有時無意烘得乾硬的方包，丟掉好像太浪費，乾啃又難以入口，那便不如改變其用途，拿來做新鮮麪包糠好了。用蘿蔔刨磨的粗塊麪包糠跟街買的日式麪包糠接近，最適宜拿來做吉列菜式。另一個方法是將方包雪硬打碎成粉，質地較細緻，可用於漢堡扒中。兩種麪包糠若一次用不完，可用保鮮盒封好放雪櫃冰箱，至少可放 3個月。公仔箱論壇! l! {# U) ~) i8 a
( f% W5 _) Q; t6 g. M. b公仔箱論壇粗粒
/ P# u5 v( K) O3 ~; ~9 @3 o5.39.217.77:8898用粗粒 麪包糠做吉列豬扒，咬落更鬆脆。
- y3 ~, J* m) D/ ~0 dtvb now,tvbnow,bttvb  tvb now,tvbnow,bttvb: L/ C$ l3 k7 B5 W
放大圖片
& _( H1 y6 x: l: M* H; y9 J; A" ^tvb now,tvbnow,bttvb
F8 h$ _0 s0 W; f2 c公仔箱論壇刨粗粒
! y9 ?0 S6 N3 C; D' l2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將已烘乾或變硬的去邊白方包，用蘿蔔刨磨成粗粒，毋須太碎，可保持不均勻質感。
+ ~+ w9 |4 {+ x) P( P: C- g
* a' X" M9 V3 h4 z; ttvb now,tvbnow,bttvb
5 T$ Z" N: V3 W7 B: l2 {& x; X公仔箱論壇9 k- I8 D1 g7 \; ]# _9 ^. G3 d% h
7 i! p: z" e3 J# S8 @: C5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 2 g w3 K0 k3 M$ `7 q
0 e u% c9 v9 V) \ G( Q% L1 }3 A/ p幼粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |- v1 N' f1 k) n
漢堡扒用細粒 麪包糠。做漢煲扒要混入細 麪包糠，可令牛肉碎更易拌合結實。5.39.217.77:88984 x+ W7 v. e/ I1 [
5.39.217.77:8898" I0 |; G" [2 g+ A) f( W/ {+ g
公仔箱論壇2 P: o2 F, ?- G6 K/ m1 v4 A
tvb now,tvbnow,bttvb6 c! B& |0 C \. Z
放大圖片
1 S+ f* L$ y* ?. t7 b0 f: a, ?: N: q5.39.217.77:8898
# H8 |3 W' n4 j- }' z- q5.39.217.77:8898雪硬打碎; D- `6 N, T& Q
去邊方包雪硬後，立即放入攪拌機打碎，因 麪包被凍硬後，稍受外力 麪筋就會斷，可磨成細粉末。 |
發表於 2011-10-5 06:01 AM
| 
