炸魚柳片
- i! `* L; c2 f2 L5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 P( O/ ?/ {" Z" N. s" M, G0 b- O8 M2 m
tvb now,tvbnow,bttvb! p9 z# s% {# z( f5 U
/ u6 s4 h6 r+ xtvb now,tvbnow,bttvb材料
& G' |! R+ `& g a+ l4 y& J5.39.217.77:8898鯛魚肉....180g5.39.217.77:8898; G/ k" J; B. e; l; h( v: w J
% ]1 O# \7 n3 n: f( L Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料
/ } }* `! f0 W# f+ z5 C* XA.玉米粉....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x7 K5 R F7 F9 i1 i6 ^8 D, P
雞粉....2g
" B$ @9 D$ u; R6 qtvb now,tvbnow,bttvb 胡椒粉....1g! y3 d* F4 k& B6 S- H
糖....2g5 t& J$ Y: d" P5 p7 x: Y, [6 ^
鹽....1g
7 D. u- P1 X0 P- Ptvb now,tvbnow,bttvb 香油....5㏄公仔箱論壇9 {1 N' C% \7 V3 ^6 Y; K' b
蛋白....15g% N9 K; F6 n W
米酒....5㏄! Z% a3 k8 U3 Q- Q
水....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb6 b; g x r- k N
B.脆酥粉....100g公仔箱論壇3 T1 f! M7 d3 b- U: B9 A. r
水....110㏄
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作法
0 ` ?5 Y8 }. n: A5 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^! [) ?7 } ]* `, X; V
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。8 c3 k3 [- J" D& Q( ~' v0 |4 Z
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
1 X) p9 W; ~3 Y' |& s公仔箱論壇4.食用時搭配胡椒鹽即可。
4 [2 |& o. [0 M2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 s% ~' h5 Z: `) X0 e炸粉補給站
) D; o8 F% z/ t) ? G4 Y F% z5.39.217.77:8898使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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