四川菜：有得玩有聲出放大圖片
0 ?/ ]8 V) a# |+ N; S# W1 x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G1 T% S2 p) W$ a- `2 d( B' g
■酒樽作裝飾，配大圓門簡約摩登。' J, w3 \, ^2 _/ x$ ~; Z
 
2 q8 I( f; H/ W, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 d9 Y/ D; R5 _8 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \7 F9 N, f% l- L% ~ r
四川菜館「雲陽閣」的總廚陳師傅，今年也搞搞新意思，做菜除色香味俱全外，還有得吃有得玩、吃到有聲出！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @$ d4 v' \- E5 H g$ Z
傳統川菜螞蟻上樹在他手底下，搖身一變成為蟹粉螞蟻上樹，乾炸龍口粉絲至脆身，趁熱倒蟹粉撈勻，蟹粉即時緊緊與粉絲黏在一起，吱吱作響很有氣勢，陳師傅：「很多人貪方便，只把粉絲浸水再煮，軟腍腍的，甚麼螞蟻都甩掉吧，還怎樣上樹？」另一道蟹粉高力黃金球，就把豆沙餡變成蟹粉餡，「很多人錯覺以為高力黃金球必定是甜食，其實五十年代已有鹹食如高力大蝦，只是現在沒人做吧。」如把整個黃金球浸入薑汁醋，只會影響口感，「所以我另備膠唧筒上枱，由食客親手注入高力球內，有得玩又有得吃。」清炒河蝦仁變蟹粉河蝦仁，蝦仁拉油後加蟹粉一齊炒，兩種河鮮加起來，鮮上加鮮。至於四川傳統菜炒年糕，略煎一煎以防互相黏纏，加蟹粉和蔬菜燜幾分鐘，煙韌彈牙香噴噴，好吃到停不了口。
# P+ m& J* h @% L+ [( M: S. ]再來，師傅端上一道蟹粉炒疑似四季豆，看真點原來是西餐常用的法邊豆，「中菜很少用法邊豆，它多作西餐配菜，四季豆並非四季都質素上乘，這個時節宜用肯雅法邊豆，口感依然爽脆。」師傅的創意菜倒也不少，為照顧不愛吃醋的食客，特別設計蟹粉扒薑汁蛋白，手磨老薑汁混合蛋白蒸熟，淋蟹粉，吃得出淡淡的薑味。我呢，則愛蟹粉帶子粒滑豆腐，豆腐和帶子味道好夾，不必加其他海鮮，兩者切粒炒蟹粉，外表似純味版麻婆豆腐，入口不會辣到飛起，而是鮮味得叫味蕾彈起。
8 g }7 f+ L( n- h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 r3 D/ d8 A' ~. l
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb9 K" |/ ^4 ~2 D. h* d5 m2 Z. F
 5.39.217.77:8898. _+ f. Y! ?* n @" }
蟹粉螞蟻上樹$188
! E) [1 E, i% |% W■趁熱把蟹粉倒入粉絲，吱吱作響。5.39.217.77:88984 D6 Q6 A( S1 B' s
. C* [" F2 a( B* M' v, B8 D5.39.217.77:8898- u( D7 e0 n% I6 y6 n4 e0 |) g
! G4 t: }, B6 }% i5 Q8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g5 Y( P( T1 u0 y3 B- b
6 X1 V3 T# g; p6 H5.39.217.77:8898蟹粉高力黃金球四件$128公仔箱論壇) p0 ~) J6 ?, [+ x/ G j
■把唧筒內的薑汁醋注入高力球內的蟹粉，不影響口感。4 i; M% J U7 K# C! H0 K7 u
公仔箱論壇/ e9 i/ k# a1 O m9 W
; I) B6 r% l x8 L' L& m/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e5 F R1 w w$ ^& s. Q, \' ~/ ~
7 o1 ^0 n8 z+ [6 u0 p2 L+ x. r5.39.217.77:8898
$ Y+ I2 Q2 r3 S, Y+ `7 C" ~0 D公仔箱論壇) W1 s9 N9 L( z8 Y' h/ N% `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U! y& u( a) R. k
放大圖片 公仔箱論壇! I& @ R2 p s7 q$ `' ^, Z
- H3 `" L5 v* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉帶子粒滑豆腐$238公仔箱論壇4 Y# r" L* }; [& L. @5 k/ r/ t
5 j5 k! U5 I0 f# z/ |2 e3 j公仔箱論壇公仔箱論壇 S# J9 o2 X6 z0 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E* |$ f$ }! d' g# x3 p
放大圖片
) \9 a) S+ h% s% r
7 i2 M# o/ M- N- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉炒年糕$168TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q2 [' B' R! l$ Z$ q/ e4 } ~
: u% }2 z, Z0 F" T0 e) B* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ]( ^, s' l( V6 ?" h2 U# b) T& D z+ ?9 U
5.39.217.77:88985 q8 F) n( L, ]( G; b# F
: T+ r" j! U' u" h2 k1 L
( }% S0 E8 S2 h, z) @. I
( a4 j8 N3 Z' B, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 5 k- A$ v1 @' r: Y2 {1 b/ P5 c( P
 + d/ O6 b% {) U4 C( f
蟹粉扒薑汁蛋白$168
% \1 U+ L# t) y5 B" v' V5.39.217.77:8898 : \" I4 ], }) o; X0 m
/ \/ ^( T9 Z4 H8 `. `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X6 H8 N; m$ d' G
放大圖片
2 e/ d8 j. M4 C" n r9 s: _8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * C9 o7 v4 y% u8 Y* ^ E5 W
蟹粉河蝦仁$248
; G' p; u3 B! }; [2 Y# t A9 E# `8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! ~. h9 h( G y. ^+ Z. {
5.39.217.77:8898" q8 @/ I6 E% M! v
( }) m! W: i5 b: k5.39.217.77:88982 a* w# _( f9 |+ Q! E C* T
6 \& s" K! c+ k# F% ?8 E2 g- f( n/ C5.39.217.77:8898
* M6 t0 T* r1 R7 W7 x! M5 j5.39.217.77:8898# h& \) T' z. g1 ~; S
放大圖片
0 X4 Q( z( Q! M5 H$ o$ S公仔箱論壇
3 o/ E {- d) ^& G( _3 P ?蟹粉法邊豆$168
$ X! q; \# _7 i/ j5.39.217.77:8898
9 b* g( a% ^5 G4 d+ ^: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 r; U0 A: Y% y( Wtvb now,tvbnow,bttvb
/ ~7 g; `3 x8 J5 s% M1 o4 s放大圖片 公仔箱論壇; r# ~1 D- S) N% w
 4 O- K4 p: B# r* \% L
■肯雅法邊豆，入口爽脆。
( t' n# [) X0 K3 r$ T3 q公仔箱論壇 ; X6 y: I0 `* G5 G$ q' {
7 c0 K9 E1 c6 h1 X$ g, ?
' _8 h7 w) K- l/ R* \, K( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 c3 b- Z- d9 M( U% r
9 V; ~; T5 C; X K; M3 D5.39.217.77:8898
$ [' H+ G6 I4 m0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m$ i; o2 I( L' R3 h2 Z- l% D. [
雲陽閣（ 2375 0800） 5.39.217.77:8898. T4 s- M, J1 k( N. T
地址：尖沙嘴彌敦道 132號美麗華商場 4樓 |
發表於 2011-10-6 05:07 AM
| 