
7 J: J8 l0 u7 B* E6 j公仔箱論壇314公克
/ A! y5 T& ^" H8 H公仔箱論壇細砂糖         / ], r) q# V/ P/ N; w
63公克" u' n- C, U$ K5 M% {
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb/ f, ?2 o" a7 n" V% d
35公克
, b. C2 G* M$ h0 z, h" C玉米粉         - h! _0 m: H: A" }7 g& }
25公克5.39.217.77:88988 T: w+ H) \8 `8 E! n; ?  c
牛奶         ' m5 E+ F' f# c) D0 v( H
126公克
6 B% T0 M% F2 q公仔箱論壇動物性鮮奶油        
; a6 ~- N! f4 J% ^9 V) @" K" A31公克
6 i/ P/ V* U, w水蜜桃片         . o* x& X6 B# P4 L! f
3片公仔箱論壇' x: \! E. c2 o, `' n- E8 P
糖粉         * q! D0 \/ i  C6 P! X" R& W
適量. b, G5 _+ i9 O0 L7 H
       
- X! |5 I6 H* x, W【做　法】
" C$ H" h" ~3 E- v6 z, m5 O! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
# D$ O8 v/ n+ Z, D+ Ntvb now,tvbnow,bttvb2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
' y8 n( x$ p5 o" K; n' {( v公仔箱論壇3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。5.39.217.77:8898( v; `; y9 \5 M
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
! Q5 ?3 C/ Y& H! u7 {5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。公仔箱論壇% r" U- R* f* ~8 P4 r% u% z2 g
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb  x% L2 Q) f* r- A$ o3 T' K5 V9 i7 M
洋梨乳酪塔
2 m1 `" F) w* M, W公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G8 c# C# i1 e! j/ ]: p
塔皮：: E& A1 F& K* e' o4 X8 Q, ?
水       
8 w# {: {$ N4 L9 h0 A1 G公仔箱論壇40公克
2 }: B5 G- i3 a' l/ wtvb now,tvbnow,bttvb白油         5.39.217.77:8898* ~. o& A& T- X% p! Z3 s5 O$ [$ L
60公克4 @* [. n7 i3 S3 T
酥油         $ X) I- I$ n: R- }/ n3 d8 H, m  ^- J
60公克
: E. M& A2 x# t3 }# S/ X糖粉         & T0 G3 k9 Y+ ^
93公克tvb now,tvbnow,bttvb/ A5 s1 r' ~2 B: M3 u
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e1 c- J! `% I+ s
1公克
# l0 `# {" H1 M蛋         9 e  _7 H/ c! v
30公克
4 P2 t. J6 M0 m# G% |- O高筋麵粉        
6 S1 [+ f" w9 {+ z5 W7 N# _7 D5.39.217.77:8898133公克0 Q( q) q, o5 @
低筋麵粉        
" R! ?& b& k# z- A- R4 f公仔箱論壇133公克
4 x7 a. `, e" W! x* r' g5.39.217.77:8898奶粉        
& [$ P: E  I( t+ g: l% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克tvb now,tvbnow,bttvb8 G, {! V/ T. _6 \. X: i
內餡：公仔箱論壇! ~; n1 }' T/ I9 b0 F2 D) ^
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L' o0 I0 e+ {2 H  e( @
126公克
8 B% ]! a: W! t- o5 J! h! ktvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb2 y" K" S% ]$ [0 Y
31公克2 }$ o$ _3 ]  E+ z; T
奶油起司         ' i3 k& @: O& H( a$ i. P
314公克
% v, o5 e4 F0 a* X. J5 u. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
+ G( L4 z$ h/ N! y/ G* O& G63公克5 k  o$ H: \: d% @1 `# Z7 ]" n: I: E4 }
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U3 `  _1 p7 g# G' [& z
35公克公仔箱論壇& t3 |, u" r+ H% M
玉米粉        
9 R9 _: r  [- c7 ^$ N! u! J. }公仔箱論壇25公克5.39.217.77:88984 |8 a- E3 C7 _. u
裝飾：/ J* T7 W2 a" B% @
糖粉       
, D# x# z) ~+ B4 b. p' A8 ]% \  Ttvb now,tvbnow,bttvb少許tvb now,tvbnow,bttvb( [5 w8 P- a1 n2 p; M& n2 B
