[中式食譜] 鳳梨咕咾肉

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食材：
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% Z1 k- X& I4 F0 _1 Q; S3 Itvb now,tvbnow,bttvb梅花肉200公克‧
0 G- H4 v8 O4 w' z) s2 w+ h+ w% n鳳梨100公克‧. r; w' y  P4 h8 I. @
青、紅椒100公克‧2 O4 W; d* }8 W6 j& V
蒜末5公克‧5.39.217.77:8898% n( G' d; }8 r& i) {7 P
薑末3公克‧公仔箱論壇, e  r) H6 `, F( ?
蕃茄醬15公克‧5.39.217.77:8898& U5 p4 z( E# u5 j! w9 `" F0 V
蛋汁10公克‧
( x) p  w& t  A& h, D6 V# ]2 Q, b5.39.217.77:8898醬油1茶匙‧
! F" y' ~; M* d& Q公仔箱論壇料理用酒1茶匙‧
2 L' E3 g4 r) ]7 E) N3 ~. G$ M+ m) [5.39.217.77:8898醋2茶匙‧公仔箱論壇' e, H) d. G/ g0 J+ b  j7 z
白砂糖1湯匙‧' r/ P' v$ @, M0 |* @7 F
太白粉少許‧
% n! u9 H; a  s5.39.217.77:8898鹽1/2茶匙‧
- s9 z/ P7 T5 {' _2 a5.39.217.77:8898油適量
2 M* i# `7 o  ^8 A+ \$ k1 I公仔箱論壇
. Z" \/ p; F4 ]! V5 s4 Y5.39.217.77:8898做法：公仔箱論壇8 D; ?  r6 L& M6 L7 p& ]7 Z

1 K  k8 I. t9 i2 [4 B7 wtvb now,tvbnow,bttvb1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。公仔箱論壇1 Q2 [! [4 e' N
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2 h" \! y# K. ^: e' s; L/ U& Y/ e公仔箱論壇這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。