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食材：
6 F- P+ L$ e/ stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ ^) l8 H7 [6 v. \
豆腐300公克‧tvb now,tvbnow,bttvb) q4 Z9 c+ t% ?9 w! Z, v2 N
牛肉末100公克‧
4 ]: u: m* h' O# t( ^) B H3 j( `% B5.39.217.77:8898蔥花25公克‧
. Z6 g( I. k4 p郫縣豆瓣醬20公克‧$ Y1 t) W7 {- i1 k" W6 c1 y
豆豉20公克‧
S8 f7 F+ ]) n5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末5公克‧; }9 L9 ]( O9 b: O) _# G9 O" L
醬油1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb% l# c, a' w; D2 `% N
白砂糖1茶匙‧
! t5 R0 [; G8 H4 L( stvb now,tvbnow,bttvb蒜泥1/2茶匙‧
- q$ O- n8 F3 L2 y乾辣椒碎1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb) V% p' `* S6 h
花椒粉1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb1 j$ ]8 |7 b; p* U
鹽1/2茶匙‧5.39.217.77:8898) k4 C4 p) C, b- m/ Z; m. N
辣椒油1茶匙‧
. C3 y. n. l8 X4 K( Y D5.39.217.77:8898太白粉水適量‧公仔箱論壇9 M. q6 T% i. G8 R A. J
油適量3 p) a1 S% S% H9 [4 ^
, i! X( _$ s. Y3 [' f& h# T做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h; Y6 e. c/ [! |3 P8 ~8 t* w
. K2 J( |2 w$ M+ S2 q7 b& Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。- X1 E4 `7 `3 k
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
G s& d/ M) G( A5 d J5.39.217.77:88983. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。4 x3 W' u$ ~; h$ U" [
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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主婦必學：
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" e5 Z$ A! n; ?- P8 _1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 tvb now,tvbnow,bttvb" l. \8 i; W$ a! T$ m
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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