罐裝洋梨         9 X. Y. W# D) C! m7 O8 s
數片
# m  Q( v3 N$ |+ ?( \5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
5 _( o& W2 @" P) @5 i' I- U公仔箱論壇【做　法】5.39.217.77:8898) g6 N* }: ~0 f: A
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
) S. D1 n% @% |& S' b1 P! O2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
5 v4 A* ~* b/ [6 y3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
0 C* d6 b$ _$ ^" E, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。4 o2 H8 x8 H. o$ c8 w
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。5.39.217.77:88980 `  |( V* J) B- R% f. {( Y3 k
6         罐裝洋梨取出切數片。
0 E9 C4 Q: S. O- u2 l/ b8 `( Y( {公仔箱論壇7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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0 d9 Q1 x  f6 g- \; ~! r荔枝球塔  L/ C$ a: W! n# e; y
【材　料】
7 Z$ l( J5 |6 \3 I$ l- E荔枝果泥        
! \* d% v1 Q9 R+ V133公克
. C4 t1 d! W# `) z: o! T7 Y+ e% M細砂糖        
, ?" _! b3 B- F  ytvb now,tvbnow,bttvb67公克
& J9 T" _+ r' j, n吉利丁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s7 X" [. p7 S/ b- ?" T: l
7公克3 S4 q) }; k5 b, B- O/ a% ~, V
白蘭地酒         4 ]! m* L6 l1 ~4 y: ?8 d
13公克5.39.217.77:8898$ U  m& g1 `; X! a& `* |
動物性鮮奶油        
3 A5 I, r9 S* j' R180公克4 m+ W" c+ Q, Y3 B5 f8 {
       
7 N7 m6 b# e7 J: {【做　法】
7 N, K2 L, N/ \3 G% W; E* X$ A5.39.217.77:88981         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
" z2 L6 W, C2 S. s2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
$ @9 H, U$ @, @- `* s5.39.217.77:88983         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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核桃塔
. h1 S* g/ _+ s! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- x& L/ L  A' w/ I
塔皮1：
4 `8 b. I0 c, @+ D0 t- S6 l4 stvb now,tvbnow,bttvb白油       
/ w: Z% \% N" o. z( P50公克
2 z2 s( p; L7 \5 B* p, x) `3 Rtvb now,tvbnow,bttvb酥油         5.39.217.77:8898" F1 i, p, z: p. B5 d1 o
50公克
$ l/ ~5 I- T! l9 H" G# N! }1 ?/ E# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
1 B+ I3 s7 [& X) r5 V55公克tvb now,tvbnow,bttvb5 A% M' U' k% p) P5 l( `0 j/ W0 T
鹽        
9 W" c1 q7 L1 p  @8 ]tvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y& n5 ^; M- ~% C
塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb; R4 n, h+ x. W5 c6 j! c9 [5 f
蛋       
5 q& D& M% b! s- a( E5 S% t15公克
# Y8 I* E4 H& n塔皮3：! Z$ Q' {% Q  k
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F  ~. L1 {- C- l/ x1 k  R5 W
120公克
& N, [( Y- y- B/ H) S塔皮4：
( M; y8 B; t# o6 S* S公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇, O+ F8 A5 g. F" k' Q% s% D* y
80公克
% Y- e9 B- R* T低筋麵粉        
$ t  ^! U9 I1 _3 n5 G8 O2 x6 p" E: q80公克公仔箱論壇$ r$ p2 K5 j) |" e: B
餡料1：
% M) c, n* ^/ F! K  y7 `( w/ U% j; F細砂糖        公仔箱論壇+ U$ |4 E2 P+ w
32公克
4 f" k8 n. x& \& ?/ @1 p# [5.39.217.77:8898鮮奶油        
