[中式食譜] 三絲炒米粉

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東莞米粉 2個、火腿絲 20克、甘笋絲 15克、肉絲 20克、蛋 1隻（拂勻）、葱段少許、日本豉油 2湯匙、麻油/糖/生粉/鹽各少許% c( U  t2 V7 V8 S' ~4 E

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做法
& ?9 y1 p; x6 g* q- r& h% S1.米粉以凍水浸軟，撈起略為瀝乾。肉絲以 1/2湯匙豉油、麻油/糖/生粉醃15分鐘。
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2 g8 o: R9 S- U4 R# g, j2 N2.燒熱鑊，細火下蛋液勻鑊約 15秒，下少許鹽，反轉再煎約10秒，取出切絲。tvb now,tvbnow,bttvb* z1 r8 W" n+ Y7 A  N) {
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3.燒熱鑊開中火，下甘笋絲及肉絲炒至轉色，下火腿絲及米粉一同兜炒，加剩餘豉油及麻油，兜勻至米粉乾身及上色，加蛋絲及葱段兜勻便成。
' J# S' _) o/ o公仔箱論壇5.39.217.77:88985 }6 ]# q! s* Q: X9 S  g% C

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# }1 Q2 w8 W  Wtvb now,tvbnow,bttvb若想容易炒開米粉，加點水便成。
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