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8 B, V( G J: r, ]$ p做法：; ?3 e2 {9 M- f5 @# c; l
6 r9 u& x$ x$ \8 Q8 [0 ?. B' Ttvb now,tvbnow,bttvb1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
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$ c# E5 _& F5 s A+ d4 o7 a2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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1 H$ ]: }2 S6 [ r5 [3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
( S5 Z- z" T# a9 r1 q$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; z: v3 V4 h7 b公仔箱論壇5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）5 M) K3 d! @; \6 l; @: t
+ w/ A8 p3 g D U xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
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" y7 B$ I/ b8 E3 L/ I$ }( Q/ n8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；5.39.217.77:8898' B3 K5 B D+ A6 P9 O L
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9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；
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10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。5.39.217.77:8898- m8 m+ D. w: K" W( z4 H ^
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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