一二三紅綠燈，吃豆腐要小心。今個夏季，素白豆腐都學人扮鬼扮馬，來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜，變紅、變黃、變綠，十足紅綠燈，吃時隨時無聲滑入喉嚨，請小心！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |9 [2 F) P L+ _% |4 C. l
3 H" {3 \. g* j（紅）杞子豆腐tvb now,tvbnow,bttvb. |1 q2 M5 n4 V, Y; A9 o1 P9 V
& G6 P) B9 g5 btvb now,tvbnow,bttvb激似腐乳，甜而不膩，杞子不完全搗碎，仍帶點點咬口。 + Q4 }6 M. ^% B0 m
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（黃）粟米豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r& X/ g, {+ N \
4 q7 j/ i& C2 o" ] d8 ]" c粟米攪成茸加入豆腐，淡黃色澤甚似燉蛋，粟米香甜味濃郁。
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& X7 e2 l$ \0 i公仔箱論壇（綠）蔬菜豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `* b% v# W+ l1 p
& [/ C: D. w; p0 T# j5 ?5.39.217.77:8898把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌，同樣滑口，但味道相對清淡些。 & ~2 ^( k: R- a$ e) o$ W( N
+ w1 ]% e4 ?: M9 @; P0 t5 t5.39.217.77:8898*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$58
3 Z: j% Q3 ~9 n4 C; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 W# [* v& \) W- W& ^9 u4 B: f秘製豆腐不加石膏粉 公仔箱論壇8 r \! g* T2 c9 W M+ z- Y
剛開業的「海蔘飯莊」，專賣鮑參菜餚，大門口一個巨型中式牌匾，十分架勢，以為菜式索價不菲，殊不知未有開天索價不特止，數十元已有交易！原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意，直接取貨，成本較低，定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位：「家人向來講求健康，爸爸絕不外出用膳，因怕了味精；鮑魚、海參既無脂肪，滋肝補腎，又可降膽固醇，正符合要求。」鮑參抵食，亦無理由日日食，所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化，大廚以「秘方」製作，整個過程絕不加石膏粉，令製成品更健康。至於「秘方」為何？大廚說是商業秘密，未能透露，不過各色豆腐的功效，就可以大講特講，如淡紅色的杞子豆腐明目，淡灰色的黑豆豆腐抗衰老，淡黃色的粟米豆腐降膽固醇，青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話，又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引，管它有甚麼功效，最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口，香甜滑溜，絕對睇得食得！豆腐更可選配不同醬汁，如鮑汁、刺參汁、雜糧汁，當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成，健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形，果然噱頭多多。
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, c' o! C) Q+ _, Ntvb now,tvbnow,bttvb黑豆豆腐公仔箱論壇- i1 Z; p/ m: f
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有點像芝麻布丁，味道微甜得來帶點黑豆清香，滑溜非常。公仔箱論壇4 R* _3 ^1 }) Q+ O
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燕窩豆腐 $98/位
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. {& Y; N! M. |: A7 U2 P" S原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩，養顏至極，要吃須提早預訂。
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製作連環睇
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9 ]$ X- H6 J* ^- O3 j0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以蔬菜豆腐為例，只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎，然後隔渣，盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸，感覺真材實料。
# Y0 ?) A6 ?5 [, `0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v" r8 s+ E; V
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健康蟲草牛羊肉5.39.217.77:88987 t1 ?" B" G; z, [% G. ^. J6 d6 t& F
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■得家人支持，老闆 Rachelle剛畢業便創業，令人羨慕。+ u1 h, J) B* H9 z8 ]- L0 }
, G& }1 s$ U7 K1 Y J! t2 e5 k公仔箱論壇除了多色豆腐，食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人，他表示：「青藏高原人迹稀罕，水清、牧草好，更遍地野生冬蟲夏草，給牛羊吃了也長得特別健康，其肉含豐富蛋白質，對人體不燥，特別是羊肉，不羶的。」即時嚐一口，果然沒有羊羶，肉味較淡，加上以燜焗方法烹調，肉質特別嫩滑。
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& m( r, O( U0 \' I* p! ^6 C( \鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗
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一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦，抵！野菜飯混入野生植物「畢撥」，能去胃氣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }, J- r5 A _7 B! x# i5 b
0 Q A. S5 T2 l9 N' O4 M4 @' ~南京羊$78公仔箱論壇( l) l' |( N/ t% A1 I
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用傳熱均勻的瓦煲來燜焗，以保持肉質嫩滑，吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁，微微辣更惹味。+ }9 m, W, l' k, Z
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極品凉拌蟲草牛肉片$58/小 I0 L% j& q- o* x( s
5 R9 ]% M0 h. k4 U: C4 b) ?牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉，蘸酸味醬汁來吃，酸甜開胃，夏日前菜之選。公仔箱論壇' p% S5 G5 G* \% \" G
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食客有 SAY
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李先生：試過黑豆豆腐，滑得來挺好味的。
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! K! N8 N" h5 L; q- U$ \' W) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 l! i2 k, u9 r8 B. Y' g% V6 v6 B! ~5.39.217.77:8898Emily：豆腐造型靚，出品有心機。蔬菜豆腐好滑，好食！% u- w7 a+ L8 [; m c
6 T- a, w( f N+ t# V+ Q1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~ Q# C3 M1 [# m9 c! I
阿倫：蔬菜豆腐味道都 OK，只是淡了少許。" `0 Z9 p: K0 n! Y' F
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$ B" t, V/ |+ c$ t* e/ Stvb now,tvbnow,bttvb海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下)
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發表於 2010-5-26 06:56 AM
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發表於 2010-5-26 11:32 PM
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