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材料：公仔箱論壇6 Q9 R4 l4 n, h; T0 I x9 N
$ q' H2 c7 Y" Z. ` 鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯) w+ D8 J% |+ N
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雞醃料：公仔箱論壇. ~2 H" [( z' `
; t! B( i: M( q公仔箱論壇 生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙
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調味料 :tvb now,tvbnow,bttvb5 I0 W: }' v) y& p, r/ ?: F4 V! n
5 o4 i3 j5 O5 S) n, d9 }5.39.217.77:8898 蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙9 O( M" d' X4 [8 ?6 r9 ^
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粟粉水：
8 T- a1 p' h C+ l公仔箱論壇5.39.217.77:8898- r1 ~3 l; S5 W3 ~7 ~1 d
粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)8 p& @; N* }, N& X! M q; Z- w
5 W ?' E7 Q6 gtvb now,tvbnow,bttvb做法 :
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1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。公仔箱論壇& x* i+ S: \, a9 B/ [
+ a5 O" H3 x, T8 j' Q8 ` 2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。5 g; i1 \# U+ I& [+ F
% ~2 J b2 {0 P! c( X 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。) P+ p' {: F) ^2 \2 V0 |& l( v
. s# e9 H4 D( u. m! ]) ctvb now,tvbnow,bttvb 4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
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5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。
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6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。
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1 x) R% ?' \7 Y2 x韋太小貼士：5.39.217.77:8898/ c& g0 X: a* a& U" S+ x9 {
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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