[中式食譜] 笑口常開（陳皮蝦）

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材料公仔箱論壇" y7 n  z+ a/ \' v
中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙: Z+ g$ O# f; `4 c, |6 c

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做法
# }% b& T! x" h& X+ c1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb' I1 V, B% ^* o

" Y; Y% {0 z  L& p3 S4 |1 \2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。
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$ R) e. C: i0 W  q  N- l6 otvb now,tvbnow,bttvb3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。tvb now,tvbnow,bttvb  q; @& h) ]% L8 H" L

+ `8 s6 `9 ^5 ]) d6 z: C! otvb now,tvbnow,bttvb4.將蝦上碟，撒上葱花即成。
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貼士
0 C2 K  u4 X  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。
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