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( ~7 ]* J& M" {9 X9 U0 g* ^& Ztvb now,tvbnow,bttvb材料
7 _+ k" u% s: Q+ {! K* P" T加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙
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做法
: X& O( i0 @2 V1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。
" A1 a; H+ A- p8 ?5 P5.39.217.77:88982.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。公仔箱論壇/ k& M' M0 p. { V$ w
3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。
* {+ ^) B9 `. S3 U! u# s公仔箱論壇4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 r; }7 h* Q7 |8 c7 g: z
5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。
$ e% x7 L; g( D; i5.39.217.77:88986.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。公仔箱論壇+ i0 |' V9 _$ X* h* Y
7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ R0 `0 @6 l1 i6 a! @5 _5 N: B
8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。公仔箱論壇) w- Y R F8 b8 W8 O! R
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb; r- \: X0 H* B7 O$ f A, n
想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。; V2 N& o Z& b" X; T! V
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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