炸魚柳片
/ {( s, E" w. j% n) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料, e' A; o# S, _, y$ c% E+ K/ n* {
鯛魚肉....180g
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調味料
" a" r) f/ {/ W* w5 G3 Z$ [, qtvb now,tvbnow,bttvbA.玉米粉....15g
! g7 R }3 O T7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉....2gtvb now,tvbnow,bttvb" K& W' c5 X {0 D4 B/ {' d
胡椒粉....1g
2 ^" K6 t3 j, T3 g$ v" e 糖....2g; b% L6 ^3 z7 B4 f( `9 R0 k: ]
鹽....1g" R; z( S2 m6 t$ ]
香油....5㏄
) d b3 v a& d& I2 _tvb now,tvbnow,bttvb 蛋白....15g5.39.217.77:8898( C. h8 o& J; Y( R& A- t3 D
米酒....5㏄
8 ^/ J" I7 u; n+ Z( t I. k! V公仔箱論壇 水....5㏄
5 m, @( l# K) X, w$ w( N: oB.脆酥粉....100gtvb now,tvbnow,bttvb9 B4 t5 s0 f8 L' Y7 I, {
水....110㏄5.39.217.77:88982 T+ W/ v' j% R$ x) c
C.楜椒鹽....少許5.39.217.77:88981 G9 l, Z+ j1 L% M% ^7 @
4 @9 s" s" s; N4 o公仔箱論壇作法
4 n0 l# | I* p8 n7 O1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
/ A2 ^7 B4 F! O8 q1 B3 [- P) ~0 e2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b: T: P, [* D2 @9 |
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb& j( n9 h9 O& X" [) g3 c
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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0 S0 T0 r+ Q8 b( r- ^+ n炸粉補給站
! l& l. l3 l. `& G4 K使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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