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鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯
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% w" J0 p, k+ N( }7 T% `. _; h雞醃料：tvb now,tvbnow,bttvb& x' }" g. k7 Z( p7 l# f# b+ T- o
1 j6 h5 t4 ?) `0 b6 s" d% r' E# j8 [tvb now,tvbnow,bttvb 生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙
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調味料 :
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蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙
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7 O9 ^, ^: {' B5.39.217.77:8898粟粉水：5.39.217.77:8898) s2 M: v; m* \: z
7 I! R. Q; | ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)
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9 O2 K8 p _: D7 F' D9 Etvb now,tvbnow,bttvb做法 : 9 E0 X4 r Y. R$ V7 Q
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1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。5.39.217.77:8898+ g; q+ b8 v9 T2 }1 `8 o1 F& C3 d
9 [' D1 u5 V+ K; j0 u公仔箱論壇 2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。1 n7 _6 }2 k- o
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3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。$ X/ T3 Z3 {& ~& P7 b
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4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。5.39.217.77:88987 W$ }# _1 o3 a% q4 Q
! v) X# X! I- }) U+ l 5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。6 w) [& w0 M/ b
* h8 Q8 X) _: W( Z5.39.217.77:8898 6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。, F" D/ m# L5 h, M" p9 t- |
. k# u4 [, Z: |% {1 } i( f0 J5.39.217.77:8898韋太小貼士：
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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