( _2 }; ]" X2 b5.39.217.77:889890公克
! @; Q3 Z( L+ Ztvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F0 e- z9 s) S( @, u; m$ V* }
22公克
" }& @$ t' n/ z餡料2：
1 R& K, A$ _) W3 A% }* j4 @! w公仔箱論壇葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb) ^9 Y% {. ?, k
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g5 n3 c8 m# U2 Q1 F
餡料3：
- K& E7 T# F; R" B  ?公仔箱論壇核桃       
+ `3 T: k5 P3 V) D250公克( B( i4 K" Z. u  x5 }/ Y6 M
餡料4：
' U3 z7 s+ w8 ~4 G2 q0 ^% {/ C糖粉        5.39.217.77:8898. ~5 ]+ E6 G$ g8 q0 f/ @) C
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U1 m0 i5 u8 f: U8 k( |6 _
蘭姆酒        
3 @' J" @. ^; q4 C適量5.39.217.77:8898, n7 y4 f+ D, s$ D9 o
       
+ X6 ^; I- `9 A5 q【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O' R8 y0 I- U" k8 v' y: c$ a
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h2 }) P, s' C2 b! b5 D5 K
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。5.39.217.77:8898& D6 Q/ }3 d9 `  e8 V+ Q
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。公仔箱論壇; q# d9 U1 G4 }( j: R3 f. F
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
9 O% Q2 g0 P+ ]  v  B3 btvb now,tvbnow,bttvb5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
# o7 l7 [1 {: t; x" {* |! C5.39.217.77:88986         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
* ]3 @) d$ Q5 }5.39.217.77:8898【備　註】
( T5 q" z2 p/ ^  [# @8 \5.39.217.77:8898葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。5.39.217.77:88987 v) H. i7 I& W+ R  k! S
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

9 x4 S" @* z5 S/ q& @. Q蘋果塔: l, z, S1 N! L& z: l5 {4 e6 r: ~
【材　料】
9 ~8 j* [: X1 o* s5.39.217.77:8898塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb% ^$ ^3 U) v3 |9 k( r
白油       
# G+ ]3 f- Q3 f/ K* Itvb now,tvbnow,bttvb35公克5.39.217.77:88986 s+ m' M# b$ l# O! H1 f
酥油        
. m( D6 @. w4 z+ O! {% E8 L35公克0 l; `: X$ S7 u, I$ r
糖粉        
4 Y) A) q! L+ F5 D* O, M, V% t5.39.217.77:889840公克公仔箱論壇, ~0 e5 T# [5 v- o
鹽        
: E' p( D% H1 E$ u/ G# F公仔箱論壇1/4小匙
. E" m) @$ S, x, `1 Q9 ~tvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：
. h  ]  f0 K4 n8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        : x& `. t2 x, C) N  }6 D
10公克
$ u$ t, ]$ R' E/ o7 q* V0 T塔皮3：
+ N+ i4 h& z3 p0 P1 Vtvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
( [2 k2 Z5 G" Z) x* Wtvb now,tvbnow,bttvb20公克
4 r# w  S# L& s  K公仔箱論壇塔皮4：5.39.217.77:8898. |; ~; Y2 ?/ X0 y
高筋麵粉       
. r/ w5 e; ?* `* x  \1 }1 S0 r55公克5 _" t  `9 @3 h# T* D- q
低筋麵粉        
& e% n$ q$ t  r5.39.217.77:889855公克
( D6 N& K; W( m+ k餡料1：
2 T9 I' T8 i5 \2 T奶油        . l2 Q& n0 f4 o9 M5 [
130公克
. k  ?6 X# h; D- ftvb now,tvbnow,bttvb糖粉         5.39.217.77:8898: P/ L/ N) l! b& f
130公克tvb now,tvbnow,bttvb6 ]4 \$ @2 Y; e0 o" F2 M/ O
餡料2：
% g# N1 \( d: B* C4 N/ N公仔箱論壇蛋       
