開胃奇異開胃奇異果炒飯公仔箱論壇% c" |$ X3 t$ |
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奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！
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; V3 b; E2 P. ?, h4 t( o" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料（一人份） tvb now,tvbnow,bttvb U" r# c$ l2 C% Z6 p, d
* _8 D% ~+ T% z c& ~# \5 c材料：
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G& w+ J) M+ |3 J
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; m o, G# V, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J2 W* d0 u @+ d- U& t& `2 p4 P油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙) - M9 G+ N) ?; ~6 f; \) u
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把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。 5.39.217.77:88980 Y M6 C2 }/ ]. t$ l6 P
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雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。 tvb now,tvbnow,bttvb& e- E( c0 t: l, U/ p: \
! F: a6 f9 Y7 A8 @+ N+ C* Ctvb now,tvbnow,bttvb燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。
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# _/ Y; ^; ?: {5 Z3 H, y9 t5 E- y加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。 tvb now,tvbnow,bttvb0 }/ B7 }$ k. u! Q+ l
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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; y! n4 z7 {) A% b$ o( [* {2 e- @+ }廚神貼士
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。 tvb now,tvbnow,bttvb# T2 `9 _% ?& E l0 B+ a; e
; [8 @: b2 N; N9 \9 V5 X公仔箱論壇2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。 tvb now,tvbnow,bttvb: `6 X: R! u5 D5 V6 h, h- J) b
s$ \; Y) J/ y4 c5.39.217.77:88983、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。
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! Y8 h* X* k! j" b6 Xtvb now,tvbnow,bttvb另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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