[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

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炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

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　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?; u) s0 e, Q1 l; q
    调味料：
3 f5 n! H! d1 t5.39.217.77:8898　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  9 d6 m) C. F" H( o7 L
盐：适量公仔箱論壇3 U7 ^: _  T% K$ T+ c# b
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做法：公仔箱論壇: t4 Y- L/ E) `  T; [( w! \* }# }
　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
5 z1 t6 A  }* B4 @9 H* M* |' htvb now,tvbnow,bttvb　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；tvb now,tvbnow,bttvb6 o- Q1 Y8 b4 j; j
　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
6 B' h) |0 o0 G" stvb now,tvbnow,bttvb　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
. H3 d' K% S5 V9 R5 B5.39.217.77:8898　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
5 n, a( c( {9 b6 k5.39.217.77:8898　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb3 E' j8 Q( Z: D9 I$ a" T
　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。" i7 j4 }" G4 Z& e! v
　　●美食科学堂
' T/ [7 _( N- ^0 C3 q) w　　鸡肉＋豆腐
" {* X7 V# t" X- Btvb now,tvbnow,bttvb　　营养upupup
0 t4 I* G# i+ b' j9 M　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。5.39.217.77:8898$ ^! G, W: |- t8 {7 f. j
　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
9 P8 g* Q* W2 l) ?/ [公仔箱論壇　　●靓汤心水5.39.217.77:8898( j5 d* |) E  e/ r3 O/ t6 K
　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
) K) a9 ?; ?, Q; ^tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。

dr3jai

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