這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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) k. ]1 H( w1 F心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：5.39.217.77:8898$ F1 \2 k% B% B9 n" {1 f
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0 h5 C, ?. t6 e用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模: m Y% X: [1 X, }! R7 f0 M
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
* l: k: A9 h# o' o X6 _5.39.217.77:8898雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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`5 \3 u! O# U; j0 l: u' i' K3 h做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb& A c% G+ @; y$ I: y0 a
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb U5 S9 n5 \; I' [2 m
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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* @9 x# @8 S; N; I9 F7 p7 f5.39.217.77:8898芒果芝士餡材料：
, [3 m& p! X, ] f2 y2 x& v& a公仔箱論壇忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
, q; R/ }) H- p: ^" g0 R6 K& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X3 X- D# \/ `" m$ \
芒果芝士蛋糕做法：
, h R7 C' q. i: L* P公仔箱論壇1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
m: U, h1 T D5.39.217.77:88982. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
$ q# X2 k: F! s8 M) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
: v1 b9 R3 g K4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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3 I6 Z8 ]; y7 w4 @+ c5 Z* W5.39.217.77:8898小貼士：
1 r, g" n1 r8 N( V; w; F4 M- {8 c5.39.217.77:8898 ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
1 J* j+ q: ?: r公仔箱論壇 ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。5.39.217.77:8898- \& }% P: ?/ w8 t/ q% {
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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