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: j- U" l' J0 ~; P$ F, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
9 v* U \4 V7 d/ |: m7 p+ j( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩︰ 6両公仔箱論壇2 E9 v, O3 u& j* P" @: S7 ~/ W5 @
梅菜︰ 3両1 p0 a& K- a. J+ h
蒜茸︰ 2茶匙. k( v/ u9 U1 m, E9 `
洋葱粒︰ 1茶匙9 U# e. H& S8 i9 w
青葱粒︰ 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D% ?8 M9 h' Y3 r
; Q& a+ [% k6 @2 J- h/ P; G1 I調味料
/ G$ m: c' G* Ztvb now,tvbnow,bttvb(炒梅菜用)tvb now,tvbnow,bttvb/ c+ h, i2 a/ c4 I
糖︰ 2茶匙公仔箱論壇+ _' Y. d! y6 [1 p, o
生抽︰少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |$ z# M, C4 w/ o, ^
老抽︰ 2茶匙- W' v( i7 c5 y. l0 M
花雕酒︰少許
/ g* G9 G8 F9 L) A1 d7 B& ~0 Ttvb now,tvbnow,bttvb
8 w/ A7 F2 d: a- Xtvb now,tvbnow,bttvb(炸五花腩用)
2 Y) \' \6 z: u7 y) U9 r+ Etvb now,tvbnow,bttvb油︰適量
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(醃五花腩用)
0 L& }4 h8 a5 @南乳︰半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- L( s# n" F, T: b7 Y
糖︰半湯匙
0 @8 S0 G) w% S. a i8 I1 t8 }, P; q2 S5.39.217.77:8898鹽︰ 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W" X' |0 `0 g3 c7 n( V4 S* i% U
生抽︰ 1湯匙
2 C! s* V; Y7 j5 c公仔箱論壇老抽︰ 1/2湯匙公仔箱論壇7 V* x% d. p! U% `8 A" t* a
花雕酒︰少許tvb now,tvbnow,bttvb0 S; Y: ^, q" @# f1 \
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) m+ Q6 |+ W# V- i; T
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
- {( K+ g) {" G3 }. M4 W) otvb now,tvbnow,bttvb2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。公仔箱論壇/ \- B$ Z$ }7 u& y0 O
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。0 _) K3 m4 E% ?" K0 ~1 i
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。5.39.217.77:8898 X9 ?4 b3 V* {5 F* Q' K1 G1 M$ L# Y3 A
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貼士
5 u0 c4 k5 }5 g; \. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。公仔箱論壇8 P7 c ^0 n; \: \
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 公仔箱論壇4 Y/ i" I3 s& O3 `
3.選用五花腩肉，肉質較腍。, v$ b# N: b5 B6 t
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。5.39.217.77:88987 k+ ^' l3 `6 r" G
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[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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