這是一個日本人常吃的前菜冷盤，放便簡單，可放雪櫃下格3天 5.39.217.77:88983 z" [/ G0 o3 X+ Y/ i
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材料：茄子1條，切成條狀
( G; u* Y _0 ~. atvb now,tvbnow,bttvb調味：鰹汁粉 1包5g水 200ml日本淡口豉油（薄口醤油） 1湯匙味醂（みりん） 1湯匙砂糖 1 茶匙指天椒 1／3隻
6 I& _/ `4 v, Ctvb now,tvbnow,bttvb製法：1）所有調味倒入鍋中大火煮滾2）加入茄子 ， 汁再煮滾便加蓋轉小火煲15鐘，焗至變涼3）放入雪櫃雪兩小時) z# L# O" z9 l
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小貼士：1）好甜的可再加1﹣2 茶匙 砂糖或黑糖2）不吃辣可不加指天椒5.39.217.77:88984 l6 s) \/ g! p) A& ]" M
3）沒有淡口豉油，用普通日本豉油也可，份量減為1/2湯匙，淡口豉油較淡，較能帶出茄子鮮味
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發表於 2012-7-3 11:42 AM
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