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發表於 2009-12-9 06:07 AM
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2010就到，辛苦了一年但一月卻無大假？去澳門短途trip最好。今日《蘋果》就送讀者總值萬五元的食住套票，每套$3,915，包兩人船票、星際一晚住宿和矜貴的稻菊 setdinner，讓你充充電。記者：趙志雄攝影：梁細權Model： Leanne Fu@Pure Models＊文中價錢以澳幣 MOP計算tvb now,tvbnow,bttvb2 _9 y B/ i& S) C
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五片拖羅$650 公仔箱論壇* o1 W V! u7 r% j( [; V0 G
日本人以清酒配菜相當講究，近年在港也開始流行起來。澳門稻菊新推出九道菜「吟釀冬の料理」，其中前菜、刺身、湯、鐵板燒、天婦羅、煮物和燒物共七道菜皆配上七種不同等級的清酒。即日至 13日，餐廳還由東京請來稻菊日本料理集團總廚 SadaoKatagiri客席主理這套餐。吃前菜和魚生，總廚建議飲清純淡味的姬清酒和純米大吟釀，吃味濃的天婦羅，就可配特別純米酒。來得稻菊便預了吃餐豪的，但這千元套餐貴在哪？經理說：「材料大都由日本空運新鮮貨，由總廚親自挑選冬天時令食材，例如刺身共有四種魚，吞拿魚、油甘魚、左口魚和安康魚，每種兩片，就最貴的吞拿魚腩來說，平日散叫一碟共五片已賣$650！」
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「吟釀冬の料理」：tvb now,tvbnow,bttvb) h$ K2 Q% @* l; J
4 C2 e8 R9 H" f" ?- a' Itvb now,tvbnow,bttvb供應期：即日至 12月 20日、 24及 31日套餐價錢：兩款選擇：$880及$1,280，九道菜配七杯清酒。 # r+ F4 w) u! U! \/ Y% ]9 h0 o' [* V
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百年老店招牌天婦羅
8 }4 V4 K+ ^6 u4 l- U公仔箱論壇餐廳另有抵食九道菜 setdinner（$598/兩位用），包三款刺身拼盤、鐵板燒牛肉粒、鹽燒魚頭，以及稻菊招牌的天婦羅。總廚說：「餐廳開業百多年，天婦羅一直是招牌菜。」散叫一隻蝦要$40，蔬菜要$20，再問貴在哪？原來餐廳用純芝麻油炸天婦羅，成本較貴，用高質素的漿粉，做出來的炸物脆而薄粉，不會吃到一口粉。
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吟釀冬の料理$1,280/位前菜 蒸鮑魚、胡麻豆腐, A/ e- L. F& N' J) T
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自製豆腐加海鹽和芝麻漿調味。鮑魚經清酒煮，腍而彈牙。
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鐵板燒 三陸生蠔
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蠔面脆而有焦香，蠔肉汁留在底，鮮甜又有熏香味。 - \8 B' A, T" D0 @
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刺身拼盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \. C. ] t6 B
4 a( \9 w! U$ Z c1 y有入口即溶的吞拿魚、油份重的油甘魚、清淡的左口魚薄切和蒸熟的安康魚肝。 公仔箱論壇6 s; K# V+ E8 g1 d
; y& a! } S& t) \$ k4 V8 Btvb now,tvbnow,bttvbSet dinner$598天婦羅拼盤
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8 v" J; k+ g& W' F! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌菜。時令食材，有 4件炸蝦和蔬菜天婦羅。
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9 O2 O* j; U j) ^+ Q) P- y鐵板厚燒美國牛粒
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, C/ G' m% J# \- m8 Y- {: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可揀薄切牛或厚切牛肉粒，美國牛較有咬口。
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稻菊日本料理 (澳門友誼大馬路星際酒店及娛樂場 5樓 )公仔箱論壇: a8 L& D/ ~2 I5 c* X: T/ D* m3 D
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古天樂愛少甜豬手煲星際 2樓的粵菜館丹桂軒，最近入選2010港澳區米芝蓮，是必比登『米芝蓮車胎人』推介食肆，而它亦曾奪得法國「藍帶美食獎」，難怪不少港台明星如古天樂、任達華、曾志偉和林心如等都來此食飯。女大廚閻師傅說：「餐廳的粵菜走少油的路線，古天樂來了幾次，他最愛吃招牌菜台山豬手煲，這個煲是用日本醬油燜煮，入口很腍，肉都煮至離骨，少少甜，一點也不膩。」另一推介大魚頭鍋，用大頭魚熬湯，加了川芎有驅頭風的健康療效。
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台山豬手煲$78
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用日本醬油燜煮，輕咬一下，肉和骨便分開，比用南乳煮少膩多甜。
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火燄醉翁蝦$138
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用玫瑰露浸蝦兩次，煮時起火令酒味更芳香，蝦肉深層和蝦膏都有酒味。5.39.217.77:88982 u4 {& s3 q& ]5 x. T3 v
' @2 K5 w- I8 W& L0 \% D5.39.217.77:8898川芎白芷大魚頭鍋$108
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5 C' e: ^" i8 H' r6 t4 h4 M5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口有花雕味，薑味再吊出魚湯鮮味，最後留在口中的是川芎藥材味。公仔箱論壇2 e' k1 a" t2 g- n) w1 z
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丹桂軒(澳門星際酒店及娛樂場 2樓)# x; C+ d" a/ r
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一星餐廳招呼賭場貴賓2010港澳版米芝蓮中，蘇浙滙獲一星級別。餐廳主打江蘇與浙江菜，先在上海成立，後擴充至北京，現全國有16家分店。澳門店裝潢金碧輝煌，很有上海人吃飯講排場的氣派!tvb now,tvbnow,bttvb/ B4 }' F2 H) Y7 J/ L+ N/ I4 @
% K2 ~; O% d$ wtvb now,tvbnow,bttvb蘇浙招牌樟茶鴨$128一隻/ w/ j* b: b# x& g B) h
* F- V+ F5 \1 j- g% I# Z公仔箱論壇肉有茶葉煙熏焦香，先蒸後炸皮更香脆。/ c5 v. t( I1 s2 @$ i
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清炒河蝦仁$138例牌公仔箱論壇! T! l+ B' A6 Y4 ~, v
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用生粉油鹽醃製小河蝦，經炒後肉爽清甜，點鎮江醋吃更鮮味。1 k: m3 r6 m7 B! [4 i
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: f l8 [" W- o7 T5 Z% f! S' J蘇浙滙（澳門星際酒店及娛樂場 6樓)8 s+ F! R' R9 k) U3 e& i! _+ `
8 U$ ?; E% Q' x& v. J表格星際送萬五元食住套餐星際酒店現送讀者四套套票，每套價值港幣$3,915，包二人港澳來回船票、星際酒店平日一晚豪華房和稻菊$598二人用晚餐。讀者只須答中以下問題，連同答案、名字、聯絡電話和回郵信封，寄：金鐘夏慤道 18號海富中心第 1期 29樓A室，信封面請註明：「《蘋果》送星際套餐」。即有機會贏取套票，得獎者將有專人聯絡。, B& V4 @: c* |. O3 G9 q q5 R
0 h; {" R% _: P7 u& s問：稻菊日本料理集團總廚是誰？5.39.217.77:88988 j' P" A" p3 ]' c$ \
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發表於 2009-12-15 06:46 PM
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