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雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃! 4 t$ \) F, j. n$ G# Z+ s
- G h) n% p" L4 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u' Q; B8 g4 N8 N$ n
材料☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆0n&k#_"r2_5.39.217.77:8898 {- ?5 H1 w$ D% \
雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻
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9 @, h/ ^' T3 O6 ~* M公仔箱論壇菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]
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調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙
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做法5.39.217.77:88988 o* c/ r7 o- N/ I
1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。
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2.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.x
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* g2 s5 G' {, O; mtvb now,tvbnow,bttvb3.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M& t, v B3 l) H9 V" F- | U
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4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。
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貼士7 t" d+ z$ W" t7 R- i2 `
炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。 |
發表於 2012-4-18 10:45 PM
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