+ m& G0 G+ e  i8 p4 a2個tvb now,tvbnow,bttvb6 s" p$ j: v3 S$ g: F. N
餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k" S5 X/ Y' U) g; x1 D1 [
杏仁粉        tvb now,tvbnow,bttvb9 S0 I4 K1 I/ G: n" t" z
130公克
( ^; x- p' j, i6 D餡料4：
7 n# j% w. y0 C/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉        tvb now,tvbnow,bttvb" c5 ~1 ?2 e9 U" K
1小匙5.39.217.77:8898% d% i* m/ k9 p
檸檬皮屑        
6 i( c% N/ `  ?$ X$ p  q5.39.217.77:88981小匙公仔箱論壇8 s- P5 g4 D) L; j) g
檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb. @$ F6 K& a: G* s+ u
2小匙
$ M+ s$ X  G' Q7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料5：) e, W4 Y* w+ p3 ?( t
蘋果        公仔箱論壇  {  i$ y- s, l- e* ]4 Q- X
2個
9 ?: c6 S0 m0 ?tvb now,tvbnow,bttvb餡料6：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f1 O4 {# j0 w
奶油       
* D! K) z6 @9 c- n; n" G公仔箱論壇適量
5 Y8 s/ Y2 `/ `        tvb now,tvbnow,bttvb3 S" A+ p1 D9 |* w! g' D+ O# z
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% J1 o: f+ V$ o5 M$ l  Y& x
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。0 z3 Z1 V8 b; Y
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
! [# b) C4 G( Dtvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。4 z/ @# n: `# @8 Q5 H3 f+ W( E0 N
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
5 ~8 c- ~$ P3 stvb now,tvbnow,bttvb5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
! y/ x) X9 C* g, `& B4 v! f4 W公仔箱論壇6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。5.39.217.77:8898; F* Y! X7 S9 F+ q8 \
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。' K7 z" b5 T% v- v# I" Q! b
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。tvb now,tvbnow,bttvb& I( q, N. I/ s2 U2 A
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t* O/ M& ]# [, M8 o+ {
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 ' E/ a) m3 Q( U) t! V. R$ s, q4 G

+ ?1 {! F1 N, J( m! ]! f5.39.217.77:8898
9 K* o. w' n  c8 b- I/ z$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 {0 s" c6 }0 _9 z: [# _' j# d公仔箱論壇核桃高纖麵包( n# K' [7 E1 C7 v1 Z
【材　料】公仔箱論壇9 W' S9 D1 @$ _9 @. w! i
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {/ q0 ^0 O, m& u7 o( B4 A5 ~$ ^8 C
高筋麵粉       
  V- F7 s9 t! s6 }7 k1 D' w- w5.39.217.77:8898954公克+ t2 t) S0 [) B% g4 I
新鮮酵母        
1 ~( ]9 O; \3 b& A7 R; b3 _: Y27公克
6 Y* K0 d* l6 z! P- ^( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇( f" G! x% T/ {: A( v, @8 z+ C4 ~, y0 K
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u" H! A6 j& L+ \2 {' I# N) B
水        
& ]) K$ Y1 O; k4 e$ Q+ T1 u公仔箱論壇654公克
( @7 z' \+ j$ Ltvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
  ]7 `6 l8 I& Z9 o. A2 o/ ~低筋麵粉       
$ D/ U" {% j  v$ |' n( p* d954公克
( z$ Z4 [4 h" ~8 Y: e公仔箱論壇細砂糖         * d; w0 s) X, s4 U! T
68公克) @- {& M8 o( L7 r8 |& |+ e
新鮮酵母        
