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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。; Y) v$ N7 G, J* t ~. I! W
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：5.39.217.77:88987 W% Q. l1 q6 s* G; N! O) U
1 n6 x' d. h) O7 T& r7 o公仔箱論壇  5.39.217.77:8898" ?! a4 s4 ? E* U
0 L0 T' z5 G) K* D7 q 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)5.39.217.77:8898& e" Z( P9 c: v% e; Y! C4 W
' D1 j0 B( F! r7 ?5.39.217.77:8898牛腩飛水材料：
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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0 R' o% j3 R$ F調味料：公仔箱論壇# E& Q# V$ d7 t& M9 }* J4 h9 g, l
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯- v! a0 l- S3 P
) B# N! B' f0 |$ s做法：
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w% ^+ ]- M' H7 l
6 ~ J1 h3 v# {: I5 v& Q, K 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
2 I1 S* Z5 U. y1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 B- a& W. U" ~. B 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。公仔箱論壇8 |6 |% _# s2 x2 T1 O
2 J( B; U' P2 G1 u S 3. 蘿蔔去皮，切角。
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/ N0 d8 Z6 Q: x) {1 a公仔箱論壇 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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