酸辣湯做法一： 5.39.217.77:88989 c2 R7 l* l; f
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. " Z' l! T( l1 }" m* c* o
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,5.39.217.77:8898; A1 }6 Y; ?) J6 r& P+ B( d% [
" C h' t! H- S6 `% H9 U* B下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
' N2 \5 p8 z: B5 }4 I; I; o5 n; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: X& w* F+ ?/ U8 R1 L+ [- S
胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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" L0 {3 n: l9 t* u7 o6 ]5.39.217.77:8898但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, 5.39.217.77:8898 S- n' F- l. B5 Z* c. X
3 m3 y- C) O2 p- q- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,* j, u- _! N, _0 J% J+ j
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |( o* b: B" \: E2 L" o
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酸辣湯做法二： 公仔箱論壇9 o3 |" s+ o& [: M! Z
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，公仔箱論壇% @3 s0 Y/ {8 X5 g
4 d0 ^7 c1 {% L7 ^( a9 z; Ytvb now,tvbnow,bttvb米酒少許。 ; j3 H' p, P$ _6 n& M) Q% b
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，2 ?6 g$ c5 T2 M8 s4 D* M
! {1 _" X" I6 K9 m雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l" `* y; L) p% H
7 L- b5 u3 p3 z+ ~8 x% `8 b' j8 U' r待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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. {' T- N" w s y5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E& A0 V) i$ n6 P
7 ]' |; X' k+ Z3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s" @2 x. U7 N, h1 g+ H/ |
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酸辣湯做法三：
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） ' k8 [8 @! N d8 J* z+ C0 F2 r" G
% k5 V( [2 i, |, b2 t雞蛋３至５個
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1 r/ G8 `" W3 |- \0 p) X: {雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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& l- b( ~1 _# \8 z" Q6 Y. I7 w* O% u加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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. c+ g0 P8 N1 L. Z( y6 v) V* l6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法四：
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! v/ B# E& _- b5.39.217.77:8898四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、5 E5 V2 v3 e9 k5 B, p
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 : h1 S: b3 B, Y z
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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/ \. I" u6 |8 F9 J0 F$ Z( z$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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3 n! d' J# u. K q公仔箱論壇做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w+ j2 q. X" M z" \
: k- z$ _+ w- t( q4 ?( X公仔箱論壇全部切絲。 公仔箱論壇& v9 Z$ D0 [5 Y9 Q1 \
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 6 Y$ u) ~# [' H$ g3 ^. U3 D! ?
. l1 u0 N9 N' u" k7 E& otvb now,tvbnow,bttvb４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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- @. h, y& q! X6 z& P* R- \4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
w6 q1 k' Q( b5 L/ M3 O7 g% |- Q公仔箱論壇酸辣湯做法五：
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 tvb now,tvbnow,bttvb3 h0 b; u- _+ P- u0 W# e
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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7 K% c* M6 F" X& ^* b8 ^tvb now,tvbnow,bttvb打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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6 c7 P0 j3 M, F2 @- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 tvb now,tvbnow,bttvb$ {% m l# }# ]: M3 ?6 [
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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