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材料5.39.217.77:8898! B' e0 ^! T' n$ g [+ w
黃油蟹粉 2両、白蘿蔔 1條、大蝦球 8隻、薑米/炸薑絲/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、上湯 150毫升、生粉水適量、小棠菜 4棵、翡翠苗 2両 tvb now,tvbnow,bttvb7 V) Z+ d- ^' @/ _; w/ y
2 u! k0 Y, _, n- g1 d6 R- l做法1 W- {: o" c/ i1 a0 J. y
1.蝦球汆水 2分鐘。小棠菜和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。% K5 f/ q/ W* v+ `) n3 q9 L
7 u& K K! d; c$ T1 F) q4 _) `: a2.蘿蔔去皮，切成厚圓形，以大小兩個餅皮模吸出環形。煮滾半煲水，加鹽及120毫升上湯，放入蘿蔔環，煮滾後轉細火扣20分鐘，放在翡翠苗上。
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5 n$ J! H* O3 P3.起鑊用大火炒大蝦球，加少許上湯兜炒至乾身後，便可放在蘿蔔環上。0 V [2 T6 Q/ ~; k4 i0 K" O) C
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4.再起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉、胡椒粉、雞粉及糖炒香，兜起放在大蝦球上；最後以剩餘的上湯加入適量生粉水埋薄芡，淋上面，放上炸薑絲作裝飾便完成。
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6 d; U# P+ l) P5 b$ Y% k: w炸薑絲的做法是先拖水後索乾，然後以滾油大火炸至金黃色便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~2 D( q5 n( B8 t9 q$ p
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發表於 2009-7-10 01:47 PM
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