' ]. n  K" i% U  v5.39.217.77:889827公克5.39.217.77:88989 r# o8 y% H* W) q' w( e
奶油         8 X- L) I0 j& m0 I# }  |
68公克8 ~* q. w7 {- {" m8 y, l
水         tvb now,tvbnow,bttvb+ R: p  ^) m3 T$ [8 }
150公克
+ |9 j( Q: y7 a  i3 R% N5 @公仔箱論壇核桃         ' D- }& F  Q4 A. X; Y' c
136公克
8 @$ E- B& Y5 ~- y0 i油蔥酥         * q6 z* B* U0 u1 F# z
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u8 s& K9 j6 B2 |' C% Q
荳蔻粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?" F+ s1 [! G
1公克
! v3 i& K, {! Z8 l       
: [6 I$ P2 P. v- ?- F0 R: Y  T5.39.217.77:8898【做　法】
. |6 o5 Z. a9 z7 P% B+ Ptvb now,tvbnow,bttvb1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
9 M* f' s* M/ W4 t% L0 |公仔箱論壇2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。# Y. W( Z! P. L( u# g9 g$ W
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
& }0 J' g. H5 C) `: a# vtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
5 d$ y* B/ M2 u( \& i5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

& F% f5 A: c; X* n9 f/ i8 o8 h; e7 F3 D5.39.217.77:8898菲律賓麵包5.39.217.77:88980 o: ?- h6 g  M) l6 ~* j9 `  E3 j, w$ ~
【材　料】
9 ?: p) E$ _2 \1.牛奶        
1 L0 x- S4 W7 u/ L130公克公仔箱論壇( y9 e; b; ~& _. Q( v# _
　蛋         / H! R2 `3 b* W6 r3 b- O1 y& E, x
40公克5.39.217.77:8898% a- c  J' N' B
　糖         公仔箱論壇# X) T: W! W$ f9 K, b
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l# [+ q, |1 A" n
　乾酵母           n( s- r& m% _
7公克
, [; d- N( g" ]( C, b　鹽        
+ Z, O. P0 y$ p: P* \1小匙' W3 @/ ^- Y. ^8 O( O+ q
2.高筋麵粉        
/ w5 _# }8 A- }tvb now,tvbnow,bttvb170公克
+ V+ _1 ^+ ^5 p. D) W- C5 b$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         7 Y" {! @: \/ D" K1 W
170公克
* e4 G- p  B# \# G( q# e5.39.217.77:88983.奶油        
" n8 w. V6 Y' J; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
+ R+ F+ B5 {4 q) j5.39.217.77:8898        tvb now,tvbnow,bttvb2 Y2 ]) l& |, ?3 w( ]
【做　法】8 m3 }( y; i6 N; H: }8 e) K
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
! X+ N; j# A, s7 W3 X# v9 Y5.39.217.77:88982         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
- j) J% o) i1 e% X) |4 _3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。公仔箱論壇# t: o8 V2 z6 {( a8 T
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
, m9 K6 B5 p5 t) R6 k7 S; l8 Z7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
( T; n4 Q6 [1 I6 }8 W  S2 o【備　註】
& z) x+ W4 q. Y# n% C2 S5.39.217.77:8898菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
' R4 j; Z( b6 Z& w% H  K: ~5.39.217.77:8898份量：8個

BeiDouChef

! c$ q* A+ A1 N  ?4 t+ @5.39.217.77:8898聖誕麵包tvb now,tvbnow,bttvb8 u7 v; t" e# q/ N. D2 n  O! D3 a4 I
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a' K/ x9 O7 D( J
1.高筋麵粉        
  |; t8 f: q: @, ?# K6 ?# ]tvb now,tvbnow,bttvb250公克公仔箱論壇9 P# P8 M3 T! _6 n# R* N. W
　水         - w: o9 x- B0 l/ ^. ?
