[中式食譜] 鳳梨咕咾肉

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食材：
( z. J* a8 i  z" z5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) B/ h8 z9 R+ p) R
梅花肉200公克‧
' g4 Y: O. U7 w, O& f6 f鳳梨100公克‧
; A( d3 t2 I" Z" u$ ?tvb now,tvbnow,bttvb青、紅椒100公克‧
# \6 l1 z8 Y, }! W. _0 l7 p8 j. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末5公克‧tvb now,tvbnow,bttvb  e8 v  c! A' C1 _8 q) P
薑末3公克‧
5 a4 z7 k: x9 ]4 U4 k5 G7 R蕃茄醬15公克‧
6 T' @1 f: T6 e) k/ V2 {; m; Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋汁10公克‧
8 x$ g$ G* X* ~9 o醬油1茶匙‧
+ ]! K; `+ K8 b% mtvb now,tvbnow,bttvb料理用酒1茶匙‧
% _  e) Y2 O( J+ \2 l! R# P醋2茶匙‧
& y0 Z, B+ ?- `  C: g( U白砂糖1湯匙‧
7 F7 l! p. e7 ~; \0 r太白粉少許‧4 B& b" K- O- Z. Y
鹽1/2茶匙‧
) u! C! v3 g8 r( l8 g5.39.217.77:8898油適量
  L" g$ p4 f% S5 K4 g/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 z- |5 h2 R+ x3 a0 q做法：* p9 }! C, v0 j

- O" {$ R9 L: V0 i1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。- f) N5 J7 g4 }% Q5 ]  _# b0 _( ^- @

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( }5 V# S3 u& g5 F( r8 h5.39.217.77:8898這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。