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材 料) N* q: [, d! L* y1 [& R. z" V
牛 柳 粒 4 両 、 蘆 笋 6 両 、 黃 甜 椒 / 紅 甜 椒 各 1 両 （ 切 角 ） 、 木 瓜 3 両 、 水 50 毫 升 、 糖 / 鹽 / 油 各 少 許
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: c3 U" K. F, Y- Q7 M5.39.217.77:8898醃 料
; @, o: G6 q. i: F* e5 W生 抽 / 糖 / 鹽 / 生 粉 各 1/2 茶 匙5.39.217.77:8898+ E. M4 F& X) S! b& w1 d) y
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做 法
. C/ U( [5 ?- Z! \5.39.217.77:88981. 牛 柳 粒 以 醃 料 拌 勻 醃 15 分 鐘 。
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h j1 T4 m" Y: A9 e5.39.217.77:88982. 木 瓜 去 皮 去 核 ， 切 粒 ； 放 入 攪 拌 機 加 水 攪 成 糊 狀 ， 備 用 。 # } ^: o. n( H" s$ M" ]7 h' y
8 P, Y, i+ T" F$ L1 R" S3. 蘆 笋 刨 去 硬 皮 ， 切 斜 段 。 5.39.217.77:8898, H1 T/ _% C9 M e N
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4. 煲 大 煲 滾 水 ， 加 入 鹽 、 糖 、 油 、 蘆 笋 、 紅 椒 及 黃 椒 ， 大 火 灼 1 分 鐘 ， 撈 起 。
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5. 起 鑊 燒 滾 油 ， 中 火 下 牛 柳 粒 煎 4 邊 約 2 1/2 分 鐘 至 七 成 熟 ， 取 出 。
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6. 再 燒 熱 鑊 ， 下 木 瓜 汁 略 煮 熱 ， 加 入 牛 柳 粒 及 三 色 蔬 菜 同 煮 ， 加 少 許 鹽 、 糖 調 味 ， 兜 勻 便 可 上 碟 。
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貼 士
, Z6 f( [8 ?9 }想 牛 肉 更 鬆 軟 ， 用 少 少 木 瓜 茸 醃 肉 1 小 時 ， 效 果 更 好 。 |
發表於 2009-6-11 01:40 PM
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