[西式食譜] 鵝肝伴紅酒提子乾

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材料
! q+ m: t, A) U* ~加州提子乾/紅酒各 50克、鵝肝 60克、沙律菜/蜂蜜各 15克、薑絲 5克、脆餅筒 1個、橄欖油/鹽/黑胡椒/麪粉各少許
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# X' w+ j7 F" ^. _$ V做法
+ W4 x: Q  I7 J9 x" d; q6 f公仔箱論壇1.紅酒與提子乾拌勻，加薑絲醃浸30分鐘。' F" r: r3 m9 D) G* {
2.將橄欖油、鹽及黑胡椒加入已洗淨及瀝乾的沙律菜拌勻。公仔箱論壇, C. H0 M+ g  |
3.將鵝肝斜切厚件，撒上鹽及黑胡椒，拍上少許麪粉，下鑊用大火每邊煎20秒至金黃，盛起瀝油後上碟。
* g* o. A1 ~8 [$ Z2 v5.39.217.77:88984.把（ 1）及蜂蜜下鑊，以中火煮成糖漿備用。5.39.217.77:8898( I; {1 A9 B! ^7 \: A
5.將沙律菜放入脆餅筒內後上碟。把糖漿淋上鵝肝即可。5.39.217.77:88989 O2 \5 z& H2 z9 Q: E

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: t2 m8 b: D# ~7 K/ R; e( e9 J( _切鵝肝時，把廚刀先浸一浸暖水，會切得容易及利落。
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