[美食介紹] 酸菜魚 ， 描述： 酸菜魚又称辣子魚(冬季美肴)

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, D8 S+ ?. o5 S7 Z" _2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 G3 f* k4 G4 J: U6 k. q( t3 Q
【原料】
9 t4 W( k% t5 B) p草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [; j" u; g; m8 g: J. L# [

& G( _) |/ Z+ v- {( b' T【制作过程】公仔箱論壇) s! F; g! L9 r8 Q; b/ b
将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。
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  A* e! A1 r& j, D7 y【特点】
0 P) s/ I0 {4 j2 r# c( c四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩 5.39.217.77:8898( v8 v5 h" Y1 I( D

+ n9 K+ h8 P, S) j" L# O注：本菜谱图片来自互联网。