有時無意烘得乾硬的方包，丟掉好像太浪費，乾啃又難以入口，那便不如改變其用途，拿來做新鮮麪包糠好了。用蘿蔔刨磨的粗塊麪包糠跟街買的日式麪包糠接近，最適宜拿來做吉列菜式。另一個方法是將方包雪硬打碎成粉，質地較細緻，可用於漢堡扒中。兩種麪包糠若一次用不完，可用保鮮盒封好放雪櫃冰箱，至少可放 3個月。8 }8 ]( B5 h1 M* `8 m7 p& }
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用粗粒 麪包糠做吉列豬扒，咬落更鬆脆。( a, w; v5 u7 D) z
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刨粗粒
0 @: g' T& v- k x2 b* J5 T' s公仔箱論壇將已烘乾或變硬的去邊白方包，用蘿蔔刨磨成粗粒，毋須太碎，可保持不均勻質感。
! M& q* _, G. b$ L# u, A: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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i4 |8 R- w9 l0 a4 E+ V2 p, k! H/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漢堡扒用細粒 麪包糠。做漢煲扒要混入細 麪包糠，可令牛肉碎更易拌合結實。5.39.217.77:8898- t5 r+ J! V2 C) _/ s9 U" a& M
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' n8 o6 _9 @9 `- S5.39.217.77:8898雪硬打碎tvb now,tvbnow,bttvb {; C' G0 R! b2 k
去邊方包雪硬後，立即放入攪拌機打碎，因 麪包被凍硬後，稍受外力 麪筋就會斷，可磨成細粉末。 |
發表於 2011-10-5 06:01 AM
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