 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。6 {/ n: V2 n7 K$ w) d) V
调味料：
% b; ?& k, r0 ]* y: w* p公仔箱論壇 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y0 k% C6 M" ^- ?
盐：适量公仔箱論壇* N/ b! X" B/ h2 M* b
. I* t5 |! {0 U# r# ?) _5.39.217.77:8898做法：tvb now,tvbnow,bttvb& s3 j2 k0 }2 B& X
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；5.39.217.77:8898# Q8 z+ L, W( ]# V5 p; x. E, Q
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；公仔箱論壇$ G- N4 V$ p& a
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
. @7 b9 x( a1 v. A6 y, {' r 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
" Y; ]. I6 z$ |! ?8 ~ 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。5.39.217.77:8898) M8 |" \' j, r) u$ X7 R. B* }# A
功效：
2 _7 q7 d8 P! N/ D+ L* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。5.39.217.77:88984 I2 `# r8 z0 A/ o
●美食科学堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o# |+ q# @/ c' z8 |7 e, S
鸡肉＋豆腐% e& K3 d6 F' M9 u. N% J1 d
营养upupuptvb now,tvbnow,bttvb! Z$ e- G1 [5 n9 ^& A0 r* f& ~! X5 }
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
( b; ^- u4 }! R/ R6 N5 \ 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
3 \) |) k) t$ p5 H3 j) U" A( U5.39.217.77:8898 ●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q; k$ h# Z! e" y" Y _5 O2 ^( i
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
2 s* r9 t8 v6 S/ R公仔箱論壇 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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