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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
) C# ~4 ?: R4 r' \4 c9 z" b5.39.217.77:8898免 治 牛 肉 250 克
" }, y# _6 t5 a ]公仔箱論壇麵 粉 20 克
, ^$ ?% k1 R7 A4 q! M9 `0 i% m) R' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋  （ 切 碎 ） 200 克
5 v6 |1 r" u1 M$ s蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 5 X' b% f1 E# ]3 a" y8 B: C
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
$ B0 G9 S8 t/ n) s$ dtvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 番 茄 粒 250 克
( W) p6 z" T* Y# @( P5.39.217.77:8898茄 膏 40 克
1 q& Z7 ^# K" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
1 h* i B8 O0 d$ m) ]7 n, f公仔箱論壇羅 勒 5 克
2 A& p4 @$ Z q8 Y6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
. z% x/ u/ i. R% K2 w6 x6 ftvb now,tvbnow,bttvb長 通 粉 250 克
& W$ D7 k& ~0 y5.39.217.77:8898黑 椒 碎 適 量 & I; T/ ]9 j" R! x# d8 W
鹽 適 量 公仔箱論壇. J( y0 L) s' [
橄 欖 油 適 量
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Steps
1 c* h, y9 K* ]4 G! w" i7 [公仔箱論壇1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
" P/ Q h4 ~0 X4 y5.39.217.77:88982. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 公仔箱論壇( _$ ~5 q% D% i ~. g. A
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 ; I- e5 B0 u: v; b! l% W5 U8 u8 h
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
, E# ^; J3 z" g. UTips
0 G7 J- m+ x" E1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 / e" x- Q% n. X) X# D0 o
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 公仔箱論壇$ E! F V4 \2 {: e/ i. F
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
7 W- C4 \$ l6 _) B( T4 h5.39.217.77:8898About the Chef, Ricky Cheung
2 r! l$ W" G9 `- L/ t4 {13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
# b5 w5 E9 K" I @( O2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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