材料
- H l( p; u, c& R, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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醃料
3 {1 u5 E( w, S2 T) H3 ]5.39.217.77:8898雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
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調味料
+ L! a, L" _6 j% @, o* k5 f# B5.39.217.77:8898雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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其他
( J4 g# F+ ~- g7 h: ~, O% X5.39.217.77:8898玫瑰露/粗鹽各適量
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做法
3 f1 K0 m6 q4 `' R2 S5.39.217.77:88981.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。& E7 [2 y" n% K! s; ~
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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$ G, f d* H6 H2 R7 h5.39.217.77:88983.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。* a/ N$ Y3 C1 [( k' H, `
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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8 H3 d# F/ @& ~& T0 ^" P4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
: R8 z ?' Y. h+ {8 u炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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