| 材料 | 肥嫩乳鴿2隻% ^0 E- \. h6 p
魚露1杯
% @& H; l5 U4 E% D, F* {tvb now,tvbnow,bttvb清水2杯
: k5 s- L+ f9 Y1 u/ }! X+ Q香茅1枝0 K" z* j8 X! @& D, \
蒜肉8粒tvb now,tvbnow,bttvb6 j7 c& j8 J& N+ t6 X' g9 @, Z
乾6粒
! Q. O# `& G: d3 Ktvb now,tvbnow,bttvb冰糖4湯匙5.39.217.77:8898. J+ f8 t( ~2 I/ W
老抽1湯匙( f7 K& P" E* ^- ^ ~' @0 x
紹酒2湯匙$ |% W4 ^6 a" M7 @
薑片3片 | | 製法 | 1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D8 v% U) G2 }: G) s
2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。 \: Q6 [; o0 R2 k4 h" i' R
3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。
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發表於 2011-1-7 12:05 PM
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