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每次去飲茶都會叫碟牛栢葉，今日見到亞媽買咗牛栢葉，於是就試整咗喇~ 好彩味道都有八成似茶樓，不過就多咗汁。
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2 A8 s! U( j6 j1 n0 |2 Q材料：公仔箱論壇! t0 T1 d6 ]3 q2 o+ F
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牛栢葉 約 1 斤
; D8 ]- P9 B: a0 ]9 ^大半條甘筍 (切條)公仔箱論壇+ o% S- f) e+ n9 H: l
小辣椒 2 隻 (切粒)
' Q; ?) e! k0 ^) q8 W; [+ N% z公仔箱論壇蒜泥 1湯匙
, q0 U: q' b& _' ptvb now,tvbnow,bttvb少許薑絲
, G0 C; o' ^" y公仔箱論壇少許蔥粒作裝飾' O$ Z, G, p1 n" P
調味料：
0 X8 E5 U7 U! V- ?: K1 d3 D# Y' |! U: \" y i0 C
麻油、糖、鹽、胡椒粉各少許
6 Z3 {, P- j5 w9 i) f/ n2 D" G雞湯 適量+ i7 `* L+ H7 u: y
《 以上份量是因應家人的口味而調較 》tvb now,tvbnow,bttvb: H0 T) |+ ?2 X$ M0 K! Q
: \" Q. }# l' }. G# W( U4 X S5.39.217.77:8898做法：
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牛栢葉洗淨，汆水浸冰水一會後，停乾水後備用。
& J v+ ?& d; x& y" F公仔箱論壇薑絲、甘筍條、辣椒粒、蒜泥落鑊爆香後，加入適量雞湯煮滾。
" l0 B0 s8 b9 U5 r: S7 btvb now,tvbnow,bttvb將煮滾的雞湯連薑絲、甘筍條、辣椒粒、蒜泥一起，淋在牛栢葉上，隔水蒸 10 - 15 分鐘，最後加上蔥粒作點綴即可享用。
; w% s, V% f& G+ C- j5.39.217.77:8898( 沒有雞湯可以用水加雞粉代替 ) |
發表於 2008-10-19 08:12 PM
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