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* }3 U7 M$ h3 u& Z9 j' [. N材料
$ T+ O( ~3 p, o* X! Vtvb now,tvbnow,bttvb雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許公仔箱論壇7 x* s" o- r) A& q
/ {* G$ N: u: U: u% ~2 B1 v/ i W做法
: B* D- R6 S& n/ K7 M) P9 F1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。
: |) s7 R) \4 i公仔箱論壇2.將糖桂花加冰酒拌勻。
. D* L" K; W; }4 y6 u/ l公仔箱論壇3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb; I$ Q% Y5 ~- b. u* l. t
4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。
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貼士
& f. r/ E* o3 t2 s; I, U: J雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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