% ?# Z9 j7 y' K/ X+ ntvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬是西式料理的入門醬，很多西方家庭都會自製的蕃茄醬。聖誕將至，肥丁想準備口味清淡的聖誕菜式給減肥熊貓先生，「紅卜卜」的蕃茄最是應節。可是現成的蕃茄醬含味精、色素、重鹽…… 肥丁想一試全新鮮食材的蕃茄醬……發呆之祭，隨手抓起了平時當零食的車厘茄，肥丁習慣把買回來的車厘茄拿去烘，水份被烘乾就像糖一樣甜，讓人忍不住多吃兩顆。Yes !! 就這麼辦 ﹗﹗將蕃茄和車厘茄一齊烘烤，抽乾水份能提升鮮甜味，再加入紅蘿蔔、南瓜攪碎成糊，適量加入香草，真正蕃茄味，新鮮好吃，跟現成的醬料很不一樣噢﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m3 U* o. P" R& N
2 N7 u: V$ H2 b! gtvb now,tvbnow,bttvb材料： ( 400 ml 的 蕃茄罐 3 瓶 )
3 y& J! t7 k1 Q7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄： 400 g車厘茄： 400 g紅蘿蔔： 200 g ( 2 至 3 條)南瓜： 140 g洋葱： 1 個鮮白磨菇： 6 至 8 粒羅勒 Basil： 2 大 束 (肥丁用新鮮的，買現成的可減少份量)牛至 Oregano： 適量 (新鮮或乾燥均可，此醬的靈魂，一定要有﹗)海鹽、黑胡椒粉： 適量
/ W* H, O) v3 J* I$ ~& O# M公仔箱論壇★★★ 以上蔬菜的配搭可隨個人口味加多減少
, C* ~. j2 p S8 D2 k7 H3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★★ 醬料配搭食材會產生不同的味道，為方便調較，尚未加入任何調味料
; M/ `. b4 @9 S! B$ z5.39.217.77:8898做法：
0 o" f% P8 i5 {7 F- q6 n! r& I9 ptvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88982 U0 g' J. |1 p
1. 用刀在蕃茄，燒一鍋熱水，放入蕃茄煮 2- 3 分鐘，取出放進冷水中，瀝乾水，便可以輕易剝去蕃茄皮了
5 n( |8 s7 d) ^4 H3 ?tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. h' F+ r- \3 D' Z" z+ z3 h
2. 紅蘿蔔去皮，切條，南瓜去皮，切件，白磨姑切碎備用，洗淨羅勒，只要葉的部份，瀝乾水份，車厘茄切半+ S% @# \6 v4 G
 tvb now,tvbnow,bttvb& m. n Y5 N8 r4 I; o m
3. 預熱焗爐 160°C，將蕃茄、車厘茄、紅蘿蔔、南瓜排在盤上，撒上適量海鹽和胡椒粉，烘烤 30 分鐘，怕熱氣啊﹗紅蘿蔔，南瓜可以用蒸的，蕃茄還是烘比較好，水份較易烘乾
; x1 K2 E, Z: } tvb now,tvbnow,bttvb- I* Y8 l- }# |( p7 B
4. 洋葱切條，用平底鍋煎至金黃色，炒出甜味，攤涼備用
) v; }, l3 E; y. T4 `/ Btvb now,tvbnow,bttvb5. 將烤好的車厘茄去皮，用湯匙將南瓜肉刮出，連同蕃茄、紅蘿蔔、放涼; W3 L) R' u" ^& \6 w/ |/ j
 / w9 R) |: z' f1 E9 N! O
6. 將所有材料分 3 次放進攪拌機打成糊，將蕃茄糊和乾牛至葉慢火加熱，煮至冒煙，小心煮熱的蕃茄糊很易高高彈起，記緊用細慢火，不時攪拌
, `) r. v$ Z4 q* K+ V1 ]5 N9 {
. c, G- R2 S6 g6 ?+ ~* d5.39.217.77:88987. 消毒玻璃瓶 (玻璃樽置於沸水煮5分鐘，用焗爐100°C 烘乾)，將尚熱的蕃茄糊倒入，加上蓋子，倒置，待涼後放入雪櫃冷藏，保質期約一星期tvb now,tvbnow,bttvb$ n0 a8 X) i0 t) ^0 x/ H% S. ?
 |
發表於 2012-7-3 11:15 AM
| 
