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7 K: ]# R: C; z公仔箱論壇 材料:5.39.217.77:88983 h& d0 X$ M9 f" R
1. 乳鴿 2隻! X9 \' |" g0 v8 X' E
2. 鹽 少許公仔箱論壇: r5 p; d. j6 N. H5 S* L! N% {
3. 糖 少許
1 I% X! Q2 `: _5 I% L L4. 生抽 少許& ^( s0 A2 W( Q- v8 a
5. 老抽 少許5 @$ Y! J& ~9 \ {
6. 鹵水汁 2湯匙3 W3 z. C# S1 `; s% ], J9 \6 k( m8 D
7. 麥芽糖 2茶匙
1 U+ \( V1 O4 D' m/ {5 V2 i8. 米醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: S" _4 P% c( f3 ^. D& S
做法:
! f6 C9 e0 L1 u7 X" n! itvb now,tvbnow,bttvb1. 乳鴿洗淨，抹乾，下少許鹽、糖、生抽、老抽，鹵水汁搽勻整隻乳鴿，用保鮮紙包好放入雪櫃醃3小時 (或醃一晚)% F0 g" q; p, S( X1 |
2. 燒熱一鍋水，水滾將乳鴿飛水大約10秒，讓乳鴿表皮收緊即可! V: _1 }3 v; T, ]* i3 }' c6 y
3. 做上皮水：預備一小碗麥芽糖加米醋) X G# Z, H& l% G1 B% l+ l3 V
4. 光波前要將整隻乳鴿搽勻上皮水，然後放陰淙地方風乾約3小時，不用包保鮮紙 (可放在蒸架上風乾)1 s' k+ L2 f7 Q
5. 預熱光波爐3分鐘，260度
$ y' _; q3 V5 L* ?4 }8 Y) D2 Wtvb now,tvbnow,bttvb6. 將已風乾的乳鴿放入光波爐，以低架，235度，高風速， 先光乳鴿底15分鐘，再反轉光乳鴿面5分鐘，即成 |
發表於 2012-6-28 08:38 AM
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