150公克5 J6 A, c9 q+ y/ ?* M, W
　鹽        
2 T; E# C, \& |3 \- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2小匙
7 Z* {2 t- h! l3 v5.39.217.77:8898　細砂糖        
( @. x4 v, o4 ?# X  D1 c公仔箱論壇40公克
6 q7 X# S  z' I0 a. x: G$ D- k5.39.217.77:8898　奶粉         5.39.217.77:8898* T2 j0 O2 Z3 s0 u0 ]$ A  I/ T
10公克
  |3 n7 E% C1 h　乾酵母        
7 }2 i/ ?5 m- I+ B5 B' F3 a5公克公仔箱論壇( a8 h4 }+ A3 m. e3 L) {
2.奶油         5.39.217.77:8898! u' r4 g1 L0 F- t
30公克7 k2 L9 F6 K7 u4 G, N0 G
3.綜合水果蜜餞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z/ h* q& Z  \  g: i; R% R5 C% J
750公克5.39.217.77:8898% G. R: t& w7 ?0 @- ~$ o
        2 t) p: I5 S* g+ T
【做　法】9 ^9 c5 R5 a2 G+ A4 ^0 Q- K
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。5.39.217.77:8898: R1 W+ ?9 j5 o/ ~
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 K8 O4 T4 Z) X+ O2 J  {2 G
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。, r$ }3 x$ V8 F4 G0 ?8 V
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。# D$ ]: u; P/ @8 c# m, h7 ^; G
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v( a. m+ a( i* e3 g
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
1 j( Z. q! Y! k# ~; s% }9 D  K& I【備　註】
$ c; e1 `: }& C麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。5.39.217.77:8898( q* r  G% m4 r; m$ G, Q: M2 |" _
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
3 r6 P+ }. t( h' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

& V: p" b! o: p9 x4 B大蒜麵包
. O1 T, ?' M7 H/ w3 a4 Z5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
1 z  ]+ g6 K" W$ G0 u' p) t+ Rtvb now,tvbnow,bttvb材料1：
2 j3 s& N4 `) k7 p2 n- [/ |/ |0 z9 P, C高筋麵粉       
# [" }% E: s0 N* S- u公仔箱論壇275公克5.39.217.77:88984 g1 f* D: B" [
低筋麵粉        
* R  f5 I- @( v% o6 W. J3 ^6 j120公克# V8 J+ m) y3 K- u  [. r, t
材料2：
( G; x8 y( i* h% @; G乾酵母        公仔箱論壇# N& x0 M. k# _0 i
6公克
1 b1 V4 E' Z; f: w2 E  ^1 H4 g公仔箱論壇水        
; e9 A! {4 `+ ?. A' R2 @tvb now,tvbnow,bttvb235公克
% {# N! w" m9 F4 o$ |  q4 `細砂糖         ) i* z  i9 K* j& Q4 V/ \
20公克
9 `3 x$ e- L& N( o- D8 b7 B0 o" x0 B  j鹽        
; ?  q+ u  S9 P1 t, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1又1/2小匙" S! }9 {8 r' N# m' r  l
材料3：
# i9 s: w: Y  P* b( ^5 }$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
2 H, m" c% W8 h& M+ ?) A2 s% j" u2 o7公克公仔箱論壇$ d( ?" X+ g$ {/ U
餡料：
( o3 Q# h5 D! |tvb now,tvbnow,bttvb蒜泥        tvb now,tvbnow,bttvb) H/ ]# G$ e- t  _3 U
70公克
# w2 n2 a9 @; p7 @奶油        
2 B' P& b& n& z/ y8 g3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
( V" d/ p  `! B% M6 A' E5.39.217.77:8898鹽        
3 H; r  w) ?: ~7 a! L, i5.39.217.77:88982/3小匙
# y8 w6 F) F* c7 e1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒        
  H$ t1 t! S, E5.39.217.77:8898少許tvb now,tvbnow,bttvb  ~5 I  C9 r- `4 h/ k6 a+ l
        # j3 Z  ~( t. k0 p
【做　法】' l6 f( D( G8 A. g) V% Z! ~4 W
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
