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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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" d* Y' N& y. C7 D3 C1 D% Utvb now,tvbnow,bttvb 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。2 B9 h/ k- c' d6 r0 P7 B: V
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材料：) F5 w5 W# M; v6 t+ Z% R
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% ~# t- _5 ~6 |1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：
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紹興酒 1湯匙、薑 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B0 w& T6 r5 @0 ~
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調味料：
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯 l% c I( K2 e x: b! i. @
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做法： 5.39.217.77:8898& V' g. S& J0 _7 t
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7 A3 p& y% M# J, V; d& R) h公仔箱論壇 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! H' w5 I1 X. x6 g' r; j4 }% ]
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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8 q t9 ]* y2 T" K# S 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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