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: o% E+ o0 U* h$ N! f公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?. W/ I$ f7 f0 `
五花腩︰ 6両公仔箱論壇3 j$ F8 Y* d ]" N
梅菜︰ 3両tvb now,tvbnow,bttvb; A! t4 K& m8 c3 O9 M) O
蒜茸︰ 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H- w; ?& \/ z# f
洋葱粒︰ 1茶匙
5 f. f$ s6 A, _' |% r青葱粒︰ 1茶匙5.39.217.77:8898+ D- C1 K/ C* s* i3 u% Q
* O3 W/ L" |4 |/ P1 L5 _$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
8 i. m' @0 O. P4 k* I! B(炒梅菜用)
. Y' i; b- ]) V$ ltvb now,tvbnow,bttvb糖︰ 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z$ n9 D% v; @; Z u" n- F
生抽︰少許
8 [* M; k: G) B2 vtvb now,tvbnow,bttvb老抽︰ 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @( p( q9 i4 t7 l8 E
花雕酒︰少許tvb now,tvbnow,bttvb' \& Z4 Y" A& k' J- X4 q" I
7 N: {5 ]4 _% i3 z7 o9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(炸五花腩用)5.39.217.77:8898- T3 C( ]7 F) M
油︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~8 A1 I3 b# i
( A7 ? w+ t3 I& S/ Z a(醃五花腩用)公仔箱論壇' @0 y6 g. }4 V( j0 z+ x7 m
南乳︰半湯匙
( A" d/ U" |3 C6 O' y& _ A7 F( otvb now,tvbnow,bttvb糖︰半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b5 K+ g3 [* G! o) D; y, h
鹽︰ 1/3湯匙
6 p1 @ j+ v0 j" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽︰ 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 l9 n2 l( ^1 [! V# L
老抽︰ 1/2湯匙
. Z1 `# H, J4 K7 ^3 h0 E, Ftvb now,tvbnow,bttvb花雕酒︰少許
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4 J# j9 {( l/ i2 rtvb now,tvbnow,bttvb做法
& Y. M* ~- Q; K- i7 U; u% a1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v& m- n x U2 W9 ?
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
8 ~' C. ]" N* f8 V/ h) r9 h: t6 T3 I* e3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q4 q4 ?1 N+ t5 V& K% E
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。5.39.217.77:8898. s2 y/ w* B* o" i( d0 A j
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1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。+ p+ i9 K& J2 Y3 I& _6 l
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
* |. p% @3 ~ h% Z& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.選用五花腩肉，肉質較腍。
( G4 d7 b+ t5 }; Q, o6 \5.39.217.77:88984.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
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[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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