0 ~: i/ O# G. `! T6 d+ K# U公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。# }" z3 h2 W, ?6 h, R+ G
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
( T1 p4 C/ y1 j3 r; g  `" _0 ]4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
( Y' K4 I: Z5 E5 w5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。6 P( Q, }  e8 v; S
【備　註】
4 @& }. O4 ]6 R9 F3 N2 D- x+ S5.39.217.77:8898份量：5條

BeiDouChef

: ^7 C9 |0 {$ q5 dtvb now,tvbnow,bttvb法國麵包
0 K* m+ u' E" k5 w9 y! x3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
( W3 V9 S+ K8 O4 b# d, N6 k公仔箱論壇1.乾酵母         . y3 l6 L# ~) z3 m5 R2 i
20公克
+ D* V  i: r6 x! ^5.39.217.77:8898　水        
$ Y, w) _' i: g" ?. H公仔箱論壇600公克
4 @% N8 ~4 Y, {. \0 D! v　糖        
+ s, ?) ?4 w( ]公仔箱論壇20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K: S8 ]( X% Z2 `7 A& E. J
2.高筋麵粉         5.39.217.77:88983 {3 m! V; }  O2 b; ^. J
650公克
, X" }9 O9 o' U5 _! X9 M) t! Y　低筋麵粉         9 q- p/ ]7 _4 _5 j" A
350公克tvb now,tvbnow,bttvb; p0 n3 a0 ]. D$ J& D
        5.39.217.77:8898; ?9 S7 L" L; j- o3 v3 C
【做　法】
8 i2 m2 f4 W, e' R5 R; G! @* z" Dtvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。公仔箱論壇0 G( j6 H4 ]/ [) j: E; `- @
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q/ e. `9 T/ f: X5 j& {4 _+ e: ?
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
- F% ~8 P) Y  I3 A0 ~: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
% }- k; h0 Z% W3 D# m8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾7 h9 Y" z/ f; K. d# Y% X
【備　註】9 V4 A5 t+ F6 ^" Z: a6 s& z/ o5 `4 J
溫度：200℃／時間：18分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, B5 d( H- t) |
份量：4條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o( B. G  k6 r4 @& V5 Q
菠蘿麵包
$ O2 ?! o+ R9 A/ E/ H  _【材　料】
# H9 j6 w2 O0 C7 E! N/ B公仔箱論壇材料1：tvb now,tvbnow,bttvb) Z7 g3 W0 u2 u+ |
蛋       
6 C) W1 e. e# V4 j' V% M* L. e: q" stvb now,tvbnow,bttvb20公克公仔箱論壇% o$ c6 T- F* `! ]+ i0 Q7 o
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb& f; M* g+ V0 {' h2 `  B
65公克
" @" k/ T( H# m+ Z7 s; }7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 [" w5 ?) J# s5 A( e6 o& y
1小匙
: ^. r% z6 t1 g+ x2 |2 _乾酵母        
/ a" X# _# s& w( k% Y  Z4 V2 b: d5.39.217.77:889812公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L0 `+ Q5 F+ ?; n
水        
! {6 ^# M- K: n0 E) `4 n公仔箱論壇190公克
' V! _4 `3 b2 D7 k' j; X  k5.39.217.77:8898材料2：
9 x- Z4 O# u# i7 h9 a- E5.39.217.77:8898高筋麵粉       
9 g, m1 @1 a* [4 q: d. i" R+ _8 Q: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克
5 z7 a  q5 G: s$ W. V+ l8 Q0 l5.39.217.77:8898奶粉        
* u2 e+ e) J! Q" J$ Z5 ~tvb now,tvbnow,bttvb1大匙
; `2 h% g8 j- {* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：
/ K& L3 Z$ H- R! D- v/ i3 U" A: L& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
9 r" |: t( J# b9 C6 w9 h7 n" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
+ `1 z" B/ Y5 K' b5 U  n3 I公仔箱論壇材料4：
$ P9 A1 l% s. y  I( `  U5.39.217.77:8898蛋黃液        tvb now,tvbnow,bttvb2 [6 Y: s! q$ m( @0 c. ?5 e0 O
