這是一個日本人常吃的前菜冷盤，放便簡單，可放雪櫃下格3天 tvb now,tvbnow,bttvb5 q+ _' I# n$ D/ h2 a% s q6 |
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材料：茄子1條，切成條狀
$ I( a9 W4 I; D調味：鰹汁粉 1包5g水 200ml日本淡口豉油（薄口醤油） 1湯匙味醂（みりん） 1湯匙砂糖 1 茶匙指天椒 1／3隻/ N2 J: O+ M8 B# w" ~
製法：1）所有調味倒入鍋中大火煮滾2）加入茄子 ， 汁再煮滾便加蓋轉小火煲15鐘，焗至變涼3）放入雪櫃雪兩小時
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小貼士：1）好甜的可再加1﹣2 茶匙 砂糖或黑糖2）不吃辣可不加指天椒5.39.217.77:8898* [+ N* p$ Q- {! a$ U& W5 B" z
3）沒有淡口豉油，用普通日本豉油也可，份量減為1/2湯匙，淡口豉油較淡，較能帶出茄子鮮味$ b* J2 |: Z; J+ o5 {6 {
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發表於 2012-7-3 11:42 AM
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