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每次去飲茶都會叫碟牛栢葉，今日見到亞媽買咗牛栢葉，於是就試整咗喇~ 好彩味道都有八成似茶樓，不過就多咗汁。公仔箱論壇 a2 @' q4 E: m: i! y4 `
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* b! }2 [! O; ttvb now,tvbnow,bttvb材料：
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牛栢葉 約 1 斤
2 ~; N. \$ e B. x5 }1 t& N) h5.39.217.77:8898大半條甘筍 (切條)5.39.217.77:8898* ~0 l- ^' T+ m2 E4 V$ k
小辣椒 2 隻 (切粒)tvb now,tvbnow,bttvb! m# @: F( M+ n/ ^4 }$ E& E: ?0 R
蒜泥 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* W) z0 b5 \1 D* S! @+ r. u
少許薑絲) j$ \7 z4 G" s4 S
少許蔥粒作裝飾5 q6 w: W, k. C; Z$ d4 N
調味料：
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麻油、糖、鹽、胡椒粉各少許5.39.217.77:8898& F5 n o7 W4 _
雞湯 適量1 A: t5 h* b+ Q4 N8 V
《 以上份量是因應家人的口味而調較 》
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- ~0 A3 ]; S H8 K; i" R- A公仔箱論壇做法：% j0 K+ I7 s) s
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牛栢葉洗淨，汆水浸冰水一會後，停乾水後備用。tvb now,tvbnow,bttvb" W) v7 N7 K8 j. v8 ^* a
薑絲、甘筍條、辣椒粒、蒜泥落鑊爆香後，加入適量雞湯煮滾。* V1 Q: u9 h6 x4 C5 n0 G- Y+ {
將煮滾的雞湯連薑絲、甘筍條、辣椒粒、蒜泥一起，淋在牛栢葉上，隔水蒸 10 - 15 分鐘，最後加上蔥粒作點綴即可享用。公仔箱論壇. w6 r B) j4 a1 a5 P7 J& V9 \
( 沒有雞湯可以用水加雞粉代替 ) |
發表於 2008-10-19 08:12 PM
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