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材料
2 `* G, k6 b# H5 o' F$ l% D' S2 e5.39.217.77:8898五花腩︰ 6両5.39.217.77:8898$ L/ g" D' ?3 C1 j. c& ]1 D2 H6 J
梅菜︰ 3両
% ?) k9 k9 C( N; b. w, L公仔箱論壇蒜茸︰ 2茶匙
! m, g3 [& K: D Stvb now,tvbnow,bttvb洋葱粒︰ 1茶匙; S0 ~5 S0 C0 M. G5 @
青葱粒︰ 1茶匙
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B& z9 U. q* s' z( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
8 G+ z9 |- h. ~, j9 q, ?(炒梅菜用)5.39.217.77:8898, t9 \0 Y% i2 l% n6 {
糖︰ 2茶匙 i1 r, g# J; P0 J! ~
生抽︰少許
0 d' n- l# ?3 R. z& Ftvb now,tvbnow,bttvb老抽︰ 2茶匙
) [. r' [. _+ y0 W花雕酒︰少許公仔箱論壇- `3 y6 k N5 F0 C: _+ m
+ ~+ \/ r+ M3 K0 c( L. A8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(炸五花腩用)
/ V* d. j# q' M0 G; Y W$ G y" u5.39.217.77:8898油︰適量公仔箱論壇1 N+ K. m6 ~ }6 l
# C4 c0 D* N# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(醃五花腩用)
; _- E" C% F5 p, o x南乳︰半湯匙
+ E5 ]- K9 }4 T% U( [, }7 A4 {糖︰半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \# U2 S# b7 l6 W
鹽︰ 1/3湯匙
* T) s1 ?8 l d. T) K: q生抽︰ 1湯匙- c5 f1 t/ j" C) V1 q
老抽︰ 1/2湯匙
+ G2 x2 K0 j1 A# h7 |; z$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒︰少許5.39.217.77:8898, Y/ b9 a1 W! _! {. m8 E
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做法公仔箱論壇- j8 x5 D9 q1 V( B( b: M c
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
3 C2 |4 J4 E M% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。) b# r% U: g b8 u& f: s ?$ b
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k: p( D( E& _7 I
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f+ b# ?3 v0 u+ B% S& o9 a# p
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貼士
5 C! ]2 z5 c: M! ?( I/ A- y% btvb now,tvbnow,bttvb1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。公仔箱論壇; s; ]+ i' J8 F3 `+ N
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
% M* o6 [4 J/ Y/ S$ a: g3.選用五花腩肉，肉質較腍。
/ y1 N! w4 ^4 l7 s公仔箱論壇4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。5.39.217.77:88983 h, j( Z" a" h7 |" m+ s9 K5 v
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[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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