 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
! U H" p( D" e' B, }) ^公仔箱論壇 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
3 o7 Q) u8 ^( jtvb now,tvbnow,bttvb 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb& [; X, J. f) B/ B2 X
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
$ }* k5 A; \3 c% D9 ]/ K+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐：适量. U! U3 l4 x3 K! ?& a. b( g" `" c/ V
$ a2 E, M& @8 A7 P6 atvb now,tvbnow,bttvb做法：
' ]" H T, q$ c% C8 b2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
/ y2 z h: |& s! P5 b公仔箱論壇 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；公仔箱論壇! m6 ^$ N6 K7 |- {* F
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
; `0 E& U) p! Jtvb now,tvbnow,bttvb 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
9 R6 D0 R) k9 Y# o; ^ 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。公仔箱論壇# }% z( L* J! z8 B% K9 R$ g
功效：
3 J. a3 m; e2 k+ j' @+ w( {公仔箱論壇 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。. w3 l- b0 J, m" F& d1 p3 z
●美食科学堂
0 U2 l2 Y3 d7 _) k& O 鸡肉＋豆腐
. C! ?9 {6 K6 y0 \; @: Y( V4 k+ l公仔箱論壇 营养upupup
) ~* [; H, ~# v0 `5 w( O 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。% X* K% {# c& b! {
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
! U9 D; W T# l: t+ I ●靓汤心水
9 C; Z6 z8 O: Q8 ~0 T1 ^- K5 k( W2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。 T& R% y$ D. c* }
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
| 
發表於 2009-1-15 10:29 AM
|