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) R6 B! G. ] O( M) i$ O 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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* f1 j" n& v+ L+ k( s# ?! y# Ftvb now,tvbnow,bttvb材料：
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" D$ X( D+ @ G+ p5.39.217.77:8898 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)# a3 k- G& x; B. {9 J O0 M
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牛腩飛水材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ c. j) S( }% b9 m" a
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紹興酒 1湯匙、薑 2片5.39.217.77:8898( o( a7 Z$ l! ?
4 U. Q5 L% [" r( x( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
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. z. m3 T! v) h8 a2 W2 ?6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H1 @4 M+ g6 Y; Z( l9 f0 m1 B
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做法：
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5 I J7 X. ~ Y- P, T- r% X5.39.217.77:8898 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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5 J8 j% y. M. n5.39.217.77:8898 3. 蘿蔔去皮，切角。
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1 B) z! p- p. J( a6 V 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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