適量5.39.217.77:8898. {% k3 H& n6 A8 p& k4 g
餡料1：公仔箱論壇' W" d! V. M' Z  v3 t! g6 T; o) u/ z
奶油       
; J! \8 k7 b# p0 \公仔箱論壇60公克
' j  M) O- F5 u# h糖粉        
! I  {3 R! I5 k+ v8 l5.39.217.77:889845公克
& D( s8 @3 A1 v- G餡料2：5.39.217.77:8898. z+ P- N9 E) Q" |8 R* C
全蛋        " ~  ^! ~- M* `2 n* G
15公克5.39.217.77:8898: n% E0 p9 i9 n5 W6 k7 X0 B
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb# l6 Y( A0 Q. }
5公克
, |6 w+ y- u" k8 Ztvb now,tvbnow,bttvb餡料3：
  @2 @! I4 }. g* i) M) x3 D+ y2 g5.39.217.77:8898低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |3 j8 j: X, F$ J& M1 s% e
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M! `" i! e/ H. p' r' Q7 t6 j
奶粉        
0 j- V2 e( S+ T0 ]3 e$ b' ~tvb now,tvbnow,bttvb1小匙
8 }) n) r( q' i# C6 G* W+ ]' Y9 H: u       
+ M# ]$ P# N5 W0 X, \【做　法】公仔箱論壇, m# m: M* D7 e; F8 Z7 P
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。公仔箱論壇% Z: |9 O3 @, g! E# x+ n
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h2 x7 b, q0 T: s: i4 G
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
, l+ R) b4 l7 ^) [! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。8 [) B% w& x- k. w
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。公仔箱論壇, P. K: z) I/ ]5 K
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y' v* ^; Z* Z& b9 W$ G- s
份量：10個

BeiDouChef

8 d+ P* g: [8 [( N$ atvb now,tvbnow,bttvb高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C- h2 T6 X; W5 y' \' \. Q
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' C, _/ X" w, O( A0 Z& b" B
1.高筋麵粉        
5 M( v, [( j" F/ D$ r' H$ V/ f- F460公克
% c8 m; _3 w* U9 T! @tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
7 l. d8 u/ g' z5.39.217.77:8898230公克
3 [- `5 X$ Q) l0 z: _6 }& r) Jtvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉         * T, c  t) D* v7 E" t
80公克
# Z0 ^/ j/ r. S/ u' y( Rtvb now,tvbnow,bttvb2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c0 _9 j+ [0 I/ G
1大匙
- ?! {2 D& c  A, }tvb now,tvbnow,bttvb　水         5.39.217.77:88984 z0 z3 w# _# ?& E
460公克) z% g: u' G& c* N3 A2 z
　細砂糖        
1 m$ \; C0 c. z* D& h. ntvb now,tvbnow,bttvb40公克公仔箱論壇( p& }3 A  z8 L; x' A1 |; A
　乾酵母         5.39.217.77:8898" U( u" I" i* t: G9 {% X2 Y. S1 @: B
12公克公仔箱論壇, R8 N, h2 J, L8 f
3.奶油        
) M! {" a. [$ D# ?& _  u; M25公克4 `2 G0 \! i1 V+ h2 e
4.葡萄乾         5.39.217.77:8898$ z: Q4 }  s, Q7 ^
150公克& ?6 I# ?* z# S# k" }+ V! P
5.低筋麵粉         5.39.217.77:8898- j' u$ f$ Z  _( x3 T' E
適量5.39.217.77:88986 }- Q# i/ T& y. o
        4 f* w/ p4 h' }2 M: E
【做　法】
# P$ e: D/ \" h/ z, K  o" R( \# u0 E1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
3 ~% N; k9 c& M& d, Jtvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
7 S! b/ M7 O# N9 B* S5.39.217.77:88983         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
: e- m) ?5 [3 @2 @tvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
$ s2 n) U" ~& r4 ~/ w【備　註】
7 ?8 E9 a5 S( l2 z& @. @: \' n& D份量：12個