有時無意烘得乾硬的方包，丟掉好像太浪費，乾啃又難以入口，那便不如改變其用途，拿來做新鮮麪包糠好了。用蘿蔔刨磨的粗塊麪包糠跟街買的日式麪包糠接近，最適宜拿來做吉列菜式。另一個方法是將方包雪硬打碎成粉，質地較細緻，可用於漢堡扒中。兩種麪包糠若一次用不完，可用保鮮盒封好放雪櫃冰箱，至少可放 3個月。
; m3 P9 c( O# c+ U
, ?& L Q. Q3 l$ w粗粒tvb now,tvbnow,bttvb4 b: A3 u% h5 N5 z) ^
用粗粒 麪包糠做吉列豬扒，咬落更鬆脆。' u* T ]5 x2 }. Y
 
% k/ B0 J7 K7 }- f3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 公仔箱論壇" y- U; X" V7 o; u" k
1 S5 i8 D0 E1 \3 r0 r' e$ @$ ^tvb now,tvbnow,bttvb刨粗粒
) G) ?& b% R& C1 o0 E- K+ m將已烘乾或變硬的去邊白方包，用蘿蔔刨磨成粗粒，毋須太碎，可保持不均勻質感。公仔箱論壇6 u8 ]* M/ U5 ?' J w- l- T) |
4 R! U* W; T* r+ n) e/ C# O# ` i5.39.217.77:8898公仔箱論壇) |: t6 A o7 v% z: V& ]: Y
tvb now,tvbnow,bttvb$ I) e2 W; V6 z
tvb now,tvbnow,bttvb' V! a- P& C' u5 D9 K
放大圖片 公仔箱論壇5 N) e% n) ], |; ]. D
( h. k4 O, {: @* _, Z4 ytvb now,tvbnow,bttvb幼粒5.39.217.77:88986 ~# m1 C! @, U/ g& k+ g: q
漢堡扒用細粒 麪包糠。做漢煲扒要混入細 麪包糠，可令牛肉碎更易拌合結實。
6 i! f! t) H5 [0 @1 J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b( u: z X# [( ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x1 @: T" E6 ~ c4 L
3 O* {/ b: F( E; Q/ d* c# y1 o+ _
放大圖片 ; t9 [) T) X& p1 u: {# l
6 n; `6 {4 Y( c2 e7 t9 w, _' X雪硬打碎* r; k8 O! y. ]9 ?* d/ N! z6 p& V
去邊方包雪硬後，立即放入攪拌機打碎，因 麪包被凍硬後，稍受外力 麪筋就會斷，可磨成細粉末。 |
發表於 2011-10-5 06:01 AM
| 
