還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！
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; }: k$ T# m9 i( G& B3 c0 gtvb now,tvbnow,bttvb十四種烹調任選公仔箱論壇- f D0 C9 b* B
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■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。5.39.217.77:8898( ~& h1 b& ?& ]* g2 O: {3 M
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鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。 5.39.217.77:88984 C0 o( Y0 G9 K% O1 p. N- S3 `
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套餐平半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W3 i" l" {+ m- P
老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！
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: z# S" E$ R5 x% {5.39.217.77:8898■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！tvb now,tvbnow,bttvb2 f5 B+ f/ E. b
8 ~0 c! p9 v, @" L/ Y* N/ A6 Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G- o `' T' }$ t: ]: T
■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。
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酒香隔水籠仔蒸蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n! X4 X( c6 l0 S" H# `, j
. b. \ o2 [9 R( |8 T5.39.217.77:8898採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^9 x$ M- }2 m3 F8 ~5 A6 v
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四寶素菜卷$185.39.217.77:88985 w( ]8 d( k- s" w) H% R
L L; t1 J6 S) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。 公仔箱論壇/ `( X; _. g% C1 O$ Q
! H9 \8 y, z. m/ E公仔箱論壇懷舊大包$225.39.217.77:8898) P/ p1 i C2 D1 X5 p3 E
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師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。
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超值海鮮套餐
1 I* W$ `/ \3 G+ U5 O8 G3 @) M5.39.217.77:8898每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。
7 Z5 o; T: j% W" n: s9 u, r; B/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" n' J! t5 K( N0 s8 [: c公仔箱論壇蒜香豉汁蒸蟶子
9 r- m/ U& m' c/ ]$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 ^9 i" l2 G4 @1 s4 [. V
$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 公仔箱論壇( ^8 q" G& y- } R
! e ^. R: O" |0 g5 @# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒鮑魚公仔箱論壇! w+ F v/ l3 I
3 m% s8 s4 F$ q2 t/ ]4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。
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清蒸海斑tvb now,tvbnow,bttvb- u, L: d9 \6 d8 K$ h
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$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
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$ z2 ]' V, h: {0 e, ]* g* [% h砵酒焗生蠔
1 k, y5 Y) _1 H" |2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: O$ Y8 O" E3 V* Qtvb now,tvbnow,bttvb採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。
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- I, Y9 j" s! v4 O3 p) ^tvb now,tvbnow,bttvb龍門海鮮廚藝餐廳5.39.217.77:8898, _, E8 p- V0 E( }, z# ?2 W m
尖沙嘴漆咸道南其士大廈- @+ l+ n2 R6 X0 z
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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