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! O# d7 ]9 r% l材料
8 ?. L! U7 S9 f. J& c7 K8 dtvb now,tvbnow,bttvb美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許$ i/ J; o1 `. @
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做法
6 @/ U% e) F5 C5 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐至 220℃。公仔箱論壇6 A1 c7 w( m3 A( s
% f }! N7 f/ k _2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。5.39.217.77:8898- i' M) B7 B) `! v' b% v
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3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。tvb now,tvbnow,bttvb, a' H8 Q9 N" t: A' U
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貼士
6 b' M# j# V( Y1 b) W/ t公仔箱論壇煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。
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發表於 2009-6-26 01:47 PM
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